Švestkové bonbóny v troubě. Recept s fotografiemi krok za krokem

Vložit - jedná se o dezert nebo přípravek na zimu vyrobený z ovocného nebo bobulového pyré smíchaného s cukrem. Vložit Je tradiční dezert ruské kuchyně. Je zajímavé, že slovo „pastila“, které nám bylo dříve známo, znělo jako „postila“ a jeho název odrážel technologii přípravy tohoto dezertu..

Slovo „postila“ pochází ze slov „spread“, „cover“, „spread“. Pro přípravu marshmallow ovoce nebo bobule pyré, dát tenkou vrstvu na plech a sušit několik hodin. Dříve byl marshmallow vařen v troubě, ale dnes se vaří buď v sušárně nebo v troubě. První zmínka o něm pochází z vlády Ivana Hrozného. Jablka a švestky marshmallows byly v Rusku považovány za nejčastější..

Cranberry, malina, rybíz, hruška, meruňka a švestka marshmallows byly také drženy ve vysoké úctě. Po stovky let jsou Belevskaja a Kolomna považovány za nejznámější nejen v Rusku, ale také v zahraničí. Dnes ti to řeknu, jak vařit švestkový ibišek v troubě. 

Složení: 

• Švestka - 1 kg
• Granulovaný cukr - 300 g
• Voda - 1 sklenice
• Citron - 1/2 díl
• Práškový cukr k poprašování - 100 g

Plum marshmallow - recept

Stejné jako před vaření švestkový džem s ořechy, jděte a umyjte švestky. Nakrájejte švestky na polovinu a vyjměte jámy.

Přeneste švestky na pánev, nalijte vodu do pánve a zapálte, abyste vytvořili pyré.

Zmáčkněte šťávu z poloviny citronu přímo do pánve.

Vařte, dokud švestky nejsou jemné, asi 30 minut. Horkou hmotu mírně ochlaďte, přidejte cukr a míchejte míchačkou, dokud nebude hladká.

Vyrovnávejte pekáče s pergamenovým papírem nebo silikonovými rohožemi. Lepší s papírem, protože silikon zabraňuje odpařování vlhkosti z rmutu a marshmallow bude vařit déle. Nezapomeňte namazat pergamenový papír rostlinným olejem. Rozpálte horké pyré na plechy tak, aby vrstva nebyla tlustší než 1 centimetr.

Pokud máte troubu s konvekcí, tj. S cirkulací vzduchu, vložte pastilku do pece, aby uschla při teplotě 40 - 50 stupňů. Buďte trpěliví, marshmallow dlouho uschne, dva dny. To neznamená, že budete troubu udržovat dva dny..

Čas od času byste měli troubu vypnout, nechat pastilku vychladnout a poté ji znovu uschnout. Druhý den, kdy těstoviny vyschnou a stanou se tak plastickými, že je lze oddělit od papíru, vyjměte misky s uloženými těstovinami a nechte je vychladnout.

Odstraňte pastilku z pekáče spolu s pergamenovým papírem a položte na stůl.

Řez marshmallow list na polovinu.

Roll pastilku do zkumavek.

Řezané na role o tloušťce 1,5 - 2 centimetry.

Položte rohlíky na misku.

Horní část posypeme práškovým cukrem pomocí sítu.

Okamžitě můžete jíst tento marshmallow. Nebo můžete marshmallow lehce vysušit při pokojové teplotě, hojně posypat práškovým cukrem a přenést jej do suché, čisté nádoby na skladování. Být zachován domácí švestková pasta v podmínkách místnosti po velmi dlouhou dobu. Jediné, co je důležité sledovat, je to, že marshmallow nezmokne. Také ze švestek si můžete připravit chutné marmeláda. 

Švestkový ibišek. Fotografie