Houbové kaviárové recepty na zimu

Houby jsou nejen zdravé, ale také velmi chutné. Příprava hub kaviáru na zimu není tak obtížná. K přípravě jsou navíc vhodné téměř všechny jedlé houby. Takže nemusíte být vášnivým sběratelem hub a jít do lesa. Prostě si můžete koupit nejbližší houby v nejbližší prodejně a udělat z nich vynikající občerstvení..

Houbový kaviár lze přidávat do různých pokrmů, ale také se používá jako náplň do koláčů, z nich se vyrábějí aromatické knedlíky, slouží jako předkrmy a přílohy..

Předběžná příprava produktů

Chcete-li vařit chutné a vysoce kvalitní kaviár z hub na zimu, měli byste dodržovat některá pravidla, která pomohou chránit produkt a nekazit chuť konečného výsledku. Konec konců může porušení jakýchkoli hygienických nebo jiných norem vést k nežádoucím důsledkům. A otok plechovky v tomto případě není nejsmutnější.

Než začnete vařit kaviár z hub, musíte:

1. Je dobré a pečlivě vyčistit a třídit připravené suroviny. I když byl zakoupen v obchodě a nebyl sbírán v lese.
2. Výrobky vybrané pro vaření namočte do roztoku teplé vody, citronové šťávy a soli po dobu dvou hodin. Poměr roztoku je 1,5 l vody - 10 g soli a 35 ml citronové šťávy.
3. Nejlepší možností pro přípravu jídla jsou houby, jako jsou žampiony, hříbky, osika, houby hřibů. Jakékoli jiné jedlé udělá..
4. Protože se připravuje kaviár, musí být všechny produkty nakrájeny. Míchač nebo mlýnek na maso se postará.
5. Sklenice a víka pro polotovary musí být sterilizovány.
6. Výrobek je skladován pouze na chladném a tmavém místě.

Znáte-li tato základní pravidla, můžete přistoupit přímo k přípravě pokrmu. A jak to později použít, se každý rozhodne sám za sebe. Ke smaženým bramborům můžete přidat kaviár - a tady je hotová večeře nebo ve vývaru - za pár minut dostanete houbovou polévku s nádhernou vůní..

Žampiony ve sklenici

Kaviár žampiony lze připravit různými způsoby. V jednom případě jsou houby vařeny, ve druhém smažené. U smažených hub je kaviár intenzivnější v chuti a vůni. A na přípravě jídla z čerstvých nebo zmrazených surovin nezáleží..

Připravit čerstvý hubový kaviár pomocí tohoto receptu musíte zásobit následující produkty:

• Žampiony.
• Mrkev.
• Cibule.
• Koření podle chuti.
• Sušené byliny.
• Stolní ocet.
• Rostlinný olej.

Poté, co je kaviárová surovina dobře omyta a usušena, musí být na smažení nakrájena na kousky. Připravte mrkev a cibuli. Roštová mrkev, cibuli nakrájejte náhodně. Smažte zeleninu na pánvi s rostlinným olejem až do poloviny. Přidejte k nim nasekané houby. Dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 8 minut. Přidejte koření, byliny. Udržujte v ohni dalších 5 minut. Výsledná směs se ochladí.

Odstraňte přebytečnou tekutinu, zbývající hmotu rozemelou mixérem nebo mlýnkem na maso. Chcete-li zachovat výsledné jídlo, přidejte do kaviáru ocet. Korek v připravených nádobách, skladujte v chladném a tmavém suterénu nebo lednici.

Cep kaviár na zimu

Bílá houba je ideální pro houby kaviár na zimu. Recept na toto jídlo je jednoduchý, ale zabere to mnohem více času, než jen smažení hub. Sada produktů pro tento blank je téměř stejná jako pro kaviár žampiony. Pouze zde je „vrcholem programu“ bílá houba.

Houby důkladně rozdělte, umyjte. Připravené houby vložte do hrnce se studenou vodou a solí. Vařte při nízkém varu, dokud produkt není měkký. To obvykle trvá 20 až 35 minut. Házejte hmotu do cedníku a vypusťte přebytečnou tekutinu.

Připravte mrkev a cibuli. Nasekanou zeleninu nakrájejte na špičkovou pánev s trochou oleje.

Nakrájejte chlazené vařené houby a kombinujte se zeleninou. Přidejte koření a koření. Vařte s častým mícháním po dobu 1,5 hodiny. Několik minut před nalitím do octa.

Připravenou houbovou směs uložte do čistých nádob, sbalte a uložte na chladné místo. Takový blank je vynikající náplní pro budoucí rohlíky, koláčky, máslové koláče..

Sklizeň z mléčných hub

Mléčné houby jsou mezi všemi sběrateli hub zvláště žádané. Tato houba může být solená, nakládaná, sušená. Je vynikající v jakékoli formě. Ukazuje se však, že z těchto hub lze také připravit kaviár. A ukázalo se, že není o nic méně chutný než z jiných hub..

Miska připravená podle tohoto receptu se ukáže být vynikající. Můžete si z něj připravit různé sendviče nebo podávat s přílohami. Měli byste zásobit následující potraviny:

• Solené mléčné houby.
• Jedna mrkev.
• Cibule.
• Několik stroužků česneku.
• Vinný ocet.
• Cukr.
• Zeleň.
• Rostlinný olej.

Opláchněte solené houby ve studené vodě, abyste odstranili přebytečnou sůl a přebytečnou kyselinu. Umístěte do cedníku. Když je veškerá tekutina vypuštěna, nasekejte houby na mléko a smažte s přidáním rostlinného oleje po dobu 15 minut.

Smažte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli zvlášť. Kombinujte chlazené smažené potraviny. Přidejte koření, cukr, ocet, vytlačte česnek. Podávejte okamžitě s voňavými bylinkami.

Sušené medové houby

Můžete také připravit lahodné občerstvení ze sušených hub. Takže se nemusíte bát, že sezóna hub končí a nemáte sklenice aromatického kaviáru. Jemné a vynikající občerstvení se získává ze sušených medových hub.

Nejprve musí být namočeny v teplé vodě po dobu 2 hodin.. Když produkt změkne, namočte jej a vypusťte veškerou vodu. Houby připravené mletím. Smažte cibuli v pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Nakrájené houby přeneste na smaženou cibuli, přidejte koření podle chuti, šťávu z jednoho citronu. Vařte po dobu 20 minut za častého míchání. Slouží jako nezávislé hotové jídlo nebo může být použit k přípravě různých houbových omáček, polévkových dresinků.

Čerstvé, solené a sušené houby

Ve skutečnosti jsou recepty na kaviár z hub na zimu podobné. Jediným rozdílem je stav hub a obsah jídla. Někde pro vůni se přidávají česnek a aromatické byliny, ale někde to bez nich.. Pro dlouhodobé skladování produktu přidejte ocet, a pokud je jídlo použito okamžitě, můžete se bez něj obejít.

Pokud je jídlo připraveno z čerstvých hub, pak jsou určitě smaženy až do nabídky. Kaviár z vařených nebo solených hub je nejprve drcen a poté smažen. Sušená jídla musí být namočena v teplé vodě, aby změkla, a teprve poté je nasekejte a smažte. Uzavřené sklenice předkrmů z hub se ukládají pouze na chladném místě.