Jak zmrazit bazalku na zimu doma v mrazničce

Bazalka zelená je velmi aromatická, zdravá a chutná. Tato bylina se široce používá při vaření, jako přísada do polévek, omáček, masa a ryb, jakož i v kosmetologii. Chcete-li zachovat plátek léta, zkuste zmrazit bazalku v mrazáku. V tomto článku si přečtěte o všech složitosti a metodách zmrazování bazalky na zimu doma..

Složení: bazalka, voda, máslo, olivový olej, slunečnicový olej, rostlinný olej
Čas do záložky: Léto, Podzim

Příprava zeleně na zmrazení

Basil by měl být nejprve namočen po dobu 30 minut ve studené vodě s přidanou solí. Tato manipulace pomůže zbavit se veškerého hmyzu, který by mohl zůstat v zeleni. Tráva musí být důkladně opláchnuta tekoucí vodou..

Surové bazalkové větvičky se setřou z přebytečné vody a poté se položí na papírové ručníky, aby se důkladně vysušily.

Způsoby, jak zmrazit bazalku na zimu

Jak zmrazit čerstvou bazalku

Suché a čisté větvičky bazalky lze zmrazit celé nebo od nich lze oddělit pouze listovou část. Co dělat v tomto případě je jen na vás.

Čerstvá bazalka je uložena v pytlích, veškerý vzduch je z nich uvolněn a pečlivě utěsněn. Je velmi vhodné použít sáčky pro zmrazení pomocí „zipu“.

Basil může být nakrájen před zmrazením. To lze provést běžným nožem, kuchyňským robotem nebo speciálními nůžkami na sekání zeleně.

Rozdrcené byliny se ukládají do nádob nebo sáčků. Malé porcované sáčky jsou ideální - jednou.

Těsně uzavřené kontejnery s celou nebo sekanou bazalkou se odesílají do mrazničky k uskladnění.

Podívejte se na video z Artur Vershigor - Jak udržet čerstvou zeleninu

Jak blanch bazalka před zmrazením

Tato metoda je trochu obtížnější. Před použitím je nutné provést přípravné postupy ve formě přípravy dostatečného počtu kostek ledu. Led se ponoří do mísy studené vody, čímž se dosáhne maximálního ochlazení kapaliny.

Vařte vodu v samostatném hrnci. Listy bazalky nebo větvičky se umístí do síta, které se následně na 5 až 10 sekund ponoří do vroucí vody. Poté je tráva vyjmuta a okamžitě poslána do mísy ledové vody na 1 minutu.

Poté se tráva vysuší na papírových ručnících, zabalí se do nádob nebo sáčků a vloží do mrazničky..

Jak zmrazit bazalku v oleji

Basil pro tuto metodu musí být nasekán. To lze provést v kombinaci nebo ručně - s nůžkami nebo nožem..

Pokud jste zvolili první metodu, může být olej přidán okamžitě během procesu mletí. Oleje a byliny by se měly užívat v poměru 1: 2. Připravená hmota se rozloží do ledových forem a zmrazí se.

Pokud jste krájeli ručně, nasekané greeny se nejprve rozloží do forem a teprve poté se naplní olejem..

Můžete použít různé druhy oleje:

• olivový;
• zelenina;
• krémová.

Máslo musí být nejprve roztaveno.

Je velmi vhodné zmrazit bazalku a olej ve vzduchotěsném sáčku. Vložte zelenou hmotu do sáčku, rovnoměrně ji rozložte, pevně ji upevněte a vyrovnejte. Pokud je to nutné, odlomte požadované množství bazalky z destičky zmrazené tímto způsobem..

Jak zmrazit bazalku ve vodě nebo vývaru

Tato metoda se liší od předchozí pouze vyplněním. Místo oleje použijte vodu nebo vývar. Mimochodem, zmrazené kostky bazalky s vodou mohou být použity v domácí kosmetice..

Pro přípravu omáčky pesto můžete připravit bazalkovou kaši s přídavkem vody. Pro jemné nasekání bazalky potřebujete mixér.

Rada: Aby se usnadnilo odstraňování zelených kostek z ledových forem, může být spodní část formy lemována přilnavou fólií..

Podívejte se na video z kanálu "Olya Pins" - 4 WAYS TO FREEZE GREENS Jednoduché recepty od CookingOlya

Skladování zmrazené bazalky

Zmrazená kořenitá bylina je dokonale uložena v mrazáku, takže zásoby můžete bezpečně sklízet rok předem, až do další sklizně.