Paprika plněná zelím na zimu

Podzim není jen báječným a krásným ročním obdobím, ale také obdobím, kdy se začínáme připravovat na zimu, kdy sbíráme podzimní dárky a snažíme se zásobit co nejvíce na zimu, protože nás čekají chladné, větrné a zasněžené dny..

V zimě se kvůli nedostatku vitamínu cítíme horší než v létě a naše nálada často nechává mnoho přání..

Proto vás dnes chceme seznámit s receptem na sklizeň papriky plněné zelím na zimu. Jak název napovídá, potřebujeme jednoduché výrobky, ale jejich kombinace poskytne vysokou koncentraci vitamínů, dodá nezapomenutelnou chuť a jasnou vůni a barevné schéma nám připomene letní barvy..

• 15-20 kusů papriky;
• 1,5-2 kg bílé nebo červené zelí;
• 300 gramů mrkve;
• 2 litry rajčatové šťávy (nejlépe domácí);
• greeny - banda petrželky a banda kopru;
• 100 ml octa (můžete si vzít 6% nebo 9%, nebo si můžete vzít jablečný ocet);
• 3-4 lžíce cukru;
• 4 polévkové lžíce soli.

Metoda vaření.

1. Bereme papriku, důkladně ji umyjeme, vystřihneme jádro a znovu opláchneme teplou vodou. Musíme papriky trochu vařit ve vroucí vodě, aby byly trochu měkčí. Proto jsme papriky vložili do vroucí vody na 4-5 minut. Připravené papriky položte na talíř a nechte je mírně vychladnout.

1. Nyní jemně nasekáme zelí, nastrouhejte mrkev na střední nebo jemné struhadlo, jemně nasekejte zelení. Kromě kopru a petrželky můžete přidat i bazalku nebo jiné bylinky dle vlastního výběru a vkusu..

1. Dále vezměte hluboký talíř, vložte zelí a osolte. Dobře promíchejte a vytlačte. Přidejte zelí nastrouhanou mrkví a bylinkami.

1. Plníme naše papriky směsí zelí a mrkve a dáme je do sklenic.

1. Začněme připravovat marinádu. Bereme pánev, nalijeme do rajčatové šťávy, přidáme sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Vše vaříme na mírném ohni asi 30-35 minut.

1. Nalijte bulharský pepř do sklenic s hotovou marinádou, utáhněte víčky a položte na podlahu v obrácené poloze, vše zakryjte teplou přikrývkou nebo přikrývkou.

Plněné papriky v rajčatové omáčce

To je vše, máte hotovo! Rychlý, chutný a velmi jednoduchý!

Pepř plněný zelím a mrkví

Jako základ jsme vzali klasický recept na plněné papriky se zelím.

U polotovarů musíme vzít:

• 15-20 kusů papriky (nejlépe v různých barvách - červená, žlutá a oranžová);
• 1,5-2 kg bílého zelí;
• 300-400 gramů mrkve;
• jeden lusek feferonky;
• 4-5 stroužky česneku;
• greeny - petržel, kopr (můžete si vzít i bazalku);
• 100 - 150 ml slunečnicového oleje (můžete rafinovat i nerafinovat);
• 350-400 ml vody;
• 100 ml 9% octa;
• jedna polévková lžíce soli (nejlépe bez skluzu);
• jedna nebo jedna a půl polévkové lžíce cukru;
• 4-5 hrách koření.

Začněme tedy s naším procesem.

1. Nejprve si vezměte papriku a důkladně ji umyjte. Potom opatrně odřízněte stopku, vystřihněte jádra z paprik a znovu je opláchněte, aby se zbývající semena očistila..

1. Nyní musíme papriky blanšírovat, aby byly trochu měkčí. Za tímto účelem sbíráme vodu do kastrolu, vaříme a papriky ve vroucí vodě snižujeme po dobu 5 minut, už ne, jinak budou příliš měkké. Pro blanšírování můžete použít cedník, lžičku se štěrbinou nebo tenká fazole..

1. Potom vyjmeme naše blanšírované papriky a položíme je na talíř, aby mírně vychladly.

1. Nyní pojďme na zelí. Myjeme ji pod teplou vodou, odstraníme přebytečné listy a nasekáme je na malé proužky. Je vhodné sekat ji co nejmenší, aby byla řádně nasycena marinádou. Řezané zelí přeneste na hlubokou desku.

1. Dále přejdeme na mrkev. Je nutné ji důkladně opláchnout teplou vodou, odstranit tenkou pokožku nožem a nastrčit na jemnou nebo střední vrstvu.

1. Zbývá nám připravit česnek, bylinky, feferonku. Třete česnek na nejjemnějším struhadle nebo stiskněte česnekem. Jemně nasekejte hořkou papriku a zelení nožem nebo si vezměte speciální mixér z mixéru pro sekání zeleně, pokud je doma.

1. Bereme nakrájené zelí, mrkev, nakrájenou zeleninu, papriku, česnek, dáme do hluboké talíře nebo misky a důkladně promícháme. Přidejte sůl a vše znovu promíchejte.

