Cuketa kaviár podle gost na zimu

Na zimu dělám hodně příprav. Jedná se o všechny druhy salátů a okurek, marinády a občerstvení, a ze všech těchto odrůd vyniká oblíbený předkrm každého - squashový kaviár, recept jako v obchodě podle GOST na zimu. Proč se ptáte samostatně? Ale protože bez ohledu na to, kolik porcí této svačiny dělám, v žádném případě to nestačí na celou zimu. Jaký paradox! A to i přesto, že tuto lahodnost dělám podle několika receptů, abych diverzifikoval i zdánlivě banální předkrm. V důsledku toho jsem musel speciálně přidělit celou polici pro tyto sklenice ve spíži. A abyste nepochybovali, je to právě tato police, která se před ostatními vyprázdní. Pokud nemáte čas vařit, radím vám, abyste viděli, jak rychle se vaří squash kaviár v pomalém sporáku.
Moje domácnost má ráda malé občerstvení pro sebe, a proto je sklenice takového kaviáru a kousek čerstvého chleba v pořádku. Takže nepostřehnutelně, jar po sklenici, a celá zásoba vašeho oblíbeného kaviáru je vyprázdněna ještě před novým rokem. Pravda, někdy skrývám několik plechovek mimo jiné okurky, ale moje "pinkertony" a tam jsou nalezeny.
Ale letos jsem se rozhodl vyrobit kaviár podle receptu své matky. Navíc to byla moje matka, která přinesla z dachy košík zarostlých cuket, a kromě takového občerstvení od nich nemůžete nic udělat. Recept je v zásadě jednoduchý, i když na první pohled se může zdát, že existuje mnoho procesů. Nenechte se vyděsit, ve skutečnosti je obtíž pouze při přípravě zeleniny: musíte loupat, krájet a poté smažit, přerušit mixérem a dusit, až je nabídka s kořením. Takže se nebojte, bude to fungovat kaviár z rostlinné dřeně.


Ingredience na vaření squashového kaviáru v souladu s GOST
Složení:

- cuketa ovoce (může být zarostlá) - 1 kg.,
- žlutá cibule - 300 g.,
- zralé rajče - 300 gr.,
- mrkev kořenová zelenina - 300 g.,
- rostlinný olej (rafinovaný) - 100 ml.,
- jemně mletá kuchyňská sůl - 2 lžičky.,
- bílý krystalický cukr - 1 lžička.,
- potravinová kyselina citronová (v krystalech) - 0,5 lžičky.,
- rajčatová pasta - 1 lžička.,
- čerstvé bylinky (kopr nebo petržel) - 50 gr.



řezaná zelenina
Abychom opravdu dostali cuketový kaviár, recept je jako v obchodě podle GOST, v první řadě vyčistíme umyté cukety z tvrdé kůže (pokud existuje). Pak jsme je rozdělili na dvě části a opatrně vyjmeme vnitřky - semena a volné maso. Potom jsme rozřezali tvrdou buničinu na úhledné kostky se stranou 2 cm.
Posypeme solí a necháme 10 minut.
Během této doby čistíme mrkev, umýváme je a tři na hrubém struhadle.
Oloupané cibule nakrájené na půlky prstenů.



vařte rajčata
Nalijte vroucí vodu na rajčatové plody, na které nejprve uděláme několik křížových řezů.


oloupeme, nakrájíme na kostky
Pak z nich opatrně vyjměte kůru a rajčata nakrájejte na kostky.


smažit cuketu
Vypusťte šťávu z cukety, která se vytvořila při solení, a trochu je vytlačte.
Nyní smažíme cukety v horkém oleji do zlatohnědé barvy.


mrkev a cibuli opečte
Dále pečeme zeleninu. Nejprve zahnědněte mrkev a cibuli.


přidejte nakrájená rajčata
Poté přidejte nakrájená rajčata. Nezapomeňte to uvařit, trochu klasicky squashový kaviár "Skutečný džem" na zimu.


vařte 15 minut
A vyložili jsme je na asi 15 minut.


přerušit, dokud není hladký mixér
Nyní přerušujeme smaženou zeleninu, dokud není hladká mixérem.


přidáme sůl, pepř, rajčatovou pastu
Nalijte hmotu zpět do pánve.
Přidejte do kaviáru polovinu solné normy, rajčatovou pastu a granulovaný cukr.


vařte 30-40 minut
Vařte na mírném ohni a kaviár míchejte nepřetržitě 30-40 minut.
Asi 5 minut před tím, než je kaviár připraven, přidejte do hmoty kyselinu citronovou, koření a sůl potřebnou k vyvážení chuti.


vložit do bank, srolovat
Rychle posuneme horký kaviár přes předem sterilizované nádoby a dotáhneme víka.
Konzervaci dobře zakryjte a udržujte ji v teple déle. Po několika dnech jsme ji položili na polici v suterénu nebo ve skladu. Máme nádherný squashový kaviár, recept je jako v obchodě podle GOST na zimu. Také se mi to líbí cuketa kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu.


Cuketa kaviár recept jako v obchodě podle GOST na zimu
Dobrou chuť!
Podívejte se na podobné recepty

» » Cuketa kaviár podle gost na zimu