Zmrazení koriandr - foto recept, jak zmrazit greeny na zimu v mrazáku

Popis

Zmrazení koriandru na zimu - vynikající řešení pro ty, kteří se rádi hýčkají bylinkami v každém ročním období.

Chtěl bych poznamenat, že koriandr zmrazený doma neztrácí trochu svých užitečných a chuťových vlastností. Po odmrazení zůstává zelená a aromatická jako před zmrazením. Je také velmi snadné skladovat koriandr tímto způsobem. Není třeba provádět složité akce. Dokonce i dítě zvládne proces zmrazení čerstvého koriandru na zimu..

Existuje několik způsobů, jak správně zmrazit vonné greeny na zimu. Každý z nich je jiný než druhý. Pokud chcete znát všechny metody, přečtěte si náš podrobný recept s fotografií, ve které jsou všechny tyto metody popsány podrobně..

Koriandr zmrazený na zimu lze použít k přípravě omáček, polévek a dalších pokrmů. Je třeba také poznamenat, že můžete takové greeny uchovávat nejdéle tři měsíce, protože po jejich uplynutí ztratí koriandr svou vůni a užitečné vlastnosti, začne vypadat pomalu a jeho chuť se výrazně zhoršuje.

K řádnému zmrazení koriandru doma, kromě výše uvedených složek, budete potřebovat mixér, stejně jako tašky s fixačním prostředkem pro skladování zeleně v mrazničce. Kromě toho budete možná potřebovat ledové formy a také plastovou nádobu..

Pokud jste již připravili všechny potřebné ingredience a nástroje, je čas začít se učit tajemství mrazivého koriandru na zimu, které jsou uvedeny v následujícím receptu s fotografiemi krok za krokem.

Ingredience

• Koriandr (koriandr) 3 svazky
• 1/3 šálku nebo 80 ml olivového oleje
• Máslo 100 g
• Stroužky česneku 1
• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Vápno 1/2 lžíce šťáva a chuť volitelně

Kroky

1. Připravte si koriandr a ujistěte se, že je dostatečně čerstvý, protože se může vadit, pokud ho zmrazíte příliš pomalu. Opatrně rozdělte greeny a okamžitě se zbavte zažloutlých a zkažených větví, aby nedošlo ke zkazení zbytku greeny. Nyní by se měl opláchnout studenou vodou. Nejlepší je to udělat v misce, a ne pod tekoucí vodou, protože bude snazší určit míru kontaminace zelených: pokud je voda po opláchnutí koriandru zakalená, vyměňte ji a znovu opláchněte zelení..

   

2. Poté, co jste důkladně omyli koriandr, setřásejte jej nad umyvadlem, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti. Snažte se netřepat příliš tvrdě, aby nebyla narušena integrita větví..

   

3. Chcete-li se zbavit zbývající přebytečné vlhkosti, musíte položit koriandr na dřevěnou desku, vyzbrojte si papírovou ubrousek a stiskněte každou větvičku zeleně.

   Je velmi důležité, aby byl koriandr zmrazen bez vlhkosti, protože jeho přítomnost rychle způsobí, že greeny budou nepoužitelné..

   

4. Nyní musíte vařit malé množství vody a ponořit koriandr do něj po dobu deseti sekund, pak je musíte okamžitě odstranit a snížit v ledové vodě po dobu deseti sekund. Tento postup pomůže zachovat jasně zelenou barvu koriandru i po zamrznutí..

   

5. Rozhodněte se, jak chcete zmrazit své zelené. Okamžitě můžete odtrhnout listy ze stonků a zmrazit je pouze, nebo můžete zmrazit celé lístky koriandru a odtrhnout listy, pouze když je potřebujete..

   

6. Vložte bylinky do hluboké mísy a přidejte olivový olej. To vše důkladně promíchejte, aby si koriandr zachoval své prospěšné vlastnosti i po zamrznutí a předčasně nezvadl.

   

7. Nyní můžete opatrně umístit koriandr do mrazících sáčků. Pokud je nemáte, můžete použít běžné sáčky s fixačním prostředkem. Zkuste distribuovat koriandr rovnoměrně do tašky..

   

8. Než zavřete sáček bylin, musíte z něj odstranit přebytečný vzduch, aby koriandr zůstal co nejdéle. Chcete-li to provést, zavřete sáček téměř do konce, zanechte malou díru a poté na sáček zatlačte a uvolněte vzduch. Pak pevně uzavřete zip.

   

9. Napište datum zmrazení na sáček se značkou, abyste věděli, kdy produkt vyprší.

   

10. Nyní můžete poslat pytel koriandru do mrazničky. Ujistěte se, že greeny jsou rovné a nerozdrcené masem nebo jinými potravinami. Toto je první způsob, jak zmrazit koriandr na zimu doma..

    

11. Druhou metodou zmrazení koriandru je použití rostlinného oleje. V první řadě je třeba zeleninu důkladně omýt a nakrájet na malé kousky. V takovém případě je vhodné se větviček zbavit.

    

12. Pošlete jemně nasekaný koriandr do mixéru, protože musí být nasekán co nejjemněji.

    

13. Spolu s koriandrem přidejte do kuchyňského robota trochu olivového nebo kukuřičného oleje, abyste vylepšili chuť bylin. Množství přidaného oleje by mělo být následující: na jednu sklenici jemně nasekaných bylin musíte vzít jednu třetinu sklenice oleje. Pokud máte více koriandru, zvyšte množství oleje.

    

14. Zavřete víko mixéru a začněte sekat bylinky na několik sekund, dokud nebudou co nejjemnější.

    

15. Nalijte nasekaný koriandr a olivový olej do misek na kostky ledu, které je třeba umýt v čistotě. Snažte se nevyplňovat formulář na kapacitu, protože olej z koriandru se po zmrazení zvýší.

    

16. Nyní pošlete formulář s olejem a bylinkami do mrazničky. Koriandr často zamrzne za několik hodin, ale je lepší nechat ho přes noc..

    

17. Když vidíte, že kostky jsou tvrdé a úplně zmrazené, vyjměte je z formy a vložte je do sáčku pro snadné skladování..

    

18. Nezapomeňte podepsat datum zmrazení. Zmrazený koriandr vydrží o měsíc méně v kostkách ledu.

    

19. Dalším způsobem, jak zmrazit koriandr na zimu, bude vyžadovat máslo, které by mělo stát trochu při pokojové teplotě a trochu změkčit. Chcete-li zmrazit zeleninu tímto způsobem, musíte je důkladně opláchnout, zbavit se větviček a jemně nasekat lístky koriandru do samostatné nádoby..

    

20. Na 100 gramů másla vezměte asi tři velké polévkové lžíce jemně nasekaného koriandru. Na talíř položte velký kus másla, můžete jej nakrájet na několik malých kousků, aby se mohla rychleji roztavit.

    

21. Přidejte sůl do mísy másla a koriandru a můžete také přidat další ingredience, aby zmrzlý koriandr nebyl jen zeleným přípravkem, ale i lahodnou svačinkou. Česnek, vápno a pepř jsou pro to ideální..

    

22. Vše v nádobě promíchejte co nejdůkladněji. Zkuste počkat, až se máslo nataví natolik, aby se promíchalo s nasekaným koriandrem a dalšími přísadami..

    

23. Výslednou hmotu rozprostřete na fólii tak, aby ji bylo možné srolovat. Obalením okrajů fólie můžete vytvořit velkou bonbón.

    

24. Vložte koriandr zabalený do fólie a másla do chladničky na horní polici. Můžete ji vložit do sáčku pro případ, že se fólie zlomí nebo rozvine.

    

25. Když jsou lístky koriandru a másla dostatečně pevné, přeneste je přímo do fólie do plastové nádoby nebo mrazicího sáčku a poté vložte bylinky do mrazničky..

    

26. Nezapomeňte na sáček napsat datum zmrazení, abyste věděli, kdy vyprší doba použitelnosti.

    

27. Zmrazený koriandr můžete použít, jak chcete. Dobrou chuť!