Cuketa a squashový kaviár na zimu

Jednou z nejoblíbenějších zimních rezervací je squashový kaviár. Tomu se říká dušená směs cukety, cibule, rajčat a česneku. Ale i nejtradičnější a nejoblíbenější jídlo lze vylepšit přidáním neobvyklých ingrediencí! Cuketa kaviár se ukáže být něžnější, pokud je obvyklá cuketa "zředěna" squashem, a aromatičtější, pokud do ní drobíte trochu sladké papriky. Takže dnes pro vás - kaviár z cukety a squash na zimu - je recept jednoduchý a cenově dostupný pro každou hospodyňku. Zkuste tento předkrm vařit a budete přesvědčeni o úspěšném výběru produktů pro tuto přípravu.!

Složení:
- normální cuketa nebo cuketa - 2 kg,
- squash - 1 kg,
- papriky (žluté nebo zelené) - 2 kusy.,
- rajčatová pasta - 200 g,
- cibule - 1,5 ks. velká velikost,
- česnek - 1 hlava (5-6 hřebíčku),
- sůl - 0,5 lžíce.,
- cukr - 1,5 lžíce.,
- rostlinný olej - 0,5 lžíce.
Samozřejmě, kromě samotných surovin pro sklizeň na zimu, budete také potřebovat sklenice se šroubovacím uzávěrem. Toto množství produktů bude vyžadovat 6 plechovek s objemem 350 - 500 ml a nějaký kaviár vám zůstane na vyzkoušení..




Příprava:

1. Nejprve vyberte misku, do které budete dušený kaviár z cukety a tykve. Nejlepší je použít silnostěnný 5-litrový kastrol, i když tenčí nádobí bude fungovat také: šťavnatá zelenina stejně nebude hořet nad nízkým teplem. Do hrnce nalijte rostlinný olej a misku nakloňte tak, aby byl olej rovnoměrně rozmístěn podél dna. Umístěte pánev na nízkou teplotu a dokud se tuk zahřívá, nakrájejte na cibuli. Kousky cibule vložte do hrnce a zahřejte, dokud nejsou průhledné..




2. Cuketa a cuketa pro tento recept můžete použít jakýkoli - dokonce mladý, dokonce přezrálý s tvrdou kůží a tvrdými semeny. Tvrdá kůže je nejjednodušší řezat zeleninovým nožem: to vyžaduje malé úsilí a samotná zelenina zůstává v důsledku loupání více. Co se týče semen, nemusí se odstraňovat z mladých cuket, ale z zralé zeleniny je třeba řezat nožem. Po odstranění kůže a semen nakrájejte cukety nebo cukety na kostky. Přidejte cukety do cibule a promíchejte.




3. Je nepravděpodobné, že bude možné patissony úspěšně vyčistit (jsou příliš zatočené), takže je lepší vybrat ty, které nejsou přezrálé. Nakrájejte tykev na kostky a poslat cukety v kastrolu, všechny ingredience dobře promíchejte.




4. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a míchejte také se zeleninou v kastrolu.




5. Další v řadě je paprika. Odstraňte z něj ocas a vyjměte semena a každou zeleninu nakrájejte na krátké proužky. Přeneste papriky do pánve a promíchejte se zbytkem squashových ingrediencí.




6. Zeleninovou směs osolte solí a cukrem. V této fázi uvolní šťávu a doslova v ní uvarí..




7. Do tykve přidejte rajčatovou pastu. Není nutné jej ředit vodou: v kaviáru je tolik tekutiny, že voda bude prostě zbytečná.




8. Vařte kaviár na mírném ohni, aniž byste zakryli pánev víkem (aby přebytečná tekutina měla během vaření čas na zmizení).




9. 30 minut po přidání rajčatové pasty, vložte do kaviáru a česneku, poté, co plátky projdou lisem.




10. Vařte squashový kaviár dalších 15 minut, poté ochutnejte a zjistěte, zda je celá zelenina rovnoměrně dušená. Pokud ano, můžete mleté ​​jídlo v kuchyňském robotu nebo jej nechat jako směs kousků zeleniny..




11. Vložte kaviár do horkých sterilizovaných nádob a ihned je uzavřete víčkem. Pohár otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze vychladnout.




Kaviár z cukety a squash je připraven! Nasekanou verzi lze použít jako omáčku, ale kaviár ve formě kousků bude sloužit jako vynikající zimní příloha.




Dobrou chuť!