Adjika squash

Domácí koření, které nazýváme adjika, se obvykle připravuje na základě rajčat, feferonek a paprik a dalších ingrediencí. Nabízíme vám připravit recepty “Cuketa adjika". Také chutné a originální. Ale musíme si okamžitě zarezervovat, že adjika cuketa na zimu nemá s tímto pokrmem prakticky nic společného. Toto je nějaká improvizovaná domácí změkčená verze - byť mírně kořenitá. Recept na výrobu adjiky ze cukety doma je popsán níže.

Recept Adjika Zucchini vyžaduje následující ingredience:
1,5 kg cukety (pokud jsou velké a ne mladé, pak oloupané a semena),
2,1 šálek oloupané pažitky,
3,1 šálku granulovaného cukru,
4,2 lžíce sůl,
5,2 šálků rostlinného oleje,
6,500 ml tlustá rajčatová pasta,
7,1 lžíce horký mletý pepř nebo 1,5-2 lusky hořkého čerstvého pepře,
8,150 ml octa 9%.
Výtěžek konečného produktu ze specifikovaného množství je přibližně 4,5 litru adjika.
Cuketa (předpraná a loupaná) se převede do mlýnku na maso. K nim se přidává cukr, sůl a mletá hořká paprika. Pokud byl pro recept zvolen čerstvý feferon, pak se promění v mlýnku na maso spolu s cuketou. Přidá se také rajčatová pasta (nejlepší je vybrat si irský - je sytější a silnější). Výsledná hmota se vaří na mírném ohni po dobu 50-60 minut, za stálého míchání, aby nedošlo k hoření.

Poté se do původně dušené squashové masy přidá drcený česnek (nebo mletý v mlýnku na maso) a ocet 9% a duší se po dobu nejméně 10 minut. Ready squash adjika se umístí do sterilizovaných nádob a okamžitě se hermeticky uzavře. Dále jsou banky obráceny vzhůru nohama, zabaleny a ponechány teplé po dobu jednoho dne. Po 24 hodinách,Adjika ze cukety na zimu»Lze odložit pro další skladování na chladném místě - dokonale se skladuje při pokojové teplotě.
Adjika se připravuje podle stejného principu s přídavkem lilku. Snížit lze pouze množství octa a soli, protože lilky již mají jasnou, specifickou chuť a vůni a přidávají iika s jejich kyselinou. Obecně lze recepty "Adjika zucchini" na zimu připravit několika způsoby s různým obsahem produktů a se všemi druhy koření podle libosti. Toto jídlo vám umožní experimentovat se sebou jakýmkoli způsobem a nezkazí vůbec žádné další přísady..

Tip: Je lepší sterilizovat sklenice pro sešívání adjika v troubě a ne v parní lázni. Jsou umístěny dokonce ve studené peci na střední úrovni (můžete je dokonce dát mokré) nebo naskládány na sud na drátěný stojan, pokud jsou příliš vysoké. Pec se zapne při teplotě 1500 ° C a udržuje se na úrovni 15 minut. Potom se trouba vypne a sklenice se ponechají dalších 15-20 minut se zavřenými dveřmi. Chlazení se dlouho chladí a „dozrává“ právě včas na balení adjiky (pokud zahájíte sterilizaci v době, kdy cuketa cukrováte v mlýnku na maso).