Jam pastila - domácí

Někdy, v důsledku bohaté sklizně a nadměrného nadšení hostesky, se v jejích koších hromadí mnoho švů. Jedná se o džemy, konzervy, kompoty a okurky. Ochrana může být samozřejmě uložena na dlouhou dobu, ale není to donekonečna? A pak vyvstává otázka, kam lze toto všechno položit? Můžete ji distribuovat příbuzným, ale můžete přemýšlet o tom, jak udělat něco nezbytného a žádat něco zbytečného? Nejjednodušší způsob, jak „zlikvidovat“ džem, je, protože je to prakticky marshmallow.

Složení: džem
Čas do záložky: Celý rok

Ale ne každý džem může udělat marshmallow. Stává se, že nepomáhá ani elektrická sušička, ani trouba ani dva týdny sušení vzduchem. Na čem to záleží?

Příprava marshmallow z marmelády může ovlivnit několik faktorů.

Cukr. Pokud je v marmeládě příliš mnoho cukru, můžete marshmallow sušit donekonečna, ale zůstane kapalný, dokud nevyhoří. A to vše proto, že cukr taje z teploty. Je fyzicky neschopný ztuhnout v teple. Pokud je tedy váš džem příliš sladký, musíte jej v troubě vysušit následujícím způsobem:

Vyrovnejte plech na pečení s papírem na pečení a štětcem s rostlinným olejem. Džem rozprostřete na plech na pečení ve velmi tenké vrstvě, doslova tak, aby papír prokázal.

Zapněte troubu na +90 stupňů a sušte dveře pootevřené po dobu 4 hodin. Poté, pokud je pastilka stále ještě trochu tekutiny, vyjměte ji z plechu a jednoduše ji vysušte na čerstvém vzduchu při pokojové teplotě..

Pokud není dostatek cukru, může pastilka také špatně uschnout. V tomto případě se doporučuje přidat cukr a džem vařit, aby se cukr rozpustil..

Pektiny. Různé druhy ovoce mají různá množství pektinů. Někde jich je více, jinde méně a jsou to pektiny, které jsou zodpovědné za viskozitu produktu, za stupeň a rychlost zahušťování marshmallow.

Zkontrolujte tabulku ovocných pektinů. Možná jen potřebujete smíchat několik typů džemu, abyste získali hustou pastilku bez větších potíží a starostí..

Produkty Obsah pektinu, g

Rybíz 1.1
Jablka 1

Švestka 0,9
Meruňky 0,7
Broskev 0,7
Pomeranče 0,6
Hruška 0,6
Malina 0,5
Cherry 0.4

Teplota a vlhkost v místnosti, kde probíhá sušení, jsou stejně důležité jako složení samotného džemu. V chladné a vlhké místnosti, ibišek nemusí vyschnout, ale zase kyselý nebo plesnivý. Proto se pokuste zajistit teplo a větrání v místnosti, kde mají být pastilky suché..

Umístěte podnos pastilky vedle ohřívače a čas od času jej rozložte, aby byl rovnoměrně suchý..

Jinak by marshmallow z marmelády neměl být příliš problematický. Hlavní věc je, že džem neobsahuje plísně a není kyselý.

Jak udělat marshmallow z jam, podívejte se na video: