Lingonberry pastilles: 5 nejlepších domácích receptů pastilky brusinek

Lingonberry je lesní bobule, která obsahuje velké množství živin. Jak víte, vitamíny a minerály se během procesu sušení téměř zcela konzervují, proto doporučujeme připravit část plodiny brusinky ve formě marshmallow. Jedná se o velmi chutnou pochoutku, která může snadno nahradit bonbóny. V tomto článku najdete nejlepší recepty na výrobu marshmallows morušového..

Složení: brusinka, Miláček, cukr, borůvka, jablka
Čas do záložky: Podzim

Před použitím jsou plody tříděny a opláchnuty pod tekoucí vodou. Puree lze vyrobit dvěma hlavními způsoby:

• Ze surových bobulí. Pro přípravu „živého“ marshmallow jsou bobule syrové. Za tímto účelem jsou děrovány mixérem do co nejjednotnější konzistence. Pokud je to žádoucí, mohou být zbytky kůží odstraněny filtrací pyré přes síto se střední velikostí mřížky.
• Dušené bobule. Je zde také několik možností:
• Brusinky jsou umístěny do hrnce nebo dušeného masa se silnými stěnami. Nádoba je pevně uzavřena víkem a umístěna do trouby. Brusinky by měly mát při teplotě 70 - 80 stupňů, dokud nebudou zcela změkčeny. Obvykle to trvá asi 3 hodiny.
• Bobule se ukládají do nádoby se širokým dnem, vhodný je velký pánev nebo mísa a nalije se malým množstvím vody. Voda by měla jen nepatrně zakrývat dno nádoby. Poté se bobule zahřejí a za stálého míchání blanší, dokud nevypustí šťávu. To bude trvat přibližně 10 minut..

Dušené bobule se rozdrtí mixérem a v případě potřeby se protnou sítem.

Metody sušení pastilek

Pastila lze sušit přirozeně i pomocí topných zařízení.

Za horkého a suchého počasí je nejlepší muškátový oříšek sušit na slunci. Za tímto účelem se na palety natírá olejovaný papír. Hmota bobule je položena nahoře s vrstvou nejvýše 4 milimetry. Jakmile marshmallow zesílí, obrátí se na druhou stranu..

Pomocí trouby můžete proces sušení urychlit. Nádoby na sušení jsou také pokryty naolejovaným pergamenem a pastilka je uspořádána v malé vrstvě. Sušení probíhá při teplotě 80 - 90 stupňů, s dvířky trouby pootevřenými.

Podívejte se na video z kanálu Evgeny Arefievové „Vaření zdravé a chutné“ - Jak sušit pastilku v troubě

Elektrická sušička na zeleninu a ovoce pomůže úkol ještě více zjednodušit. Některé modely této jednotky jsou vybaveny speciálními zásobníky pro výrobu marshmallows, ale pokud je vaše sušička nemá, budou to dělat běžné listy pečícího papíru nařezané do tvaru sušičky. Sušte pastilku při maximálním teplotním režimu a pravidelně upravujte podnosy na místech pro rovnoměrnější sušení.

Podívejte se na video z kanálu Evgeny Arefievové „Vaření zdravé a chutné“ - Berry pastila v sušárně

Recepty Lingonberry pastille

Přírodní marshmallow bez cukru

Pyré pro takovou marshmallow se vyrábí některým z výše uvedených způsobů, ale varianta bez tepelného zpracování je považována za nejužitečnější. Rozložte bobulovou hmotu na plechy a odešlete k sušení.

Brusinka s cukrem

• lingonberry - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 200 gramů.

Do pyré z bobulí se přidá cukr a za stálého míchání se krystaly úplně rozpustí. Poté se na oheň položí nádoba s bobulovou hmotou a obsah se vaří asi na polovinu. Dále se hmota suší kteroukoli z prezentovaných metod..

Borůvkový ibišek s medem

• lingonberry - 1 kilogram;
• med - 400 gramů.

Lingonberry pyré se filtruje a vaří nad ohněm. Poté se hmota ochladí na teplotu 50 až 60 stupňů a do ní se vstřikuje med. Nejlepší je použít řepkový med, protože velmi dobře krystalizuje.

Pastila s jablky a brusinkami

• jablka - 6 kusů;
• lingonberry - 4 šálky;
• granulovaný cukr - 300 gramů.

Je lepší brát jablka pro tuto marshmallow sladkých a kyselých odrůd, například „Antonovka“. Pařily se spolu s brusinkami, dokud nezměkly, a poté se rozdrtily. Hmota bobulového ovoce, pokud je to žádoucí, prochází sítem, aby se odstranily zbytky slupky. Do teplého pyré se přidá cukr a za stálého míchání se úplně rozpustí. Poté je marshmallow rozprostřen po pergamenu a poslán k sušení..

"Živý" brusinka marshmallow s borůvkami

• lingonberry - 1 kilogram;
• borůvky - 500 gramů;
• granulovaný cukr - 300 gramů.

Čerstvé bobule se krouží mlýnkem na maso a smíchají se s cukrem. Poté se hmota sladké bobule položí na palety a suší se do měkka..

Metody skladování pastilek

Pastilka je vyjmuta z papíru a srolována do role nebo nařezána do geometrických tvarů. Kousky posypeme moučkovým cukrem. Uložte takový blank do skleněné nádoby v lednici. Pro delší uchování je pastilka zmrazena ve vzduchotěsném sáčku.