Nakládané okurky v pánvi: 5 jednoduchých receptů

Nakládané okurky jsou považovány za jeden z nejpopulárnějších rostlinných přípravků na zimu. Každá hospodyňka je připravuje jinak. Konečná chuť hotového produktu ovlivňují různé podíly koření, soli, cukru, vody, bylin atd. Mnozí se však domnívají, že na nádobě, ve které jsou okurky solené, nezáleží. Vyzkoušejte solení okurek v kastrolu a v praxi zkontrolujte, zda se jejich chuť liší od okurek nakládaných ve sklenici..

Miska na moření okurek by měla být smaltovaná, bez třísek nebo prasklin, nejlépe nejméně 4 litry objemu.

Studený způsob moření okurek v pánvi

Tento recept na solené okurky je podobný receptům, s nimiž se obvykle solují na zimu. Jediný rozdíl je v tom, že je nemusíte svírat do sklenic, ale konzumují se téměř okamžitě, aniž by měli čas na úplné soli, to znamená ve verzi slané.

Výrobky potřebné k solení:

• 2 kg malých okurek;
• 100 g deštníky nebo koprová semínka;
• 3 stroužky česneku;
• 2 papriky;
• 3 rybízové ​​listy (černé);
• 4 třešňové listy;
• 4 polévkové lžíce soli;
• 1 litr vody.

Postup solení krok za krokem:

1. Okurky důkladně omyjte. Pokud je slupka ovoce hořká, namočte ji po dobu 5 hodin ve studené vodě (nebo přes noc), poté znovu opláchněte..
2. Oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky.
3. Umyjte deštníky s koprem, rybíz a třešňové listy, papriku (pokud je to žádoucí, nakrájejte nebo použijte celé, nemůžete loupat semena).
4. Na dno hrnce položte 1/2 koření, pepře a česneku.
5. Dále zabalte okurky pevně a pokuste se zanechat minimum prázdných míst (pokud pánvici důkladně zatřepete, usadí se lépe).
6. Položte zbývající papriku, koření a česnek na vrchol.
7. Zeleninu předem nalijte studenou vodou a v ní rozpustenou sůl.
8. Pro rychlejší solení nechte okurky teplé po dobu 3 dnů. Pokud není naléhavost, můžete ji umístit do chladničky pro pomalé solení.

Horký způsob, jak nakládat okurky v pánvi

Rozdíl mezi touto metodou solení od klasického způsobu spočívá v tom, že okurky se nalijí vařící marinádou a ne studenou. Tím se výrazně zrychlí proces solení - další den již můžete podávat čerstvě solené okurky ke stolu.

Výrobky potřebné k solení:

• 1 kg okurek;
• sada koření na solení: deštníky na suchý kopr, kořen a listy křenu, černý rybíz a třešňové listy;
• 4 stroužky česneku;
• 1,5 lžíce soli;
• 1 litr vody.

Postup solení krok za krokem:

1. Okurky důkladně omyjte. Můžete namočit 2-4 hodiny ve vodě, aby se stala ostřejší. Oříznout konce.
2. Omyjte koření z moření a oloupejte česnek (nemusíte sekat).
3. Položte 1/2 části koření na dno pánve a poté umístěte okurky a česnek pevně.
4. Položte zbytek koření na vrchol.
5. Sůl se rozpustí ve vroucí vodě a bez chlazení nalijeme okurky solným roztokem.
6. Nechte den teplý a na stole si můžete dát svačinu.

Nakládané okurky v pánvi bez octa

Okurky připravené podle této receptury chutnají jako naložené v sudu, ale bez octa. Mohou být snědeny po 3 dnech, a pokud si budete přát, můžete na zimu válit hotové občerstvení do sklenic. Je lepší solit pouze čerstvě sklizené malé ovoce.

Výrobky potřebné k solení:

• 1 kg okurek;
• sada pro moření: koprová zelenina, listy nebo křenový kořen, třešňové listy a další koření podle chuti;
• malý lusek feferonky;
• pár hrášek černého pepře;
• 1 litr vody;
• 50 g. sůl.

