Recept na okurky v rajčatové omáčce na zimu

Každá hospodyňka má svůj vlastní osvědčený způsob sklizně okurek na zimu. Ale bez ohledu na to, jak moc ho v domácnosti miluje, vždycky chcete vyzkoušet něco nového a chutného. Originální recept na konzervování okurek v rajčatové omáčce na zimu určitě osloví ty, kteří milují pikantní občerstvení.

Budete potřebovat následující přísady:

- malé a střední okurky - 5 kg;

- rajčata jsou velká, masitá - 2 kg;

- česnek - 200 - 300 g;

- rostlinný olej (lepší je rafinovaný olej) - 250 ml;

- hrubá sůl - 3 lžíce. l.;

- cukr - 250 g;

- octová esence 70% - 3 lžíce. l.;

Kroky vaření:

1. Nejprve se připraví výplň. Z tohoto důvodu musí být připravená rajčata nejprve loupána. Velmi snadno se uvolní, pokud se zelenina přelije vroucí vodou. Již loupaná rajčata se rozdrtí do kaše pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Do této hmoty se přidá sůl, cukr a rostlinný olej v množství uvedeném v receptu. Lití se přivede k varu v hrnci na mírném ohni. Poté se vaří 10 minut..
2. Připravené okurky se nakrájejí na plátky o tloušťce asi 1 cm. Česnek jemně nasekejte nožem. Okurky jsou zasílány do hrnce s vařenou rajčatovou omáčkou. Vaří se 20 minut od začátku varu. V poslední fázi se přidává nasekaný česnek a potřebné množství octa. Všechno je důkladně smíšené.
3. Banky musí být připraveny předem - sterilizovány. Okurky jsou v nich položeny spolu s náplní. Banky jsou pečlivě uzavřeny. Hotovo!

Mnoho žen v domácnosti raději vyrábí šťávu samostatně - je to levné a mnohem zdravější než zakoupené nápoje. Kromě toho si v sezóně na trzích často můžete koupit „nelikvidní“ ovoce (se zmačkanými stranami, popraskané atd.), Které jsou nicméně vhodné pro konzervování ve formě pyré, džusu, adjiky a rajčatových omáček. Tato rajčata jsou levná a díky dobrým receptům můžete získat vynikající přípravu na zimu..

Taková konzervace by neměla být podceňována, rajčatová šťáva nebo omáčka může být přidána k boršču, polévkám a na jejich základě lze připravit vynikající omáčku a dresink na maso, ryby nebo přílohy. A pokud přidáte další pikantní koření a cukr, dostanete skvělý domácí kečup - zdravý a bez konzervačních látek.

Jak solit okurky v rajčatové šťávě

Okurky konzervované v rajčatové šťávě jsou nejen neobvyklé a chutné, ale také ideální recept na nováčkové ženy v domácnosti. Nakonec se ukázalo, že jsou téměř vždy křupavé. Jako bonus navíc nedostanete kyselou okurku, ale zdravou chutnou omáčku, kterou můžete použít různými způsoby. Nabízíme dvě možnosti, jak solit okurky v rajčatové šťávě. Každá metoda je dobrá svým způsobem, každá má svou vlastní chuť a chuť..

Při výběru jakéhokoli receptu je hlavní věcí vybrat si správné okurky. Je žádoucí, aby byly stejné velikosti, měly jemnou pokožku a malá semena. Můžete použít rajčatovou šťávu, doma i v obchodě.

Křupavé okurky v rajčatech "Classic"

Tento recept používá standardní koření, které funguje v okurkách. Jediným rozdílem je absence octa a použití rajčatové šťávy.

Složení:

• okurky 6-7 kg;
• rajčatová šťáva 4 l;
• křenové listy 100 g;
• hořká paprika (chilli) 5 g;
• kopr 140 g;
• sůl 200 g;
• sladká paprika (paprika) 100 g;
• stroužky česneku 8-10;
• bobkový list 6-8 ks.

Koření rovnoměrně rozložte do připravených sterilizovaných nádob a uvařte okurky. Nalijte ohřátou solenou rajčatovou šťávou. Uzavřete víky. Sterilizovat podle velikosti plechovek: 3 litry 30 minut, litr - 20 minut, 0,5 litru - 15 minut. Chlazení postupně vzhůru nohama (zakryjte plechovky a nerušte, když se zcela ochladí).

Zimní okurkový salát v rajčatech bez sterilizace

Tento salát se stane vaším oblíbeným vzhledem k jeho jednoduchosti přípravy a nepochybně i svým blízkým se bude líbit díky jeho neobvyklé pikantní chuti..

Složení:

• 5 kg okurek;
• 3 kg rajčat (2 litry hotové šťávy);
• 4-5 cibule;
• 200 g cukru;
• 1 hlava česneku;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. ocet;
• 100 g rostlinný olej.

Rajčata nakrájejte na mlýnky na maso nebo na síto. Nakrájíme zeleninu: okurky na kroužky (1-2 cm), menší cibuli, jemně nasekáme česnek. Vaříme rajčatovou šťávu, přidáme do ní zeleninu, sůl, cukr. Vařte 4-6 minut. Minutu před vyjetím z horka, nalijte do oleje a octa. Aniž bychom nechali salát vychladnout, přeneseme jej do sterilizovaných nádob. Otočíme srolované banky, zabalíme je a čekáme, až se úplně vychladnou.

Zdálo by se, jak můžete solit okurky v rajčatové šťávě, protože jsme zvyklí na recepty klasické babičky. Po mnoho let jsou však takové slané přípravy na zimu stále žádané mezi lidmi všech věkových skupin. Potěšte své blízké neobvyklou chutí!

* * *

Pokud to děláte poprvé, připravte na start několik plechovek, nemusíte sehnat celý arzenál. Na začátku je lepší vyzkoušet neznámý recept, "cítit" všechny nuance vaření, a pokud všechno půjde dobře, připravte velké dávky švů. Tyto recepty nejsou příliš snadné. Budete muset trávit čas jejich přípravou. Výsledek však jistě potěší všechny milovníky domácích zeleninových občerstvení..

Není vždy touha přijít s novými pikantními recepty, když jsou k dispozici prověřené nádherné přípravy, a můžete je vařit sami. Recepty na okurky v rajčatové omáčce na zimu, které už dlouho milovali všichni - od malých po velké, také patří k takovým osvědčeným. Sbírejte tyto rohlíky s radostí a vaše domácnost nevyhnutelně ocení jejich vysokou chuť..

">