Adjika ze cukety na zimu

Z vlastní zkušenosti řeknu: s kolika takovými nádobami adjika neuzavřeli, stále nejsou dost na zimu. A jak to může stačit, když už měsíc po švu začneme běžet do spíž: nejdřív vyzkoušet, zda se adjichka ukázala, nebo nikdy nevíte, že se najednou něco pokazilo a musíte rychle udělat novou část, a pak, další sklenice na testování, a pak další, a výsledkem je něco jako v dětské pohádce o lišce a másle. Proto obvykle připravuji takovou přípravu několikrát v jedné sezóně, jinak na novoroční svátky nezbude nic a uprostřed zimy chci opravdu chutné, zeleninové a aromatické jídlo. A takový předkrm je jen dar z nebes, protože ho můžete jíst stejně jako to s chlebem nebo ho chovat jako předkrm pro maso. A můžete vařit mnoho nových jídel s přídavkem adjika. Rád přidávám pár lžic na pečené maso, například zeleninový sauté, pro jasnou, šťavnatou chuť..

Vaření předkrmu je docela jednoduché, navzdory vícesložkové povaze, neexistují žádné zvláštní problémy v technologickém procesu. Stačí věnovat pozornost přípravné fázi a správně zpracovat zeleninu - umýt, oloupat, nakrájet.

A pak promíchejte s kořením a dusíme adjiku půl hodiny, pak na samém konci dusíme nalijeme ocet (jako konzervační prostředek), nasekaný česnek. Rozkládáme adjiku do sklenic a čekáme na zimu!

Adjika ze cukety na zimu - foto recept dne.
Recept je určen pro 11 sklenic s kapacitou 500 ml.



Složení:
- cuketa - 3 kg
- salátový pepř (červená, žlutá) - 500 g
- mrkev (kořenová zelenina) - 500 g
- zralé rajče - 1,5 kg
- feferonka (mletá) - 2-3 lžíce.
- česnek - 5 středních hlav
- slunečnicový olej - 200 ml
- stolní sousto (9%) - 100 ml
- granulovaný cukr - 100 g
- jemná krystalická stolní sůl - 2 lžíce (s vrcholem)



Omyvinové ovoce myjeme z nečistot a odstraňujeme kůži. Potom ji rozdělíme na polovinu a vyjmeme střed semen. Poté jsme to v mlýnku na maso stočili do homogenní hmoty.
Myjeme ovoce z rajčat a odstřihneme připevňovací body stonku. Pak jsme nakrájeli na kousky a také nasekáme mlýnkem na maso.
Odstraňte kůži z mrkve kořenové plodiny. Poté nakrájíme na kousky a drtíme masovým mlýnkem.
Salátové papriky dobře opláchněte. Potom odstraníme stopku a odstraníme semena. Poté, stejně jako jiná zelenina, rozemeleme mlýnkem na maso.
Nakrájenou zeleninu smíchejte v pánvi.



Přidejte papriku, samozřejmě sůl a cukr. Míchejte a vařte adjika po dobu asi 40 minut na mírném ohni.



Oloupaný česnek protlačte lisem a přidejte jej do zeleninové hmoty. Vaříme adjiku asi 5 minut.



Potom nalijte do octa a vařte hmotu znovu 2-3 minuty.



Zatímco adjika je stále horká, přenášíme ji do připravených nádob a dotahujeme víka. Zabalíme ji přikrývkou a jakmile vychladne, vyjmeme ji pro uložení v suterénu.



Dobrou chuť!




Ukazuje se, že o nic méně chutné a pikantní řepa adjika.