Rozmanité cukety a rajčata na zimu bez sterilizace: krok za krokem recept s fotografií

Mladí cukety a rajčata dopadá velmi chutné rozmanité. Cukety samy o sobě mají neutrální chuť, ale v kombinaci se sladkými a kyselými rajčaty a aromatickými přísadami skončíme s lahodnou přípravou na zimu. Sklenice mohou být použity v jakémkoli vhodném objemu, respektive ke zvýšení nebo snížení množství přísad.

Složky na 1 l plechovky:

1. 1 x cuketa (střední velikost)

2. rajčata-5-6 ks. (ne příliš velké)

3. stroužky česneku 2-3

4. kopr -1-2 deštníky

5. koření a černý hrášek, 2-3 ks..

6. bobkový list-1 kus.

7. sůl-1 lžička.

8. cukr-3 lžičky.

9. ocet 9% -1 lžíce.

Rozmanité cukety a rajčata na zimu bez sterilizace: krok za krokem recept s fotografií

V této verzi bereme litr se šroubovacím uzávěrem. Můžete také použít plechová víčka, pokud jste si na ně zvykli a pro vaši možnost šití jsou k dispozici plechovky..

Banky požadovaného objemu se důkladně omyjí horkým roztokem sody a opláchnou se čistou vodou. Sterilizovat na páře nebo opařovat vroucí vodou. Vařte víčka 1-2 minuty, to bude stačit.

Můj cuketa, rajčata, byliny. Je lepší zvolit mladé cukety, s tenkou kůrou a bez semen uvnitř. Dužina těchto plodů je pevná, pevná a po tepelném zpracování si zachovává křupavé vlastnosti..

Bereme rajčata střední velikosti, nejlépe ve tvaru švestky. Pokud v době sklizně takové neexistovaly, lze použít i velká rajčata, ale nutně nesmí být přezrálá, s hustou dužinou. V závislosti na velikosti jsme je rozřezali na 4-6 kusů. Cuketu nakrájíme na kruhy, česnek na plátky.

Připravenou zeleninu dáme pevněji do sklenice, na dno dáme kopr s pepřem, lavrushkou a česnekem. Množství a druh koření se může lišit podle vašeho vkusu a přání..

Vaříme vodu v pánev a zeleninu nalijte do sklenice až k samému hornímu okraji. Nalijte opatrně tenký proud, aby plechovka nepraskla. Zakryjte víčkem a nechte jej zahřát 10-15 minut. Nalijte přebytečnou vodu z kastrolu, již nebude potřeba.

Lehce vychlazenou infuzi nalijte zpět do pánve skrz víko s otvory. Přidejte sůl, cukr podle receptu a přiveďte k varu na sporáku.

Nalijte ocet do sklenice zeleniny a okamžitě opatrně nalijte vroucí solanku.

Uzavřete sklenice zeleniny pomocí šroubů nebo plechových víček, otočte je vzhůru nohama na ručník a zabalte je něčím teplým pro další ohřev.

Kvalita polotovarů bez sterilizace v nádobě s vroucí vodou bude záviset na tom, jak pečlivě byly nádoby a zelenina připraveny před uzavřením plechovek. Čistota a přesnost v tomto případě poslouží jako záruka dlouhodobého skladování konzerv a jejich vysoké kvality.

Sklenice nejrůznějších cuket a rajčat bez sterilizace na zimu může být uložen v městském bytě v běžné domácí skladovací místnosti nebo přenesen do chladného sklepa, pokud žijete ve svém vlastním domě.

Dobrou chuť!