Plněné papriky na zimu - krok za krokem recept na to, jak vařit papriky plněné masem a rýží pro budoucí použití.

Plněné papriky s rýží a masem se připravují hlavně před konzumací. Ale pro milovníky tohoto pokrmu existuje způsob, jak se na něm pochlubit ne v plodném období. Při dodržení technologie vaření popsané krok za krokem v receptu budete moci připravit bulharský pepř s masem a rýží na zimu.

Složení: paprika, petržel, Bobkový list, cibule, olej, maso, rajče, rýže, cukr, sůl, mletý černý pepř
Čas do záložky: Léto, Podzim

Vaření plněné papriky vyžaduje, abyste: papriky, rýže, maso, cibuli, rajčata, máslo, petržel, mleté ​​feferonky, cukr, sůl a bobkové listy.

Jak vařit plněné papriky.

Popíšeme recept krok za krokem.

Mladý, malý, můj sladký pepř, odřízl stonky, vyjměte semena, aniž by došlo k poškození celistvosti pepře, blanch ve vroucí vodě po dobu 2 minut. a cool.

Odděleně příprava rýže: opláchněte, nechte vytéct, nalijte vodu do hrnce (180 g rýže, 2 šálky vody) a vařte, dokud se nevaří napůl na mírném ohni. Pokud se rýže po vaření ukáže jako viskózní, opláchněte ji.

Jak vyrobit mleté ​​vepřové maso: bereme čerstvé maso se středním obsahem tuku, myjeme ho, necháme ho vytéct, projít mletím masa.

Připravíme zbytek ingrediencí: přidáme máslo do loupané a umyté cibule a smažíme na zlatohnědou. Přidejte mleté ​​vepřové maso a dusíme, dokud nebude maso připravené.

Umyjte petržel, usušte a jemně nasekejte.

Další krok - jak vyrobit pepřovou náplň: smíchejte rýži se smaženou cibulkou a masem, petrželkou, přidejte mletý pepř a sůl.

Naplňte papriky hotovou náplní a přidejte každé 2–4 kusy. (kolik se vejde) do 0,5 l plechovky.

Nyní udělejme omáčku na nalití pepře: umyjte zralá červená rajčata, oloupejte stébla, vystřihněte část, kde byl rajčat připevněn k větvi, zkažená místa, odstraňte kůži a tři na hrubém struhadle nebo projeďte mlýnkem na maso. Výsledná hmota se vaří na smaltované pánvi po dobu 15 minut, přidá se sůl a cukr a vaří se dalších 10 minut.

Sklenice naplňte připravenou paprikou rajčatovou omáčkou získanou z rajčat, ale ne na vrchol, ale 2 cm pod okrajem krku. Sklenice zakryjeme víky, dáme do hrnce s horkou vodou a sterilizujeme po dobu 30 minut. při teplotě 105-106 ° C K dosažení této teploty je třeba přidat 1 g soli na 1 litr vody. Hrnec, kde jsou sklenice sterilizovány, musí být zakryt víkem. Po sterilizaci plechovky okamžitě svineme, zkontrolujeme, zda víko netěsní a necháme 10 - 12 hodin.

Po uplynutí požadované doby položíme na plechovky svorky nebo zafixujeme náklad a sterilizujeme obrobek pomocí svorek v několika krocích:

1) poprvé sterilizujeme po dobu 90 minut, nechte sklenice v hrnci s horkou vodou pro postupné chlazení;

2) podruhé, po 24 hodinách opakujeme operaci;

3) potřetí, po 24 hodinách opakujeme operaci znovu.

Po poslední sterilizaci odstraníme svorky z chlazených plechovek a zkontrolujeme kvalitu uzávěru. Sklenice udržujeme po dobu 15 dnů při pokojové teplotě, zkontrolujeme stav víček, a pokud víka nejsou oteklá, vezmeme je do studeného sklepa nebo vložíme do chladničky.

Na jednu 0,5 litrovou nádobu budete potřebovat několik kousků malé sladké papriky.

U mletého masa: 2 cibule, 180 g rýže, 300 g masa, 100 g másla, 1 lžička. lžíce soli, 0,5 lžičky. lžíce mleté ​​papriky, petrželky, bobkového listu.

Pro rajčatovou omáčku: 800 g rajčat, 2 lžičky lžíce soli, 1,5-2 lžíce. lžíce cukru.

Samozřejmě to není jednoduchý recept na přípravu, příprava bude trvat poměrně dlouho, ale chutné plněné papriky mohou být zásobeny na zimu a v zimě je snadné a jednoduché potěšit své blízké. Koneckonců, jedná se o hotový hlavní chod masa. Stačí se otevřít a zahřát se zakysanou smetanou. A pokud jste ve spěchu, můžete jíst plněné papriky s rýží a masem za studena. Dobrou chuť!

Fotografie. Plněné papriky s rýží a masem na zimu.