Cibulový kaviár

tak, squash Cavier, kaviár z modrého, lecho - připravený. Pravděpodobně již takové polotovary máme. A teď s vámi uděláme ještě jeden kus. A příprava se nazývá cibulkový kaviár, recept, za který vám dnes chci nabídnout.
Myslím, že vás bude zajímat, jak se připravuje. Výsledek se vám bude opravdu líbit, jsem si tím jistý..




Složení:
- cibule - 1 kg,
- rajčatová omáčka - 40 gramů,
- rostlinný olej - 60 gramů,
- kopr,
- sůl podle chuti.



Cibuli třídíme. Vybíráme hustou, bez shnilých částí hlavy. Pak to oloupeme. Opláchneme ve studené tekoucí vodě. Nechte vodu vytéct, proto dáme cibuli na síto nebo jen obyčejný cedník. Opláchněte greeny tekoucí vodou. Setřásl to zbylou vodou.



Nyní rozdělujeme celou normu cibule na dvě části. Jedna část jsme rozřezali na kruhy o tloušťce 3-5 mm, jak je vidět na fotografii. Druhou část rozřezejte libovolně na malé kousky a vložte do mísy.



Potom zahřejte rostlinný olej na pánvi a na obou stranách smažte nasekané cibulové kroužky, dokud nedosáhne zlaté barvy.



Nalijte zbytek cibule vroucí vodou do mísy, aby ji nadbytek hořkosti opustil.



Pak prošli smažené a blanšírované cibule mlýnkem na maso s jemnou mřížkou.



Umístěte drcenou hmotu do pánve. Podle chuti přidejte sůl, rajčatovou omáčku a rostlinný olej.



Vše důkladně promíchejte. Zapálili jsme a vařili jsme asi 20-25 minut, dokud nebyla získána homogenní hustá hmota. Nakonec přidejte nasekaný kopr. Vše promíchejte a vařte asi 5 minut.



Pojďme připravit kontejner na rolování cibulového kaviáru. Vařený kaviár vložte do připravených suchých čistých nádob. Zakryjte je víky a vložte je do hrnce s horkou vodou pro sterilizaci. Sterilizujeme 0,5 litrové sklenice po dobu asi 40 minut. Po zpracování jsou plechovky hermeticky uzavřeny a otočeny s krkem dolů. Zabalte jej teplou přikrývkou a pomalu ochlazujte. Doporučujeme také, abyste si vzali na vědomí recept na vaření dýňový kaviár na zimu, není o nic méně chutná a zdravá, zejména za chladného počasí.



Sklizeň pro kaviár zimní cibule je připravena. Dobrou chuť!