Jablečné bonbóny na želatině. Recept s fotografiemi krok za krokem

Apple cukroví- pochoutka vynalezená před mnoha lety ruským lidem. V Rusku byla jablka vždy hojná, takže v ruské kuchyni existuje spousta jablečných pokrmů a přípravků z nich na zimu. Jablka byla namočena, sušena, vyrobena z jam, kompoty z nich a také vařena ibišek.

Pro obyčejné rolníky nebylo mnoho zámořských sladkostí kapesních, zatímco si mohli dovolit ibišek z jablek. Imed jablka sklizená na podzim dovolila vařit jablko ibišek ve velkém množství, takže je dost pro všechny členy rodiny po celou zimu. Takový marshmallow byl připraven vařením jablek se spoustou medu.

Poté byla jablka bušena makogonem v pastovité hmotě, položena na pečící plechy a sušena na slunci nebo v pecích, v té době existovaly i další recepty na marshmallows, ve kterých se kromě jablek používal med, vlašské ořechy a rozinky. Tento druh marshmallow byl nazýván pánem nebo královským. V současné době se za účelem urychlení procesu výroby marshmallows nepřidávají gelové složky - pektin, agar-agar, želatina. Protože agar-agar je těžké najít, navrhuji udělat jablko marshmallow na želatině. 

Kategorie potravin: zákusky

Doba vaření: 50 minut plus čas, aby pastilka ztuhla a vyschla

Povinné složky:

• 500 gramů jablek
• 400 gramů cukru
• 1 protein
• 20 gramů želatiny
• 60 gramů vody
• moučkový cukr pro poprašování.

Jablečné bonbóny na želatině - recept

Tato pastilka může být ochucena vanilkou nebo jinými příchutěmi podle vašeho výběru. Nalijte želatinu vodou a nechte ji stát a bobtnat.

Jablka umyjte a nakrájejte na čtvrtiny. Odstraňte srdce z ovoce.

Umístěte jablečné ubrousky na pekáč.

Mikrovlnná jablka až do řízení. To bude trvat asi 5-6 minut. Začnou se rozpadat a uvolňovat šťávu. Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, můžete jablka vařit.

Vymáčkněte buničinu malou lžičkou.

Použijte mixér k propláchnutí jablek nebo křížek přes síto, abyste získali hladkou pastu..

Do pyré nalijte 250 gramů cukru a promíchejte.

Pak přidejte jablková omáčka vajíčko bílé a bije vysokou rychlostí, dokud se směs nezosvětlí.

Přeneste želatinu a zbývající cukr do pánve nebo pánev a umístěte na nízkou teplotu..

Zamíchejte šlehačkou, abyste rozpustili želatinu a cukr na hladký sirup..

Nalijte sirup do jablečné šťávy v tenkém proudu a porazil mixérem při nízké rychlosti..

Nalijte hotovou směs do formy pokryté lepivou fólií.

Nechte pastilku ztvrdnout asi 4-5 hodin, poté ji posypte moučkovým cukrem.

Otočte pastilku na kus pergamenu a odloupněte plast.

Posypte dezert práškovým cukrem a na druhou stranu.

Rozdělte pastilku na proužky široké 2 cm a 5-8 cm dlouhé.

Marshmallow kousky na všech stranách ponořte do moučkového cukru.

Sušte pastilku při pokojové teplotě, po které si můžete pochutnat. 

Jablečné bonbóny na želatině připraven. Dobrou chuť! Můžete také vařit a švestkový ibišek. 

Jablečné bonbóny na želatině. Fotografie

Galina Artemenko (flowerohyeh)