Namočené švestky doma

Nejčastěji jsme zvyklí slyšet o takových přípravcích na zimu, jako jsou džemy, přírodní džusy, džemy, konzervy a podobně. Málokdo si představí, že vaří něco kyselého ze švestky. Dnes vám nabízíme zajímavý švestkový polotovar, který lze podávat s masem nebo jako samostatné občerstvení.

Namočené švestky na zimu - recept s fotografií.

Předtím, než budeme pokračovat v přípravě tohoto prázdného místa, musíme nejprve prostudovat seznam všeho nezbytného.



K výrobě nasáklých švestek potřebujeme:
- švestka - 8 kg.,
- slad - 150 gramů,
- listy černého rybízu - 200 gramů,

- granulovaný cukr - 200 gramů,
- sůl - 100 gramů.



A teď, když je vše, co potřebujeme, připraveno, pojďme k základu naší přípravy - kanalizaci. Třídíme švestky. Vybíráme husté, nikoli shnilé ovoce. Švestky myjeme velkým množstvím studené tekoucí vody. Nechte vodu odtéct. Listy rybízu opláchněte tekoucí vodou. Shake zbytek vody.



Myjeme barel, abychom dobře namočili švestky, opařili jsme ho vroucí vodou a vysušili. Na dno jsme dali bavlněnou tkaninu složenou do dvou vrstev. Na látku rozložíme vrstvu rybízových listů. Vrstva po vrstvě s listy vložte připravené švestky do sudu.



Připravme výplň. K tomu bereme 200 gramů granulovaného cukru, 100 gramů soli a 100-150 gramů sladu na 10 litrů vody. V kastrolu slad zřeďte vodou. Přidejte sůl a granulovaný cukr. Směs důkladně promíchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Přiveďte roztok k varu. Vařte 2-3 minuty a ochlaďte na teplotu 36-40 stupňů. Naplňte naplněný sud švestkami hotovou náplní. Švestky zakryjte vrstvou rybízových listů. Sud pevně uzavřete víkem a švestku navlhčete 3-4 dny při pokojové teplotě. Poté vyjmeme nádobu se švestkami na chladné místo. Po asi měsíci jsou švestky připraveny.



Takto jsme připravili doma namočenou švestku na zimu. Je pravda, že kvůli dlouhé expozici to bude vyžadovat spoustu času, ale přesto budete potěšeni touto jedinečnou chutí švestky.
Dobrou chuť!

Můžete také zmrazené švestky v cukrovém sirupu.