Čerstvé okurky na zimu

Chceme se s vámi podělit o jeden velmi neobvyklý, ale praktický a pohodlný recept (nebo spíše způsob), jak uchovat domácí čerstvé okurky na zimu. Mimochodem, tato metoda je použitelná nejen na okurky, ale také na jinou zeleninu a ovoce! Rajčata, cuketa (nakrájená na kousky), meruňky, broskve, švestky, třešně atd. Jsou pro něj vhodné, popíšeme celý proces sklizně na okurkách. Poté, co jste to jednou vyzkoušeli, oceníte tento recept a všechny jeho výhody a čerstvou zeleninu a ovoce pokryjete pouze podle tohoto receptu. Koneckonců, čerstvá zelenina a ovoce jsou přesně to, co nám v zimě tolik chybí.!

Okurky na zimu těsně před blokací je vhodné roztrhat se ze zahrady za účelem sešívání. Pokud jsou okurky zakoupeny, není to děsivé, protože hlavní věcí je jejich kvalita! Měly by být prosté nejmenšího poškození, silné a zralé, ale nikoli přezrálé. Na úkor rozmanitosti okurek: je lepší uzavřít nakládané okurky, protože letní odrůdy „nepřežijí“ očekávanou dobu skladování. Po pečlivém umytí je nutné ovoce dostatek času na to, aby vytékaly a vyschly. Jsou uspořádány pro sušení v kuchyni na stole na čistém ručníku nebo na slunci. A v žádném případě by okurky neměly být namočeny do vody (i ty zakoupené). Nejlepší je otřít zeleninu navlhčeným hadříkem tak, aby se nenasytila ​​vlhkostí a kondenzace se na nich neshromažďovala uvnitř plechovek, což by zničilo celý svar. Po takové přípravě zůstanou silné, husté a vydrží déle..

Poté se okurky úhledně naskládají do čisté, sterilizované nádoby (pouze suché!), Aniž by se naplnila nádoba až na vrchol. Dále budete potřebovat pravidelnou parafinovou svíčku (ne vonící a nikoli glycerin), protože parafin lépe hoří. Měl by být nakrájen na dvě části, nebo se vezmou kulaté malé svíčky. Jedna část svíčky se umístí do sklenice mezi okurky nebo na zeleninu a zapálí se. Měl by hořet po dobu nejméně 8 až 10 minut v otevřené nádobě, aby spálil veškerý kyslík v nádobě. Po uplynutí stanoveného času se plechovka uzavře sterilizovaným kovovým víčkem a hermeticky se převine. Při zavírání čerstvých okurek na zimu je velmi důležité sklenici pečlivě kornout, aniž by zhasla svíčka. Když je víko zavřené, mělo by to trochu vypálit. Když kyslík úplně shoří (k tomu dojde za 20-30 sekund), svíčka zhasne sama.

Takový blank se provádí jednoduše a rychle, ne obtížnější než zmrazení zeleniny na zimu. Stačí se přizpůsobit a pak to půjde rychleji. Čerstvé okurky se ukládají na zimu ve sklepě nebo na jiném chladném místě. Ukázalo se, že když otevřeli plechovku, jsou úžasné, stejně jako u čerstvě vybralých nelze rozlišit. Nelze s nimi srovnávat zimní skleníkové okurky s bylinkovou chutí a nízkou vůní. Při správném korku a skladování mohou čerstvé okurky ve sklenicích vydržet až 4-5 měsíců - samozřejmě, pokud je nebudete jíst spíše s chutí! Mohou být konzumovány jednoduše pomocí druhého chodu, mohou být připraveny saláty a dobře, vše, co se obvykle používá pro čerstvé okurky!