Nejchutnější korejský lilek

Vypadá to, že jakákoli zelenina může být vařena v korejském stylu, od mrkve po brokolici. Ale ze všeho nejvíc jsem já a moje rodina milovali lilek v korejštině. Nejchutnější recept před vámi!

Složení:

- středně velké lilky - 2 kusy.-
- paprika sladká - 1 ks. malá velikost-
- česnek - 1-2 stroužky (podle chuti)-
- mrkev - 1 ks. (malý)-
- cukr - 1/2 lžičky.-
- stolní ocet nebo citronová šťáva - 1 lžíce. l.-
- čerstvé bylinky - malá parta-
- sůl - 1 lžíce. l. (pro plnění lilku) + pro ochucení jídla-
- sojová omáčka - 50 ml-
- rostlinný olej - 50 ml-
- pozemní koriandr - 3/4 lžičky.-
- červený a černý mletý pepř - každý štípněte.



1. Lilek lze loupat nebo krájet vcelku (pokud je zelenina stále mladá). Krájený tvar - podlouhlé tyčinky (brčka).

Také vám doporučuji připravit se na zimu chutné korejské okurky - jen si olízneš prsty!




2. Nasekané lilky vložte do hluboké mísy a přidejte asi polévkovou lžíci hrubé ke středně velké stolní soli. Míchat. Lilek nechte 30-40 minut při pokojové teplotě, aby šťáva tekla. Původní recept uvádí, že lilky pokryté solí by měly být odstraněny na chladném místě po dobu 6-8 hodin, aby nejen nechaly šťávu ven, ale také trochu uschly. Rozhodl jsem se trochu urychlit proces přípravy svačinu a nelitoval jsem ho, protože se ukázalo jako velmi chutné. Lilek nechává šťávu za půl hodiny, s níž všechna hořkost zmizí.



3. Mezitím vyřešte zbytek složek. Oloupejte papriku ze semen, poté rozřezejte lusek podélně na 4–8 částí a poté každý kus nakrájejte na malé proužky. Měli byste skončit s něčím takovým.



4. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na speciálním struhadle pro korejské saláty nebo na pravidelném hrubém struhadle.



5. Oloupejte stroužky česneku a jemně nasekejte.



6. Nasekejte zelení a smíchejte s česnekem, přeneste koření do malé mísy a trochu bušte maltou nebo lžičkou, aby šťáva vynikla..



7. Vypusťte hnědou tekutinu z lilku, důkladně ji opláchněte, aby se odstranila sůl, vytlačte vlhkost. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte kousky lilku. Vařte na mírném ohni, dokud nebude měkká a světle zlatohnědá.



8. Mezitím převeďte mrkev a papriku do hluboké mísy. Položte zelení s česnekem, červeným a černým mletým pepřem, koriandrem na podložní sklíčko.



9. Přidejte ocet.



10. Položte horký lilek a máslo na koření. Smíchejte plátek.



11. Přidejte trochu soli podle chuti, cukru nebo medu a znovu promíchejte.



12. Nakonec přidejte sójovou omáčku. Ale nemusíte to používat.



13. Hotové občerstvení by mělo být vyluhováno po dobu 2-3 hodin. A pak můžete sloužit.



Považuji to za nejchutnější recept na lilku z Koreje. A ty?

A také vás zveme, abyste zjistili, jak se můžete připravit zmrazený lilek na zimu.




Dobrou chuť!