Lilek s paprikou v rajčatech na zimu - lahodný lilkový salát

Konec léta je známý pro sklizeň lilku a aromatických paprik. Kombinace této zeleniny je běžná u salátů jak čerstvě připravených k jídlu, tak uzavřených na zimu. Podle preferencí jsou recepty na salát připravovány také s česnekem, cibulí nebo mrkví..

Složení: lilek, paprika, hořká paprika, cibule, slunečnicový olej, cukr, sůl, rajčatové pyré, ocet, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Můžete vařit modré i oloupané a oloupané. Pomocí tohoto jednoduchého receptu s postupnými fotografiemi jsem připravil lahodný zimní salát z lilku a papriky dušené v rajčatech. Je velmi vhodný jak pro každý den, tak pro víkendy o jídelním stole..

K přípravě budete potřebovat:

2,5 litru rajčete;

1 lusek feferonky;

2 hlavy česneku nebo 2 cibule;

0,25 litru slunečnicového oleje;

0,5 šálku cukru;

0,5 šálku octa 9%;

1,5 lžičky sůl;

6 ks. lilek;

6 ks. paprika.

Jak vařit lilek v rajčatech na zimu

Nalijte rajče do misky se širokými okraji a nechte ji vařit 10 minut. Rajčata mohou být čerstvá, vyrobená z zralých červených rajčat nebo připravená z rajčatové pasty zředěné vodou.

Přidejte k tomu jemně nasekané feferonky a česnek nebo cibuli. Volitelně můžete přidat oba..

Pak jdou: olej, cukr, sůl a ocet. Zamíchejte, a zatímco je rajčatová omáčka vroucí, nakrájejte papriku na proužky a plátky lilku.

Nasekaná zelenina by měla mít přibližně stejnou tloušťku. To je nezbytné pro rovnoměrné vaření. Jakou velikost kousků jsem si vybral pro sebe - podívejte se na tyto fotografie.

Zeleninu ponořte do rajčat a nechte ji 30 minut vařit, nezapomeňte promíchat.

Zkontrolujeme připravenost podle měkkosti papriky a lilku, rozložíme se za tepla sterilizované banky.

Dokud se nezchladne úplně, musí být obrobek otočen na víku a zakryt ručníkem..

Lahodný konzervovaný lilek a sladký pepřový salát s hotovými rajčaty se podává s jakýmkoli druhem masa, kotletek, smažených nebo pečených brambor, těstovin a dokonce i ovesné kaše.