Domácí angrešt marshmallow - jak si udělat angrešt marshmallow doma

Angreštové pastilky jsou chutné a zdravé. Má nenápadnou chuť s mírnou kyselostí. Barva ošetření se liší od světle zelené až kaštanové a přímo závisí na druhu suroviny. Jak si udělat angrešt marshmallow sami doma, a možnosti pro přípravu tohoto dezert, budeme hovořit v tomto článku..

Složení: angrešt, Miláček, cukr, Bílek
Čas do záložky: Léto

Angrešt se promyje studenou tekoucí vodou a nechá se zcela uschnout. K urychlení procesu použijte papírové ručníky..

Připravené bobule se dále tepelně upravují, aby změkčily angrešt. To se provádí několika způsoby:

• Blanch. Například v misce se širokým dnem vložte bobule do mísy a přidejte do nich vodu tak, aby tekutina na dně byla 2 - 3 centimetry. Poté za stálého míchání dosáhnou úplného změkčení angreštu.
• Pečené v troubě. Bobule se umístí do pánve s vysokými stranami, přidá se 1/2 sklenice vody na kilogram bobule, pánev se zakryje víkem a angrešt se duší 15 - 20 minut při teplotě 200 stupňů.
• Vařte v dvojitém kotli. Bobule se umístí do parní nádoby a vaří se, dokud nezměknou po dobu 20 minut.

Po změkčení angreštu se položí na síto a tře se lžičkou, až se vyhladí. Základ pro výrobu marshmallow je připraven!

Jak sušit ibišek

Existuje několik způsobů, jak sušit bobulovou hmotu:

• Přirozeným způsobem. V horkém podnebí je tato varianta pro sušení marshmallows optimální, protože nevyžaduje další spotřebu energie. Hmota bobule se nejprve rozloží na palety potažené olejem naolejovaným ve vrstvě 0,5 až 1 centimetr. Poté jsou nádoby vystaveny slunci a sušeny po dobu 5 až 10 dnů. Poté, co bramborová kaše zesílí, buď ji převrátí na druhou stranu, nebo ji zavěsí na dřevěné tyčinky, dokud úplně nezaschne..
• V troubě. Bramborová kaše se umístí na plechy, které byly předtím pokryty papírem na pečení a namazány rostlinným olejem. Pastilka se suší při teplotě 80 - 100 stupňů. Dvířka trouby udržujte mírně pootevřená, aby mohl být vlhký vzduch nahrazen suchým vzduchem. Doba schnutí závisí na teplotě zahřívání a tloušťce bobulové hmoty a pohybuje se od 4 do 8 hodin.

• V sušárně na ovoce a zeleninu. Angreštové pyré se rozprostírá na miskách pro ibišek. Pokud ve vaší sušičce nejsou žádné speciální kontejnery, lze bobulovou hmotu položit na papír na pečení namazaný rostlinným olejem. Sušená angreštová pastilka v sušárně při maximální teplotě po dobu 3 - 6 hodin.

Pastila je považována za mírně vysušenou, pokud se její horní vrstva nepřilepí na vaše ruce. Pokud je bonbón příliš suchý, bude křehký a křehký..

Recepty pro angrešt marshmallow

Přírodní angrešt marshmallow bez cukru

Angreštové pyré se umístí do smaltované nádoby a vaří se, dokud nezhoustne a nezmění se. Aby se zabránilo hromadění bobulové hmoty ke dnu, musí být neustále míchána. Marshmallow můžete vysušit některou z výše uvedených metod..

Nikolay Rusovič ve svém videu recept vám řekne, jak vařit angrešt marshmallow bez vaření

Angreštová pastilka s cukrem

• angrešt - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 700 gramů;
• voda - 2 skleničky.

Hustý sirup se vyrábí z cukru a vody. Poté, co se všechny krystaly cukru rozptýlí, přidají se do pyré z bobuloviny. Sladká hmota se důkladně promíchá a vaří přes oheň, dokud se objem nezmění dvakrát. Pastila je položena na palety a vyslána do sucha.

Podívejte se na video z kanálu „HAPPY PEOPLE“, který vypráví o způsobu výroby cukrovinek s cukrem

Angreštové bonbóny s medem

• angrešt - 1 kilogram;
• zlato - 300 gramů.

Angreštové pyré se vaří na mírném ohni, dokud nezhoustne, a poté se nechá ochladit na teplotu 40-50 stupňů. Tekutý med se zavádí do teplé hmoty a vše je dobře promícháno. Takový marshmallow je nutné sušit přirozeným způsobem, protože vysoké teploty pece a elektrické sušičky mohou zničit prospěšné vlastnosti medu.

Angreštová pastila s proteiny

• angrešt - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 300 gramů;
• vejce bílá - 1 kus.

Připravené angreštové pyré se vaří, dokud nezhoustne. Potom je hmota poražena mixérem po dobu 5 - 6 minut. Poté se přidá granulovaný cukr a v míchání se pokračuje až do úplného rozpuštění krystalů. Vejce bílé porazte zvlášť, dokud ztuhne.

Poté, co se bobulová hmota stane homogenní, přidá se k ní protein. Pyré míchejte míchadlem, dokud se hmota nepřestane šířit. Poté se angreštový marshmallow rozprostře na podnosy a suší se do měkka.

Jak uchovávat ibišek

Pastilku můžete uchovávat při pokojové teplotě ve skleněné nádobě. Velké množství marshmallow lze uložit v lednici ve skleněné nádobě pod těsným víkem. Pro dlouhodobé skladování je pastilka zmrazena v mrazničce, dříve zabalená ve vzduchotěsném sáčku.