Top 5: domácí lilek na zimu

Lilek je mezi ženami v domácnosti velmi oblíbený pro jejich bohatou chuť a všestrannost. Hodí se téměř ke všem zeleninám a jsou ideální pro domácí konzervárenství. Nabízíme 5 jednoduchých a cenově dostupných způsobů přípravy lilku na zimu.

Rozmanitý lilek salát na zimu "Velkorysý podzim"

Nádherný, velmi jasný a slunný zeleninový salát s originální sladkou a kyselou chutí je dokonale uložen i v bytě a potěší vás a vaši rodinu až do příští letní sezóny..

K přípravě 5 litrů salátu budete potřebovat:

• 10 středně lilků;
• 10 vícebarevných paprik;
• 2,5 kg šťavnatých masitých rajčat;
• 1,5 kg mrkve a cibule;
• sklenici slunečnicového oleje;
• 300 g. Sahara;
• 40 ml. ocetová esence (70%);
• 50 g. sůl;
• 2 chilli papričky.

Příprava

Rozdělte lilek na poloviny a každou polovinu nakrájejte na tenké plátky. Stejným způsobem nakrájejte cibuli a mrkev. Nasekejte papriky na tenké kostky, feferonky - co nejmenší.

Mletá rajčata v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru, výslednou hmotu uvařte, vložte do ní lilky a vařte 5 minut. Přidejte plátky mrkve a nechte je smíchat dalších 5 minut, poté přidejte cibuli. Přidejte poslední kostky papriky do salátu a vařte dalších 5 minut.

Do hrnce nalijte esenciální olej a ocet, sůl, přidejte cukr a jemně nasekané lusky pepře. Salát uvařte dalších 10 minut, ihned vložte do sterilních nádob, zátku s víčky a nechte vychladnout na teplém místě..

Lilek na zimu s ořechy "Ahoj z Gruzie"

Velmi neobvyklý recept na pikantní pikantní svačinu je vhodný jak pro každodenní stůl, tak i jako slavnostní pochoutka. Ořechy dodávají lilku bohatou chuť a vůni a česnek a feferonky - skutečná kavkazská kořenitost.

Pro 5 kg lilku budete potřebovat:

• libru papriky;
• 5 chilli papriček (v případě potřeby menší);
• libra loupaných vlašských ořechů;
• 2 velké hlavy česneku;
• směs octa a slunečnicového oleje pro máčení lilku (ve stejném poměru);
• sůl podle chuti.

Příprava

Nakrájejte veškerou zeleninu, s výjimkou lilek, co nejmenší, nastrouhejte česnek, nasekejte ořechy na malé drobky. Smíchejte všechny ingredience a dobře promíchejte, nechte půl hodiny, aby se směs naplnila a stala se aromatičtější.

Hrubě nakrájejte lilek podélně (na 4 nebo 6 kusů), každý plátek dobře osolte. Kousky lilku vložte do libovolného kontejneru v několika rovnoměrných vrstvách a na vrchol položte útlak. Nechte zeleninu po dobu 5 hodin zjemnit a nechutnat hořkou.

Takto zpracovaný lilek stříkejte střídavě v oleji a octu a vložte do připravených nádob, každou střídavě střídejte směsí paprik, česneku a ořechů. Naplněné plechovky přikryjte víčky a vařte ve vodní lázni půl hodiny, pak se okamžitě sbalte, vteřte a nechte asi jeden den, dokud zcela nevychladnou..

Celé konzervované lilky se zeleninou

Předkrm celých lilků s rajčaty a cibulkou potěší i ty, kteří nemají rádi tuto zeleninu. Lilek v něm chutná spíše jako houby, a mírná kořenitá nota česneku dává misce zvláštní piknik..

Jeden litr sklenice obrobku bude vyžadovat:

• 4 malé lilky;
• 4 malá rajčata;
• 2 střední cibule;
• půl malé hlavy česneku;
• 30 gr. sůl;
• půl sklenice kyseliny octové (6%);
• 20 g. Sahara;
• rostlinný olej na smažení zeleniny (asi 50 ml).

