Okurky s chilli kečupem bez sterilizace

Jak se často stává se mnou, v létě si uchovávám jednu nebo druhou každý den, nepostřehnutelně plníme police ve spíži sklenicemi domácích přípravků, a pak v zimě, otvírám tu nebo tu svačinu, chválím se, že jsem nebyl příliš líný a vařený, a nyní stůl má co dát. I když někdy existují chvíle, kdy si udělám čas a odpočívám jen pár dní, a nezáleží na tom, že bobule rybízu jsou v zemi přezrálé, je nejvyšší čas postarat se o okurky a moje matka už srazila dolů a uzavřela další okurky.

Ale pak, s obnovenou energií, začnu hledat zajímavé recepty a vyrábět speciální polotovary, které otvírám jen příležitostně. Chci se s vámi dnes podělit o tento recept. Okurky s chilli kečupem na zimu bez sterilizace jsou velmi chutné, křupavé, se sladkou a kyselou pachutí. Mohou být položeny na stůl jako samostatné občerstvení, nebo mohou být použity k přípravě dalších pokrmů - salátů nebo omáček..

Co se mi na tomto receptu líbí, je to, že se nemusíte vyhýbat sterilizace. Tento proces je jednoduchý, ale dlouhý (dokonce i v roce 2006) mikrovlnná trouba) a v letním vedru chcete strávit co nejméně času v kuchyni. Způsob solení tohoto občerstvení je dobře známý jako vícenásobné lití. Nejprve několikrát naplníme okurky jen horkou vodou a poté marinádou a ihned dáme do sklenic. Proces tedy bude trvat trochu času a úsilí..

Ze specifikovaného receptu se získají 4 sklenice o kapacitě 500 ml.



Složení:
- okurky (nakládané odrůdy) - 1,5 kg,
- stolní sůl (střední mletí) - 1 lžíce.,
- granulovaný cukr - 1/2 lžíce.,
- vavřínový list - 4 ks.,
- stolní sousto (9%) - 1/2 lžíce.,

- černý pepř ovoce - 12 hrách,
- voda - 3 lžíce.,
- omáčka "Chile" (Mám "Torchin" - 3 lžíce L.



Okurky myjeme studenou vodou, abychom odstranili písek. Pak jsme odřízli konce na obou stranách a nakrájíme na kruhy o tloušťce asi 2 cm.
Vložte okurkové kruhy pevně do připravených (dusených) nádob.



Potom nalijte do vroucí vody a po 10 minutách ji vypustíme.



Tento proces děláme znovu.
Poté nalijte vodu do pánve, přidejte granulovaný cukr a sůl. Přidejte kečup, bobkový list, pepře a vařte marinádu 2-3 minuty. Nakonec nalijte ocet a vypněte.



Poté nalijte horkou marinádu a ihned zavřete sklenice víky (buď se sbalte klíčem, nebo použijte víčka)..
Sklenice zabalíme přikrývkou a necháme je úplně vychladnout, teprve potom je přeneseme na připravené místo k uložení.



Dobrou chuť!