Několik tipů, jak zmrazit rajčata na zimu

Zatímco rajčata jsou stále na regálech, musíte mít čas na přípravu zdravé zeleniny na zimu. Rajčata jsou koneckonců důležitým zdrojem kyseliny askorbové, vitamínů a minerálů. Současně se při konzervování a moření zeleniny ztratí některé prospěšné vlastnosti. Pokud je však zmrazíte, zůstane jedinečná chuť a vůně rajčete, dodávání vitamínů, které nelze zajistit během konzervace.

Tyto přípravky nejsou vhodné pro čerstvé saláty, ale dokonale doplní zeleninové dušené maso, pizzu, kastrol nebo první chod. Jak správně zmrazit rajčata na zimu v mrazáku, jak uchovávat ovoce a rozmrazovat je, budeme podrobně zvážit níže.

1. Téměř veškerá zralá zelenina je vhodná pro zmrazení..
2. V závislosti na tom, jak by se měly připravovat (celá rajčata, plátky, plátky), musíte si vybrat různé druhy rajčat.
3. Veškeré ovoce by však mělo mít hustou strukturu, nemělo by být přezrálé, bez poškození, známky hniloby a červí díry. Proto se pro sklizeň vybírá silná zelenina s tenkou celou kůží..
4. Neměli byste se starat o nezralá zelená rajčata, jinak bude jídlo následně chutnat hořce.

Zralá rajčata

Před sklizní je také třeba rajčata řádně připravit. Pro tohle:

1. Ty vybrané pro zmrazení jsou seřazeny podle splatnosti.
2. Zelenina se promyje tekoucí vodou.
3. Rajčata rozprostřete na ručník a nechte úplně uschnout.

Rada číslo 2. Jak zmrazit celé ovoce

Nejjednodušší způsob, jak sklízet rajčata na zimu doma, je zmrazit celé ovoce. Chcete-li zmrazit celá rajčata, musíte si zapamatovat několik jednoduchých tipů:

1. Vhodné pro sklizeň středně velkých odrůd rajčat, například cherry rajčátek nebo tlustých "krémů".
2. Před sklizní ovoce opláchněte a osušte..

Pozornost! Rajčata mohou být zmrazena s kůží nebo bez kůže. Pro přípravu ovoce bez kůže se provádí jednoduchá manipulace. Na promyté a sušené ovoce se provede řez křížem. Poté se zelenina na 2 minuty ponoří do vroucí vody. Po uplynutí času se rajčata převedou do ledové tekutiny pomocí štěrbinové lžíce. Poté se slupka snadno odstraní..

1. Vložte zeleninu na podnos v jedné rovnoměrné vrstvě na krátkou vzdálenost od sebe, přikryjte lepivou fólií.
2. Zmrazit rajčata po dobu 48 hodin. Pak lze zeleninu zabalit do plastových sáčků nebo plastových nádob s víky..

Pozornost! Plody, které jsou pevné a dobře vysušené od vlhkosti, mohou být okamžitě zmrazeny a přeskočit stupeň předmrazení. Je nutné uspořádat rajčata v několika kusech v plastových sáčcích v jedné vrstvě, uvolnit vzduch z vaku a kravatu. Poté vložte přířezy do mrazničky.

1. Rozmrazte ovoce a nechte jej v lednici. Zachovávají tak užitečné látky a šťavnatá dřeň se může snadno oddělit od pokožky..
2. K přípravě rajčatových polévek, těstovin, salátů, omáček použijte zmrazené bobule.

Zmrazené rajče

Rada číslo 3. Jak zmrazit ovoce v plátcích

Pokud neexistují žádné problémy s odpovědí na otázku, zda je možné zmrazit čerstvá rajčata, ne každý ví, že zeleninu lze a velmi pohodlně zmrazit na plátky, plátky nebo talíře..

Chcete-li připravit plátky rajčat na zimu, musíte zvážit:

1. Zralé, ne příliš šťavnaté plody jakéhokoli druhu jsou vhodné pro sklizeň.
2. Ujistěte se, že rajčata dobře opláchnete a osušíte papírovými ručníky.
3. Nakrájejte zeleninu na kostky nebo plátky a odstraňte velká semena. Plátky rajčete uspořádejte na talíř a posílejte do mrazničky na 10-12 hodin.

Pozornost! Čím větší jsou plátky rajčete, tím déle bude mrznout.

1. Jakmile jsou plátky rajčat zamraženy, nalijte porce (pro přípravu jedné misky) do plastových sáčků nebo nádob.

Pozornost! Před zmrazením rajčat na plátky zabalte paletu lepicí fólií nebo vložte silikonovou rohož. To usnadní oddělování rajčat od zásobníku..

Rada číslo 4. Jak zmrazit rajčata na pizzu nebo kastrol

U pizzy nebo zeleniny kastrol musí být rajčata nakrájena na tenké kroužky, aby si rajčata po pečení uchovala svůj tvar a potěšila nejen jejich chutí, ale také atraktivním vzhledem. Z tohoto důvodu se bere v úvahu několik funkcí vaření:

Zmrazená rajčata pizzy

1. Oddělte promytou a sušenou zeleninu od stonku, odřízněte bod připojení spolu s horní částí.
2. Rajčata nakrájejte na tenké plátky o tloušťce nejvýše 0,5 cm.
3. Poté rozkrájejte plátky na podnose nebo plechu na pečení do rovnoměrné vrstvy. Umístěte vrstvu přilnavého filmu a znovu vložte rajčatové kruhy. Tímto způsobem můžete na zásobník umístit celé množství plátek rajčete. Zabalte nádobu lepicí fólií do poslední vrstvy.
4. Polovýrobky pošlete do mrazničky na 36 hodin. Po uplynutí času opatrně oddělte desky od sebe a vložte je do sáčků s upevňovacími prvky nebo zapečetěnými plastovými nádobami..

Rada číslo 5. Jak připravit kostky rajčat v mrazáku

Existuje mnoho způsobů, jak zmrazit čerstvá rajčata. Jednou z možností je připravit malé kostky rajčat, ideální pro oblékání prvních chodů, omáček, masa, rybích pochoutek. Proces zmrazení však vyžaduje přísné dodržování několika důležitých pravidel:

1. Při sklizni pečujte o čerstvé, šťavnaté, masité a aromatické velké odrůdy rajčat. Vyzrálá a rozmazlená zelenina jsou také dobré..
2. Před sklizní se ovoce umyje, zkažená místa se oříznou a vysuší.
3. Nakrájejte na kousky a protlačte mlýnkem na maso, brouste mixérem.

Pozornost! Spolu s rajčaty můžete kroužit bulharský pepř a přidat také jemně nakrájenou zeleninu.

1. Aby byla hmota jemnou strukturou, bez jám a kůží, musíte protáhnout pyré sítem.
2. Chcete-li zmrazit, vyberte příslušný kontejner: nádoby na led, formy na košíčky, malé plastové nádoby.
3. Do připravených nádob nalijte rajčatovou hmotu. Formy opatrně přesuňte do mrazicího oddílu.

Zmrazené kostky

Pozornost! Pro zvláštní chuť a aroma mohou být rajčatové pyré smíchány s čerstvými nebo sušenými bylinkami a kořením. Sůl by neměla být.

1. Po 24 hodinách zmrazení můžete kostky rajčat z forem vyjmout a vložit do plastového sáčku nebo plastové nádoby.

Pozornost! Stejně tak můžete připravit čerstvě vylisovanou rajčatovou šťávu na zimu, přičemž si během celého roku zachováte prospěšné vlastnosti rajčat v maximálním množství..

Při vaření stačí hodit několik rajčatových kostek do misky, abyste si užili chuti, vůně a zdraví letní zeleniny i v zimě..

Několik dalších tipů

Chcete-li ušetřit místo v mrazničce, můžete rajčatové pyré vařit na zimu 3-4krát. To bude vyžadovat:

1. Připravte si širokou pánev se silným dnem.
2. Přeneste rajčatovou hmotu do pánve a zapálte. Nezakrývejte nádobí víkem..
3. Vařte pyré na mírném ohni za stálého míchání, jinak začne hmota hořet. Chcete-li zabránit stříkající vodě, musíte použít víko z mřížky, jako například na vaření rybích pokrmů.
4. Několikrát vařte a ochlaďte.
5. Zabalené brambory zabalte do připravených nádob, nádob s víky a vložte do mrazničky pro skladování.

Rada číslo 6. Jak skladovat zmrazenou zeleninu v mrazničce

Všechny druhy zmrazených rajčat musí být skladovány při -18 stupňů. V tomto případě bude doba skladování zmrazených rajčat 8-10 měsíců. Při teplotách nad stanovenou hodnotou jsou mezery skladovány po dobu nejvýše čtyř měsíců.

Rada číslo 7. Jak správně rozmrazit rajčata

Při sklizni rajčat na zimu je důležité nejen řádně zmrazit zeleninu, ale také vědět, jak produkt správně rozmrazit, aby si zachoval všechny živiny a stopové prvky.

Rozmrazování rajčat

Rajčata se rozmrazují různými způsoby v závislosti na typu zvoleného přípravku:

1. Celá rajčata jsou vyjmuta z mrazničky a ponechána na stole při pokojové teplotě po dobu 10-15 minut. Poté se ještě zmrazená zelenina nakrájí na tenké plátky nebo kostky. Například u salátu můžete nakrájet zeleninu na tenké plátky a přidat do misky těsně před podáváním. Pokud potřebujete rajčata oddělit od kůže, stačí ponořit mražené ovoce do vroucí vody po dobu 2-3 sekund a odstranit lžičkou. Tímto způsobem je velmi rychlé a snadné loupání rajčat z kůže..
2. Rajčata, která byla zmrazena v kostkách, se používají v miskách bez rozmrazování, jinak se plátky ztratí svůj tvar a šíří se.
3. Rajčatové pyré se přidává do pokrmů ve zmrzlině. Ale pro rajčatovou omáčku můžete rozmrazit kostky rajčat při pokojové teplotě nebo je nechat na spodní polici chladničky.