Postup solení krok za krokem:

1. Okurky namočte 2 hodiny do studené vody, poté dobře opláchněte.
2. Umyjte byliny a položte je na dno pánve.
3. Nakrájejte papriky na plátky a položte na bylinky.
4. Rozpusťte sůl ve studené vodě.
5. Vložte okurky pevně do květináčů s bylinkami, nalijte studenou solanku a umístěte pod útlak.

Po 3 dnech mohou být okurky podávány nebo stočeny do sklenic na zimu. K tomu potřebujete:

• vypusťte okurku z okurky, vařte;
• zlikvidujte greeny, opláchněte okurky a vložte je do sterilních sklenic (objem 1 litr) s pepřem;
• nalít vroucí marinádu;
• sterilizujte obrobek po dobu 10 minut a srolovat.

Doporučujeme také vařit chutné okurky ve sklenici bez octa.

Solení "sudových" okurek v pánvi

Recept pro ty, kteří milují barel okurky, ale nemohou je uložit. Můžete je také vařit v pánvi. Můžete je jíst do 14 dnů. Okurky z "poslední sklizně" jsou ideální pro tento recept, můžete si vzít ty skleníkové. Vaření nebude trvat příliš dlouho a občerstvení si můžete uložit na balkon přímo na pánvi, aniž byste se obávali plísní.

Výrobky potřebné k solení:

• 3 kg okurek;
• 120 g sůl;
• 2 litry vody;
• 2 lžíce hořčičného prášku
• 1 hlava česneku;
• 5 koprových deštníků;
• 10 listů rybízu (černý);
• 10 třešňových listů;
• 4 bobkové listy;
• 2 křenové listy;
• 10 černých pepřů;
• 7 karafiátů;
• 1 špetka hořčičných semen.

Postup solení krok za krokem:

1. Na dno pánve dejte důkladně omyté byliny.
2. Oloupejte, umyjte a nakrájejte česnek na 3 kusy.
3. Umístěte česnek, hřebíček, hořčičná semínka a pepř v hrnci na byliny.
4. Umyjte okurky, nakrájejte ocasy a pevně vložte do hrnce.
5. Připravte si solanku: sůl zcela rozpusťte ve vodě - pošlete do ohně a přiveďte k varu - nechte marinádu 30 minut vychladnout.
6. Nalijte okurku do pánve s okurkami. Pokud zeleninu úplně nepokryje, přidejte čistou převařenou vodu.
7. Obsah hrnce promíchejte rukama.
8. Zakryjte nádobu čistým hadříkem.
9. Nalijte hořčičný prášek na látku a dejte pánev pod tlak.
10. Vyjměte svačinu na chladném a tmavém místě po dobu 14 dnů.

Recept na lehce osolené okurky v pánvi

Pro tento recept se pro lepší solení doporučuje použít malé, tvrdé a jemně nakrájené ovoce, pokud možno stejné velikosti. Při nalévání studené marinády - okurky budou připraveny za 3 dny, s horkou - vše je mnohem rychlejší, stačí 12 hodin. Pokud je zelenina namočena v ledové vodě po dobu 2 hodin před solením, ukázalo se, že je křupavá.

Výrobky potřebné k solení:

• 1 litr usazené vody;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 2 kg malých okurek;
• čerstvý kopr, koriandr, petržel;
• koprové deštníky;
• křenový list a kořen;
• mletý červený a černý pepř;
• feferonky;
• semena hořčice;
• 5 stroužků česneku.

Postup solení krok za krokem:

1. Ořízněte ocasy a opláchněte ovoce.
2. Křenový kořen, feferonka, kopr a česnek, slupka, praní a sekání.
3. Do hrnce vložte okurky smíchané s kořením.
4. Nalijte okurky (na výběr je teplá nebo studená).
5. Na produkty položte křenové listy a zcela je zakryjte.
6. Umístěte na obrobek útlak a vyjměte jej pro solení na chladném a tmavém místě.