Jak zmrazit mrkev

Pokud máte příliš mnoho mrkve, můžete je zmrazit a přitom si zachovat všechny prospěšné vlastnosti. Výhodou zmrazené mrkve je to, že mohou být okamžitě hozeny do polévky bez krájení. Podělíme se s vámi o recept, jak zmrazit mrkev. Tuto zeleninu jsme už použili, když jsme ji měli mexická směs na zimu



Složení:
- mrkev
- voda.



Vyberte si mladé, střední velikosti mrkve k zamrznutí. Vyčistěte ji škrabkou na zeleninu nebo železnou houbou. Odřízněte konce.



Mrkev nakrájejte na tenké plátky nebo kostky, jak chcete. Optimální tloušťka kruhů je 6 mm. Okraj krychle je stejný. Ale v kruzích je snazší zmrazit.



Nyní zahřejeme mrkev, to je blanch. Vařte vodu ve velkém hrnci a přidejte nakrájenou mrkev. Není potřeba přidávat do vody sůl. Pokud se rozhodnete připravit hodně mrkve najednou a nezapadnou do pánve, rozdělte je na několik částí. Připravte si misku ledové vody předem. Nalijte do studené vody a položte kostky ledu. Nasekanou mrkev ponořte do vroucí vody a nechte 2 minuty zahřát na vysoké teplotě. Pokud nakrájíte mrkev na malé kostky, vydržte chvíli..



Vypusťte vodu z mrkve umístěním na síto.



Umístěte do misky s ledovou vodou, přidržte po dobu dvou minut. Nakrájenou mrkev - minuta.



Přeneste mrkev do cedníku, aby vypustila vodu, a poté je položte na papírový ručník. Pokud není papír, vezměte si papír, který nezanechává vlákna.



Nyní můžete zahájit proces zmrazování. Mrkev uspořádejte do jedné vrstvy tak, aby se kusy nedotýkaly navzájem, na plechu, na prkénku nebo na rovných deskách. Pokud se plátky mrkve překrývají, prodlužuje se doba zmrazení a plátky se slepí. Je důležité, aby si mrkev zachovala co nejvíce barvu, vůni a užitečné vlastnosti, musí být okamžitě zmrazena. Pokud má vaše mraznička funkci rychlého zmrazení - skvělé! Vaše mrkev zamrzne za půl hodiny. Pokud taková funkce neexistuje, budete muset počkat něco přes hodinu.



Zmrazenou mrkev rozdělte na sáčky nebo nádoby. Hlavní věc je, že je uzavřena. Nádobu nepřekrývejte, ponechejte víko alespoň centimetr volného prostoru. Pokud používáte plastové sáčky, je vhodné vzít vakuové těsnění. Vzduch musí být vytlačen na maximum.



Nezapomeňte uvést datum zmrazení, protože mrkev uložená v běžném plastovém sáčku nebo nádobě si uchová své vlastnosti po dobu 9 měsíců. A mrkev skladovala hluboce zmrazená a ve vakuu - 14 měsíců.
Naposledy jsme na to přišli, jak zmrazit borůvky na zimu.