Cuketa kaviár jako v obchodě

Nevím, jak někdo, ale opravdu rád otevířím sklenici v zimě a někdy i na podzim squashový kaviár a jednoduše ji rozprostřít na kousek čerstvého chleba, aby ochutnal takový sendvič, zaplavený čajem.
A takové občerstvení je také velmi užitečné, když jsou hosté u domu a v lednici není hotové jídlo. Zatímco se něco připravuje, můžete si dát svačinu se sendviči nebo zabalit kaviár do chleba pita. Existuje spousta možností pro rychlé občerstvení, hlavní věc je, že ve spíži je sklenice vyhledávaného občerstvení a co z ní vařit, není tak důležité.

S rozmanitostí recepty na squashový kaviár, Rozhodl jsem se pro tento konkrétní recept, protože tento je nejchutnější. Zdá se mi, že cuketový kaviár na zimu je získáván jako obchod nakupovaný, nejjemnější a zároveň kořenitý a aromatický, a také se mi líbí jeho textura a barva. Vzpomínám si na takový kaviár jednou za čas, prodaný v obchodě a připravený podle určitých standardů. A nyní, bohužel, se výrobci vzdálili od GOST a dostávají dokumentaci pro své výrobky, i když to neodpovídá vkusu..

Takovou svačinu připravuji z běžných cuketových plodů a beru mladé i zarostlé, jen je oloupeme a odstraníme střed. Syrové zpracované ovoce otočím v mlýnku na maso a vařím tuto hmotu tak, aby tekutina vrla, a poté přidám zeleninové vášně z cibule, mrkve a rajčat s přídavkem soli a cukru. Potom kaviár vařím asi 2,5 hodiny a převedu do čistých sklenic. Zavírám víka a jakmile vychladnou, vezmu je do suterénu.
1 litr kaviáru vychází ze specifikovaného receptu.



Složení:
- cuketa ovoce - 1 kg,
- mrkev (kořenová zelenina) - 300 g,
- cibule okvětní - 150 g,
- zralé rajče - 300 g,
- stolní ocet - 1 lžíce.,
- granulovaný cukr (bílý) - 2 lžičky.,
- česnek - 50 g,
- jemná krystalická sůl, koření - podle chuti.



Nejprve myjeme cukety z kontaminace. Poté kůži oloupeme a pokud jsou plody přezrálé, rozkrojíme je na polovinu a střed se semeny odstraníme. Pak jsme cukinu nakrájeli, jak je pro nás výhodné, v této fázi na tom nezáleží.
Potom cuketu v mlýnku na maso zkroucíme na homogenní hmotu a vaříme ji v hrnci na mírném ohni asi půl hodiny.



Během této doby čistíme cibuli ze suchých šupin, opláchneme studenou vodou a jemně nasekáme.
Potom nakrájenou mrkev nakrájejte na hrubý struhadlo.
Myjeme zralá rajčata, vystřihneme připevňovací body stonků a nakrájíme na kostky.



Na pánvi předehřátém olejem nejprve smažte mrkev a cibuli, dokud se nezhnědnou.



Poté k nim přidejte nakrájená rajčata.



Vařte asi 5 minut a připravte zeleninovou omáčku.
Přidejte cuketu do cukety, promíchejte.



A nalijeme ocet, koření a lisovaný česnek.



Poté se hmota nechá asi 2,5 hodiny vařit, aniž by se pánev přikryla víkem.
Vložte kaviár do sterilizovaných nádob a utáhněte víčka. Jakmile kaviár vychladne, může být přenesen do suterénu..



Dobrou chuť!