Švestková omáčka v pomalém sporáku na zimu

Sladká a kyselá, s bodcem česneku, voňavým koriandrem, pikantním zázvorem, jasnými vůněmi bazalky, švestkovou omáčkou na zimu, vařenou v pomalém hrnci, se ukazuje být prostě vynikající. Byl vyroben na základě slavného tkemali, ale nebyla to klasická třešňová švestka, která byla použita jako základ, ale obyčejné švestky. Jak udělat třešňovou švestkovou omáčkou vidět tady.
Švestková omáčka v pomalém vařiči se proto bude mírně lišit od vaší obvyklé chuti. Ale možná i k lepšímu! Hustá, ne příliš pikantní omáčka se hodí ke všem masovým pokrmům, což zdůrazňuje jejich chuť. Obzvláště skvělé je sloužit kebabům nebo jehněčímu dušenému masu. Existují různé způsoby, jak tuto omáčku vyrobit. Obvykle se vaří v hrnci na sporáku. Zkuste použít multikamer. Je to velmi pohodlné. Ukázalo se, že bez potíží a velmi chutné.

Švestková omáčka na zimu v pomalém sporáku - recept s fotografií.




Budete potřebovat:
- 2 kg švestek,
- 0,5 lžičky zázvorový prášek,
- 1 polévková lžíce sušená semena koriandru,
- 1 hlava česneku,
- banda bazalky,
- sůl podle chuti,
- cukr podle chuti.



Tato omáčka vyžaduje silné švestky bez prohlubní nebo jiného viditelného poškození. Je jasné, že byste neměli brát ani nazelenalé. Myjeme ovoce.
Naplníme vícebarevnou misku ovocem. Nalijte tolik studené vody na vrchol, aby byly plody úplně pokryty.





Vařte deset až patnáct minut. Tentokrát by mělo stačit, aby se ovoce vařilo. Pokud k tomu nedojde, mírně zvyšte dobu vaření. Vyberte režim, ve kterém budete vařit švestky podle vašeho uvážení (může to být režim „vaření“, „dušení“, „polévka“ ...).





Odstraňte švestky z vody a rozemelujte je přes misku přes síto tak, abyste z husté kaše dostali pouze buničinu. A kousky kůže a kostí by se tam neměly dostat. V misce pro více hráčů také zůstane trochu šťávy. Upravte si tloušťku švestkové omáčky sami. Tuto šťávu můžete nechat, nebo můžete vylévat.





Myjeme bazalku a setřásáme spoustu dalších kapek vody, jemně nasekáme.
Oloupejte stroužky česneku. Rozemelte je na mleté ​​maso pomocí lisu nebo jemného struhadla.





Nalijte koriandr do malty a dobře ho rozdrtte tak, aby „prach“ zůstal ze semen. Ale pokud chcete, aby se jeho semena chřipka, a spadnout na zub, pak nechte to v zrnech.
Všechny tyto ingredience jsme společně s švestkovým džemem vložili znovu do multicookerové mísy. Přidejte trochu soli. V tomto okamžiku můžete sladkost omáčky upravit přidáním cukru. Posypte sušeným zázvorem.



Takže švestková omáčka v pomalém hrnci by měla být vařena další čtvrt hodiny (15 minut s pomalým vařením).





Poté, když je ještě horko, musíte ji nalít do sklenic. Nádoby přirozeně sterilizujeme pro uchování předem. To lze provést jen během vaření omáčky..
Omáčka se může jíst ihned po ochlazení. Pokud se rozhodnete nevyhrnout je na zimu, uložte je do chladničky ve skleněné nádobě..

Tipy: Místo kořenů koriandru lze použít koření chmele. Tímto způsobem se nemusíte pohrávat s maltou. A vůně neztrácí vůbec.
Dobrou chuť.

Starinskaya Lesya
Viz také třešňová omáčka na zimu.