Jak zmrazit vejce

Jak můžete udržet svá vejce čerstvá po dlouhou dobu, pokud nemůžete zásoby doplňovat po dlouhou dobu? Samozřejmě je třeba zmrazit. O tom, zda lze čerstvá slepičí vejce zmrazit a jak zmrazit, je mnoho kontroverzí. Odpověď zní ano. Zmrazte, jak si přejete.

Složení: vejce
Čas do záložky: Celý rok

Takže, umyjte, osušte vejce, vložte je do plastové nádoby a nejprve chlazte v chladničce. Vejce obvykle praskají v důsledku skutečnosti, že objem bílkovin při zmrazení vzrůstá, a proto je vhodné je zmrazit co nejdříve. Některá vejce prasknou, jiná ne, ale to neovlivní jejich chuť..

Zmrazení vaječné směsi

Pomocí této metody můžete zmrazit vaječnou směs nebo oddělit bílky a žloutky odděleně.

Tento typ mražení je vhodný, když pro vaření potřebujete bílé nebo žloutky. Pak můžete připravit sušenky, polevu z bílkovin, přidat k pečenému zboží nebo jen omeletu.

Bílé a žloutky jsou rozděleny do různých nádob. Míchejte bílé, ale nerozšlehejte..

Lepší je nechat projít jemným sítem, nalijte je do plastové nádoby s víkem a vložte je do mrazničky. Po zmrazení mohou proteiny mírně zvýšit objem, proto je lepší nenaplnit nádobu nahoru..

Před zmrazením musí být žloutky důkladně promíchány a podle následného účelu přidat sůl nebo cukr. Je to nutné. Čisté žloutky, pokud nejsou sladené nebo solené, se změní v nepoživatelné želé.

Zabalte žloutky do kontejnerů a podepište datum pro uložení kontejneru. V jaké formě jsou tyto žloutky slané nebo sladké.

Jak zjistit, kolik vaječné směsi byste měli vzít?
3 polévkové lžíce směsi = 1 vejce
2 lžíce veverka + 1 lžíce. žloutek = 1 vejce

Zmrazená vařená vejce

Vařené proteiny mohou být uloženy, ale po rozmrazení se nechutí chutí, na rozdíl od žloutků, které si dokonale zachovávají všechny své vlastnosti. Vařené proteiny lze použít k ozdobení a plnění salátů.

Vařte vejce natvrdo vařená, oloupejte. Odložte bílé, pak zjistěte, jak je používat, a žloutky vložte do hrnce, nalijte studenou vodu a zapálte..

Jakmile se voda zahřeje, přikryjte pánev víkem, vypněte plyn a žloutky nechejte 10 - 15 minut..

Poté žloutky vyjměte z ódy štěrbinovou lžičkou, nechte je vytéct a vložte do nádoby. Žloutky jsou připraveny k dlouhodobému skladování.

Je možné zmrazit vejce, viz video: