Jak zmrazit vodnice

Ještě asi před 100 lety byl tuřín téměř hlavním jídlem na stole, ale nyní je téměř exotický. A úplně marně. Koneckonců, tuříny obsahují maximální množství prvků s protirakovinnými vlastnostmi a snadno stravitelné polysacharidy, které jsou pro stravování nezbytné. Zmrazit vodnice po celý rok, velmi snadné, snadnější než parní vodnice.

Složení: tuřín
Čas do záložky: Léto, Podzim

A musím říci, že to není jen zmrazení, ale prostředek k zachování léčivých vlastností tuřín co nejvíce do příští sklizně. Není žádným tajemstvím, že při skladování ve sklepě nebo pouze v lednici se zelenina může hnilobou, klíčit a postupem času se všechny karcinogeny a dusičnany z kůry hladce rozprostřou po celé zelenině až do středu. A v důsledku toho nemůžete získat sadu vitamínů, ale vážné otravy těla. Jediným způsobem, jak tomu zabránit, je zmrazení tuřín..

Pro zmrazení vyberte tuřín střední velikosti bez známek hniloby nebo letargie. Kořenovou zeleninu důkladně omyjte a oloupejte.

Řepky nakrájejte na malé kostky nebo proužky, v závislosti na tom, jak jste zvyklí a co z ní budete později vařit.

Vařte vodu v pánev a do ní nalijte připravené kostky tuřín.

Bledým vodnicím trvá pouze 3–5 minut, po kterých je třeba velmi rychle vychladnout. K tomu je vhodná studená voda s kostkami ledu..

Pomocí štěrbinové lžíce nebo cedníku poslat blanšírované kostky trochu na ručník.

Zabalte kostky vodnice do vaku na zip, pokuste se z ní uvolnit veškerý vzduch a vložte pytel do mrazničky.

V této formě lze tuříny skladovat až 10 měsíců a kdykoli budete mít čerstvou zmrazenou zeleninu na polévky, dušené maso nebo saláty..

A jak vařit dušené vodnice, toto video vám řekne: