Brusinkový a jablečný džem. Recept s fotografiemi krok za krokem

Lingonberry je druh lesních plodů: je snadné je sbírat, ale je velmi obtížné chutnat. U bobulí zkroucených cukrem je silně cítit drsná kůže, brusinková marmeláda a kompotovat mírně hořké. Ve skutečnosti tajemství chutné borůvkové polotovary docela jednoduché - stačí si pro ni vybrat dobrou společnost ve formě nejběžnějších jablek nebo hrušek. 
4,5 litru bude vyžadovat:
• 2,5 kg brusinek-
• 1,5 - 1,8 kg jablek-

• 2,8 kg granulovaného cukru-
• 400 ml vody.
Příprava:
Připravte si tři sklenice na jeden a půl litru nebo jeden na tři a jeden a půl litru. Omyjte je teplou vodou a saponátem nebo jedlou sodu a důkladně opláchněte. Sklenice položte vzhůru nohama na ručník, abyste vyschli.
Vyberte si z čerstvě sklizených brusinek, rozmazlených, zelenkavých a malých bobulí, listů, náhodně ulovených jehel. Umístěte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Nechte vytéct a přeneste ho do mísy na vaření.

Jablka umyjte, odstraňte střed semen, oloupejte kůži a nakrájejte na tenké plátky. Přidat do brusinky.

Nalijte granulovaný cukr, nalijte do vody a smíchejte ingredience džem vařečka s dlouhou rukojetí. Nechte hmotu 12-14 hodin, během této doby se cukr částečně rozpustí a jablka nechají šťávu.

Umístěte misku na největší hořák, zahřejte na maximum a dejte džem do varu za stálého míchání - aby jablka a brusinky nelepily ke dnu misky..

Když pěna stoupne, odstraňte ji na talíři, oheň omezte na střední úroveň a nechte jej asi půl hodiny mírně vařit. Poté znovu zahřejte teplo a odstraňte pěnu vytvořenou během procesu vaření. Uvařte džem, dokud se nevaří - bude to trvat dalších 30–40 minut.

Ochladit brusinky a brusinky, pokrývající misku nahoře gázou. Ochlazený džem rozprostřete, naplňte sklenice přibližně do středu krku a uzavřete víčky, které byly předtím opařeny vroucí vodou.

 Pro skladování brusinky a brusinky nejsou zapotřebí žádné zvláštní podmínky - díky dlouhodobému vaření neztrácí chuť a nezhorší se ani při pokojové teplotě. Dobrou chuť!