Recept na výrobu jablečných marshmallows doma

Vložit Je zdravá, chutná a přírodní pochoutka. Tato sladkost obsahuje vitamíny bohaté na pektiny a vlákninu. A také jako dospělí a děti. Ideální jako dezert pro lidi s vědomím tělesné hmotnosti, kteří dodržují zásady zdravého stravování.

Tento dezert v klasické verzi se objevil v XIV století, pravděpodobně v Kolomně. Správná sladkost byla sušena na slunci několik dní. Později v provincii Tver ve městě Belev začali dělat složitější marshmallow z několika vrstev s proteinovou vrstvou. V současné době můžete vaření urychlit pomocí trouby nebo elektrické sušičky. Proto bude užitečné zjistit, jak vařit marshmallow doma.

Tuto sladkost lze získat z různých bobulí, ovoce a dokonce ze zeleniny. Ale nejoblíbenější a nejoblíbenější je jablko.

Ingredience pro výrobu dezertů

Složení a receptura tohoto jídla se časem stěží změnila. Pro výrobu budete potřebovat jen tři ingredience:

• jablka (1-1,3 kg)
• cukr (250-300 g)
• voda (asi 50 ml).

Existuje recept "Belevskaya" apple pastille, což je skvělé i pro vaření doma. Takový dezert je vícevrstvý a vyžaduje přidání dalších přísad:

• vejce bílá (1 kus)
• agar-agar (11 g).

Chcete-li získat hustou, aromatickou, s bohatou chutí jablek doma, měli byste si vybrat jablka zralé, sladké a kyselé, zelené odrůdy. Pro zkrácení doby vaření můžete použít také hotovou jablečnou omáčku. Je však důležité, aby složení pyré bylo co nejpřirozenější..

Vaření marshmallows doma

Důkladně omyjte požadované množství jablek. Hlavní složkou naší sladkosti je jablková omáčka. Lze jej připravit dvěma způsoby:

1. Jablka nakrájejte na klíny a jádro. Umístěte do hrnce nebo kastrolu se silným dnem a vařte na mírném ohni a přidejte požadované množství vody. Když jsou jablka měkká, vyjměte je ze sporáku a protřete sítem.
2. Celá jablka položte na plech na pečení lemovaný pergamenem a pečte při 100 stupních. Když slupka praskne a jablka změknou, můžete je vyjmout z trouby. Jemně odstraňte slupku z pečeného ovoce a odstraňte semena, proměňte v pyré mixérem.

Výsledná hmota se musí vařit dolů a zbavit se přebytečné vlhkosti.

Takto je připravena hlavní složka marshmallow jablek..

Další akce závisí na požadovaném typu marshmallow.

Klasické dezertní vaření

Připravenou jablečnou hmotu rozetřete v tenké vrstvě na plech na pečení, který byl předtím potažen naolejovaným papírem na pečení. Měl by být pečen v troubě při 100 stupních po dobu pěti až šesti hodin. Po ukončení pečení byste měli dostat vrstvu jantarově hnědé. Hotový ibišek musí být pečlivě nakrájen na proužky, posypán práškovým cukrem a srolován do rolí pro snadné skladování..

"Belevsky" verze vrstveného zákusku

Příprava tohoto marshmallow receptu je časově náročnější, ale výsledek stojí za námahu a čas..

Agar-agar se zředí vodou při pokojové teplotě a nechá se několik minut. Do vychlazené jablečné omáčky přidejte polovinu cukru a rozmíchejte mixérem. Za 10 minut. hmotnost se zvětší a získá vzdušnou konzistenci. Chlazený protein porazte odděleně do husté pěny. Protein zamíchejte s jablečnou hmotou. Vařte sirup z agaru a cukru.

Do šlehačky jablečné hmoty přidejte připravený a ochlazený na 70 stupňů a důkladně promíchejte.

Odložte malou část krému (asi sklenici) a zbytek položte do pekáče na pergamenu, hladkou špachtlí, vrstvou asi dvou centimetrů a sušte při 90 ° v troubě nebo elektrické sušičce na deset hodin..

Hotová vrstva musí být nakrájena na kousky a spojena, potřena zbývajícím jablkovým krémem. Poté pečte znovu v troubě při nízké teplotě. Až budete připraveni, dobře hoďte v moučkovém cukru a podávejte.

Teď bylo jasné, jak udělat marshmallow doma, ale aby všechno fungovalo dokonale, musíte vzít v úvahu nuance.

Vaření tajemství a triky

Dezert bude chutnější a zdravější, pokud se cukr v receptu nahradí medem.

Jablka na bramborovou kaši lze vařit pomocí vícebarevného zařízení.

Při pečení si produkt zachovává více vitamínů než při vaření.

Pokud k léčbě přidáte skořici nebo vanilku, dá domácí pastilce skvělou vůni..

Když sušíte v troubě, musíte udržovat dveře pootevřené, ušetříte tím sladkost z pálení a urychlíte proces vaření.

Ukládání dezertů

Za starých časů a v naší době se snažili uchovat výhody čerstvě sklizených jablek co nejdéle. Pastilka je uložena dostatečně dobře, takže ji můžete a měli byste sklízet pro budoucí použití..

Správně připravená marshmallow může potěšit její nádhernou chutí, pokud neignorujte některá pravidla:

• pro skladování marshmallows z jablek doma je lepší zvolit skleněné obaly;
• optimální skladovací teplota je asi +25 stupňů;
• Pastelka „Belevskaya“ pro skladování by měla být zabalena do pečícího papíru a uložena na tmavém místě.