Domácí squash kaviár

Mnozí považují squash za vodnaté a bez chuti. Ale v podstatě, co se týče vodnatosti, nejsou absolutně horší než jejich okurky. A je těžké je nazvat bez chuti. Když jsou řádně uvařeny: smažené na pánvi, dokud nedosednou na zlatohnědou, nasolené na zimu nebo „nezměněné“ na kaviár - pak se jazyk jednoduše neobrátí a nazývá je toto přídavné jméno! Koneckonců, chutná svačina by ve své době stěží byla pochoutkou. A kolik vitamínů je v cuketách! Cuketa o ně rozhodně není připravena - vitamíny v této kultuře nejsou o nic méně než v jiných. Proto rozhodně stojí za to se naučit, jak je správně a chutně vařit, abychom jistě pochopili a přesvědčili ostatní, že jídla z cukety jsou velmi chutná.

Cuketový kaviár doma - toto je první z jídel a zimních příprav, které stojí za to se naučit vařit. Recepty, jak se připravit squashový kaviár na zimu, v průběhu let kulinářského vývoje se jich mnoho nahromadilo. A všechny jsou zajímavé. A důležité místo v každém receptu je: jak zachránit výslednou mňamku na zimu.

Domácí recept na squashový kaviár

Když jsou v záhonech na zahradě cukety zralé a dosáhly požadované velikosti, můžete začít sbírat kaviár na zimu. Tento recept navrhuje, aby byl zcela odlišný od obchodu se zvláštním vkusem. Můžete samozřejmě experimentovat a vařit na verzi obchodu. Ale proč?! Koneckonců, tento kaviár bude originální svým vlastním způsobem. Takže pro jeho přípravu budete potřebovat:

1. 1 kg cukety;
2. 0,4 kg rajče;
3. 0,4 kg cibule;
4. 0,2 kg papriky;
5. 2-3 mrkve;
6. česnek podle chuti;
7. rostlinný olej;
8. ocet, pepř, sůl.

Jak vařit chutné recept na squashový kaviár doma? Každá hostitelka má právo podle vlastního uvážení vzít všechny tyto přísady do oka. Uvedené proporce pomohou pouze poprvé nebo pro mladou nezkušenou hostitelku.

Sladké papriky se promyjí, vysuší a odešlou do pece (předehřáté na 2 000 ° C), aby se pečou po dobu 20 minut. Zatímco se pepř peče, cukety se loupají, podélně nakrájejí na dva kusy a zbaví se semen (vhodnější je to udělat lžičkou). Oloupané cukety se musí zvážit, aby se správně stanovily podíly zbývajících složek. Poté se cukety, mrkev, cibule a rajčata (připravené předem) nakrájejí na kostky o velikosti asi 1 x 1 cm (o něco více je to možné).

Během krájení se skončilo 20 minut a papriky se musí vyjmout z trouby. I když je stále horká, musíte z ní odstranit pokožku. Zkušení kuchaři si všimli, že červené papriky jsou loupané lépe než žluté. Po dokončení „vykuchání“ paprik by měly být jemně nasekané.

Cibule, cuketa a mrkev se smaží postupně na horké pánvi v rostlinném oleji. Pokaždé se olej nalije (2 - 3 polévkové lžíce). Zelenina se smaží po dobu 5 minut, déle, na vysoké teplotě a pravidelně se míchá. Po smažení jsou všechny ingredience smíchány ve stejné pánvi: cuketa, cibule, mrkev, rajčata - poslední je sladká paprika. Rostlinná hmota je solena a zakryta víkem. Musí být uhaseno 40-45 minut.

Když je squashový kaviár připraven, pánev se vyjme ze sporáku a přidá se k ní drcený česnek (3 - 3 hřebíček) a podle chuti přidáme mletý černý pepř. Horký červený pepř je přidán pro ostrost. Ty domácí recepty na squashový kaviár, které budou uzavřeny na zimu, jsou rozloženy horké ve sterilizovaných nádobách. Do každé nádoby se přidá malý stolní ocet a ty se umístí do pece, aby se sterilizovaly. Po několika minutách se kaviár ve sklenicích začne vařit. Mělo by být ponecháno probublávat asi 5 minut a uzavřeno kovovými víky. Ukládá se také squashový kaviár cuketa salát na zimu, na tmavém, chladném místě.