1. Dále plníme naše papriky výslednou směsí zeleniny a položíme na talíř.

1. Pojďme na přípravu marinády na konzervování. Postup je poměrně jednoduchý: vezměte pánev, nalijte vodu v poměrech uvedených na začátku, přidejte cukr, sůl, ocet a slunečnicový olej. Přineste marinádu do varu a za stálého míchání. To je vše hotovo.

1. Nyní pojďme dolů do závěrečné části. Bereme banky po jejich sterilizaci. To lze provést v troubě nebo v páře. Nezapomeňte vařit i šroubové uzávěry. Položte černý pepř na dno plechovek a roztáhněte naše plněné papriky. Zůstává sterilizovat sklenice pepře. K tomu vařte vodu v hrnci a dejte sklenice na 20-25 minut. Poté vše vyjmeme a začneme je kroužit. Sklenice pepře jsme položili vzhůru nohama na podlahu, řádně přikrývkou přikrývky. To je vše hotovo!

Je to lepší než „lízat si prsty“ ...

Byl to recept na papriky plněné zelím na zimu se sterilizací. Pokud ale nemáte vždy čas na zachování zeleniny podle všech pravidel, máme další skvělou možnost. Doporučujeme vyzkoušet vaření paprik plněných zelím na zimu bez sterilizace. Vaření bude trvat ještě méně času, ale výsledek bude stejně dobrý..

Recept na výrobu plněné papriky v medové marinádě a rajčatové marinádě.

Na samém začátku článku jsme zmínili experimenty. Koneckonců, jakékoli jídlo může být přivedeno k dokonalosti bezpočet časů změnou alespoň jedné složky ve složení a současně se něco chutného a neobvyklého vždy ukáže. Takže jsme se rozhodli trochu experimentovat a představit vám dva recepty na papriky plněné zelím marinované medem a marinované rajčatovou šťávou.

Pro oba recepty jsou základní ingredience stejné. Jediným rozdílem jsou přísady pro výrobu marinád.

Potřebujeme:

• 15 kusů papriky;
• 1,5 kg bílého zelí;
• 300 až 350 gramů mrkve;
• 2 střední cibule;
• 4-5 stroužky česneku;
• greeny - banda kopru a banda česneku;
• 5-7 hrách z koření;
• 2-3 kousky bobkových listů.

Pro marinádu s medem potřebujeme:

• 2-3 polévkové lžíce medu;
• 3-4 lžíce medu;
• 9% ocet;
• 1 polévková lžíce soli (plochá).

Pro rajčatovou marinádu potřebujeme:

• 3 kg rajčat;
• 3 polévkové lžíce soli.

Způsob přípravy je stejný jako u předchozích receptů. A to:

1. Nejprve umyjte a zpracovejte papriku a vařte ji ve vroucí vodě po dobu 5 minut.

1. Poté jemně nasekejte zelí a nastrouhejte mrkev. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky. Protlačte česnek česnekovým lisem nebo jej vtřete do jemného struhadla. Jemně nasekejte zelení.

1. Zamíchejte zelí, mrkev, česnek, cibuli a bylinky. Plníme papriky a dáme je do sklenice. Rovněž rozložíme bobkové listy a koření ve sklenicích, takže naše svačina je více vonná.

1. Připravme marinádu s medem. Bereme pánev, nalijeme vodu, přidáme med, cukr, sůl a ocet. Vše důkladně promícháme a uvedeme do varu. Jakmile se směs vaří, nalijte papriky do sklenic. Dále vše sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 20–25 minut. Potom plechovky otočíme, otočíme, položíme na podlahu a pevně přikryjeme teplou přikrývkou..

1. Chcete-li vyrobit rajčatovou marinádu, musíme nejprve umýt rajčata, nakrájet stonek a nakrájet rajčata na kousky. Pak vše projdeme mlýnkem na maso nebo jej otřeme sítem. Poté nalijte vše do kastrolu, přidejte sůl a na mírném ohni vařte 30-40 minut. Jakmile je marináda připravena, nalijte s ní naše plněné papriky do sklenic, otočte ji a položte na zem stejným způsobem, pevně ji zakryjte něčím teplým.

Nakládané papriky plněné zeleninou jsou připraveny na zimu se zelím! Dobrou chuť!

Každá hospodyňka má samozřejmě v konzervování své vlastní recepty a tajemství, ale jedna věc bude určitě stejná: vždy se snažíme vařit něco velmi užitečného, ​​ale zároveň rádi experimentujeme. Nikdo nemůže tvrdit, že okurky, rajčata, paprika jsou již tradiční okurky na jakémkoli zimním stole. Ale někdy chcete opravdu něco neobvyklého, jasného, ​​užitečného a něco, co by nám připomnělo teplé dny. Opravdu doufáme, že vás naše různé recepty potěší v chladných zimách a zahřejí vás teplem letních barev..