Zmrazení bylin doma: jak zmrazit byliny v oleji

Pokud jste si zakoupili velkou kořeninu bylin a je toho hodně pro přípravu jednoho jídla, některé byliny mohou být zmrazeny. Zkuste zmrazit byliny v oleji. V tomto článku si povíme, jak to udělat správně..

Složení: zeleň, kořeněné zelené
Čas do záložky: Léto

Byliny zmražené v oleji mají také tlumený zápach, který zabraňuje jiným potravinám v mrazničce absorbovat kořeněné aroma bylin..

Nepochybnou výhodou je snadné použití olejových kostek. Stačí vložit požadované množství do salátů, vývarů nebo jiných pokrmů.

Jaké greeny lze zmrazit v oleji

Pro zmrazení v oleji jsou vhodnější husté listové zelené listy se zřetelnou vůní. Jsou to například oregano, tymián, bazalka, tymián a šalvěj. Výběr je dán skutečností, že tyto byliny vyžadují další tepelné zpracování a přidávají se do misky během přípravy. Takové zmrazení, například petržel a kopr, je však docela možné..

Předběžná příprava zelení na zmrazení

Nejprve je tráva vytriedena a ponechává pouze nepoškozené čerstvé větvičky k zamrznutí. Poté se zelení umyjí pod tekoucí vodou a důkladně se vysuší papírovými ručníky. Zeleninu můžete také sušit přirozeným způsobem na čerstvém vzduchu umístěním kytic zeleně do sklenice nebo hrnečku.

Metody zmrazování bylin v oleji

Jak zmrazit byliny v olivovém nebo rostlinném oleji

Pro tuto metodu jsou všechny tvrdé části odstraněny z trávy a zanechají pouze listy a jemné větvičky. Malé listy mohou zůstat neporušené a velké listy je třeba sekat nožem.

Vložte trávu do čistých forem na led a naplňte nádoby asi 2/3 objemu. V tomto případě lze zeleninu smíchat navzájem nebo každý typ lze zmrazit samostatně..

Po vyplnění tiskopisů je třeba je doplnit rostlinným nebo olivovým olejem. Potom je obrobek poslán na den do mrazničky. Po uplynutí této doby se kostky másla vyjmou a umístí do mrazících sáčků..

Pokud máte zmrazené různé druhy bylin, roztřiďte je do pytlů podle názvu. Je vhodné nechat na obalu poznámku, na které jsou zelené zmrazené.

Podívejte se na video: Olga Piskun bude mluvit o sklizni bylin v oleji.

Jak zmrazit byliny v másle

Dalším způsobem je zmrazení v másle. Technologie přípravy surovin je stejná jako v předchozím receptu. Jediným rozdílem je výplň. Před nalitím zeleně se máslo musí nejprve roztavit.

Kostky zmrazeného másla s bylinkami jsou vhodné k přípravě omáček a také rozmrazené jako pomazánka na sendvičích..

Podívejte se na video: Green Butter Cooking Tricks

Zmrazení byliny a máslové pasty v sáčku

Zelení takto zmrazené se velmi snadno používají a, což je důležité, zabírají v mrazničce velmi málo místa.

Připravená bylina tedy musí být nasekána mixérem nebo kuchyňským robotem. Pak musíte přidat olej (olivový, zeleninový, máslo). Pokud používáte máslo, přidejte ho roztavené. Poměr bylin k oleji je přibližně 2: 1. Byliny znovu rozemele olejem. Měli byste získat zelenou aromatickou hmotu.

Pikantní těstoviny jsme vložili do mrazících pytlů vybavených „zámkem“. Rozložte rovnoměrně, zploštěte a zavřete.

Zbývá zmrazit tyto talíře v mrazničce. Pokud je to nutné, použijte nůž k oddělení požadované části zeleně a zbytek vložte zpět do mrazničky.