Marinované cukety "křupavé"

Konzervované cukety dobře diverzifikovat servírovací stůl. Někdy se jedí ještě snadněji než okurky a rajčata, protože jsou pro mnohé nové. A takové chutné křupavé cukety určitě nebudou bez povšimnutí.!

Marinované cukety na zimu, jejichž recept s fotografií je uveden níže, mají příjemně nasládlou slanou chuť s kyselostí. Česnek, bobkový list, paprika a hřebíček vytvářejí skvělý aromatický buket. Můžete to ještě více obohatit. Například přidejte tymián, koprové semínko nebo jeho deštníky. Dokončená chutný chutný cuketa. Jsou nenahraditelné bramborami a na svačinu!

Cuketa je nakládána téměř stejným způsobem jako okurky. Pouze kvůli své velké velikosti jsou rozřezány na kousky. Máme je nakrájené na kruhy, ale můžete je nasekat na kostky, kostky.
Jedním slovem, jak vaše srdce touží. Solný proces je klasický - sterilizací ve sklenicích. Byl testován, ne-li po staletí, pak po celá desetiletí. Takové okurky mohou být skladovány ve sklepě nebo lednici po dobu nejméně jednoho roku..



Připravme si následující sadu produktů:

- 10 malých cuket všeho druhu-
- 5 stroužků česneku-
- 1 tabulka. lžíce luskových lusků-
- 1 lžička hřebíčku-
- 4-5 bobkové listy-
- 1 sklenice běžné hrubé soli-
- 1 šálek granulovaného cukru-
- 5 litrů vody-
- 400 - 500 ml 9% stolního octa-
- pár větviček petrželky.



Pokud je část pro vás příliš velká, pak pro vzorek, může být množství složek sníženo na polovinu.
Pro sklizeň vybíráme mladé cukety s tenkou kůží a stále netvořenými semeny nebo jen s nově se objevujícími semeny. Odrůda zde není důležitá. Můžete si vzít cukety nebo normální bílé. Nemusíte slupovat mladé cukety z kůže. Umyjte je dobře. Odřízneme konce a ocasy, vyčistíme potemnělé a poškozené oblasti, pokud existují.

Rozřezat na kousky. Vyrábíme kulaté plátky, můžete mít jakýkoli tvar.







Sterilizujeme sklenice a víčka. Bereme objem plechovek na základě 5 litrů vody. Sterilizované nádoby a víčka proměňte na suché ručníky, aby uschly..

Oloupejte stroužky česneku.

V již suchých sklenicích rozložte stroužky česneku, větvičky petržele, půl porce pepře a hřebíčku, bobkový list. Můžete přidat další koření - koprová semínka, tymián.





Plátky cukety položte na vrchol. Děláme to docela napjatě, pravidelně to vytřásáme, aby se kousky dobře usadily.





Naplňte kastrol vodou (5 l), nalijte do ní sůl a granulovaný cukr. Hodíme do lavrushky, zbytky hřebíčku a papriky. Nasadili jsme sporák, promíchali a počkali, až se vaří solanka. Poté přidejte 500 ml 9% stolního octa a vyjměte ze sporáku.






Sklenice zakryjte solankou. Zakryjte víky, ale neutahujte je.






Plechovky instalujeme do velkého hrnce (na dno je vhodné položit gázu nebo jinou bavlněnou nebo lněnou látku, která bude chránit sklo před poškozením). Naplníme pánev zahřátou vodou (ze studené vody, sklenice naplněné horkou solankou mohou prasknout). Nalijeme hodně vody, téměř až po hrdla plechovek, ale během procesu sterilizace by se neměla dostat na víčka..

Sterilizovat 25 min.






Vyjímáme, dotahujeme víka.

Ručníky rozložíme na rovnou plochu v několika vrstvách a dáme na ně sklenice vzhůru nohama.





Zakryjte něčím oteplováním (přikrývka, saka). Nechte v této poloze, dokud nebudou sklenice při pokojové teplotě. Křupavé marinované cukety jsou připraveny. Dali jsme to do sklepa nebo ledničky.

Starinskaya Lesya
Doporučujeme také přípravu nakládané okurky v rajčatové pastě.