Příprava

Chcete-li vařit celý lilek se zeleninou, musíte si vybrat hlubokou pánev nebo kotel se silným dnem. Na dno misky nalijte vrstvu oleje, zahřejte ji a v ní rozpusťte sůl, cukr a kyselinu octovou.

Promyté a sušené lilky často propíchneme vidličkou po celém povrchu a vložíme je do zahřáté olejové směsi. Mezi nimi jsme rozložili rajčata nakrájená na plátky a jemně nakrájenou cibuli. Pokrmy přikryjeme zeleninou pokličkou a při nejvyšší teplotě čekáme, až se uvaří. Poté snížíme teplotu na nejnižší teplotu a necháme zeleninu půl hodiny vařit. Několik minut před vypnutím přidejte na lilek nasekaný česnek.

Hotovou svačinu jsme vložili do předem připravené nádoby, rozvinuli ji a poslali ji vychladnout na teplé místo.

Jaké další zajímavé polotovary lilku na zimu lze připravit doma, najdete v našem záhlaví Lilek.

Pikantní lilek předkrm s rajčaty na zimu

Kombinace smažených lilků s šťavnatými rajčaty, pikantními bylinkami a česnekem v pikantní omáčce jistě osloví milovníky kořenitých přípravků. Takový předkrm vypadá velmi jasně a krásně a stane se skvělou ozdobou i při slavnostním svátku..

Budeme potřebovat:

• 700 g. lilek;
• libru zralých masitých rajčat;
• pár hlavic česneku;
• pár chilli papriček;
• banda kopru a petrželky;
• 30 gr. kyselina octová (9%);
• špetku soli a pepře;
• rostlinný olej.

Příprava

Umyjte hladký lilek stejné velikosti a nasekejte je na tenké plátky. Také nakrájejte rajčata. Nasekejte česnek mixérem spolu s feferonkami, nakrájejte bylinky, smíchejte s česnekem a pepřem.

Smažte lilek v oleji, osolte a pepř. Vložte vrstvu lilku do malých, předem připravených sklenic, pak směs bylin s pepřem a česnekem, pak rajčata. Střídejte vrstvy, dokud nebudou sklenice plné. Nalijte horký olej přes svačinu, přidejte ocet přímo do sklenice, srolovat a zabalit. Když jsou sklenice v chladu, uložte je na chladném místě..

Konzervované lilky "Star of the East"

Vynikající marinovaný lilek s pikantními orientálními kořeními a semeny granátového jablka se jistě stane jedním z vašich oblíbených občerstvení. Budete muset strávit spoustu času na jejich přípravu, ale věřte mi, že výsledek překoná všechna vaše očekávání..

Pro 5 kg lilku budete potřebovat:

• 1 kg semen granátového jablka;
• 1 kg papriky;
• velká hromada koriandru;
• 7 středně cibule;
• sklenici mletého česneku;
• půl litru vody;
• jednu a půl sklenice slunečnicového oleje (a další půl sklenice na pečení zeleniny);
• jednu a půl sklenice kyseliny octové (6%);
• 60 g. sůl;
• 40 g. semena šafránu a koriandru;
• 20 g. chmel - suneli.

Příprava

Papriku rozemelte s mlýnkem na maso spolu s bylinkami, smíchejte s česnekem.

Nasekejte lilek na střední kostky, přidejte sůl a nechte několik hodin, aby hořkost od nich odešla. Připravené lilky dobře opláchněte, vytlačte přebytečnou vlhkost a smažte v rostlinném oleji.

Cibuli jemně nakrájejte, smíchejte s lilkem, semeny granátového jablka, kořením a pepřem s česnekem, vložte do sterilních sklenic.

Připravte si náplň z vody, soli, oleje a kyseliny octové, naplňte do ní sklenice lilku a každou sterilizujte po dobu 5 minut. Sklenice pevně uzavřete víky a zabalte, dokud nevychladne.