Recepty na výrobu chutného squashového kaviáru na zimu

Množství ovoce a zeleniny, které nás potěší v létě a na podzim, nám umožňuje vidět v zimě zdravé a výživné pokrmy na stole. K tomu je třeba během sklizně připravit různé občerstvení do budoucna, jehož královnou může být na zimu vynikající squashový kaviár. Odborníci na výživu tvrdí, že konzervované dary přírody nejsou z hlediska obsahu minerálů a vitamínů o nic horší než čerstvé a jsou pro zdraví velmi prospěšné. Je také důležité, aby se každé jídlo přijaté se zeleninou absorbovalo mnohem lépe..

Pravidla pro sběr a přípravu zeleniny

Na vyrobit squashový kaviár opravdu chutné na zimu, je důležité zvolit správné zralé ovoce.

K vaření kaviáru jsou vhodné jak mladé, tak přezrálé cukety. Někdy je tato nuance specifikována v receptu.. Zralost zeleniny je určována několika kritérii:

1. Předpokládá se, že cuketa 15-20 cm dlouhá a 5-7 cm tlustá dosáhla požadované zralosti.
2. Mladé cukety mají zelenou kůru, zralé cukety - bílou nebo žlutou.
3. Slupka zralého ovoce je těžší a při klepání vydává tupý zvuk.

Pokud bude cuketa pro konzervování vybrána nikoli na trhu, ale na vlastních postelích, měli byste vědět, že je třeba sklízet každý týden v létě a na podzim po 1-2 týdnech. Ovoce sklizené včas má nejlepší chuť a velké množství živin. Gurmány preferují cukety sklizené v srpnu nebo září.

Mladé cukety s tenkou kůží a malými semínky lze použít celé. Zralé plody musí být loupány, krájeny a semena odstraněna.

Rostlinná hmota se obvykle mele za použití mlýnku na maso, mixéru nebo mixéru. Existují recepty na krájení zeleniny na malé kostky..

Cuketa obsahuje hodně vody. Pro urychlení procesu vaření se nasekaná hmota hodí na síto nebo jemnou cedník..

Povinnými ingrediencemi pro squashový kaviár jsou mrkev a rajčata. Cuketa a squash související s cuketou jsou také vhodné pro vaření kaviáru..

Viz také: Recepty na lahodné zelí na zimu

Kaleidoskop receptů

Vaření squash kaviár má dlouhou historii, protože tato zelenina je rozšířená, velmi nenáročný a v Rusku se pěstuje od 19. století. Během této doby se objevilo mnoho způsobů použití této jemné zeleniny k jídlu. Nejjednodušší způsob vaření cukety je jako kaviár.

Recepty na zimu jsou velmi rozmanité, každá hospodyňka může vylepšit jednoduché jídlo změnou proporcí a přidáním nových ingrediencí a koření..

Recept pro začátečníky

Pro začínající hospodyňku je vhodný jednoduchý recept na cuketový kaviár na zimu. Je žádán jak s nedostatkem času, tak s příliš bohatou sklizní. Hlavní věcí je respektovat proporce a chutné občerstvení pro chladné období bude poskytováno rychle a bez velkého úsilí..

Pro tento recept budete potřebovat následující produkty:

• 3 kg cukety;
• 10 středně nebo 8 velkých paprik;
• 1 červená feferonka;
• 400 g slunečnicového oleje;
• 400 g rajčatové pasty;
• 100 g česneku;
• 1 polévková lžíce. l. 7% ocet;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 150 g cukru.

Všechny pevné přísady se musí mlít mlýnkem na maso, přidávat do nich tekutiny a koření. Zeleninovou hmotu dobře promíchejte a nechte ji mírně zahřát na mírném ohni. Poté vložte do sterilizovaných nádob a korku.

Chutné sousty

Obvykle kaviár vypadá jako husté, homogenní pyré, ale můžete přidat jednoduchou misku tím, že odmítnete používat mlýnek. Recept na kaviár na squash v podobě malých kousků je časově náročnější, ale zajímavý v chuti. Zralá a čerstvá zelenina by měla být pečlivě vybrána, a výsledek práce potěší vzhled i chuť..

Recept je vhodný pro zapamatování a provedení, všechny produkty nejsou uvedeny v gramech, ale ve specifických hodnotách. Budete potřebovat následující zeleninu:

• 1 cuketa;
• 1 mrkev;
• 1 rajče;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 2 bobkové listy;
• banda jakékoli zeleně;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Aby jídlo vypadalo atraktivně, musí být veškerá zelenina nakrájena na stejné sudé kostky. Cuketa musí být nejprve oloupána a semena odstraněna a z rajčat musí být odstraněna kůže.

Viz také: Vaření hodgepodge z čerstvého zelí na zimu

Po provedení zářezů ponořte rajčata do vroucí vody a poté okamžitě do studené vody.

Mrkev by měla být lehce smažena ve slunečnicovém oleji, přidejte cibuli a česnek a smažte 2 minuty na mírném ohni. Položte rajčata na vrchol, sůl a nechte 10 minut vařit. Dále se rozloží hlavní složka cukety, přidají se jemně nasekané byliny a koření. Miska musí být dušená, dokud není zcela uvařena, poté vložte do sklenic a uzavřete uzavřenými víky..

Smažený kaviár z cukety

Souhlasí s radami odborníků na výživu o výhodách dušené zeleniny, lidé mají tendenci pokračovat ve svých chuťových pohárcích a více milovat smažená jídla. Můžete si uvařit lahodný kaviár ze smažených cuket, bude to jasnější a bohatší jídlo a určitě potěší všechny členy rodiny.

K jeho přípravě je třeba připravit následující složky:

• 400 g smažené cukety;
• Cibule 45 g;
• 25 g slunečnicového oleje;
• 20 g 6% octa;
• 2 stroužky česneku;
• špetku soli, hrášek pepře;
• zelení podle chuti.

Smažte cuketu na plátky slunečnicového oleje. Rozemelte cuketu, cibuli a zelení v mlýnku na maso, přidejte koření, smažený slunečnicový olej, ocet. Směs se promíchá a zahřeje, aniž by se přivedla k varu. Potom vložte kaviár do půllitrových nádob, vložte do hrnce s vroucí vodou a sterilizujte po dobu 90 minut. Sklenice ihned uzavřete sterilizovanými víky.

Nakupujte možnost

Na regálech obchodů najdete sklenice squashového kaviáru připravené v konzervárnách. Starší lidé si pamatují kaviár sovětské éry - jasně oranžový, levný a neuvěřitelně chutný. Byla podávána na stole v mateřských školách, v letních táborech, na výletech a piknikech. Recept na lahodný squashový kaviár na zimu, velmi připomínající kaviár podle sovětského GOST, pomůže nostalgizovat.

Budete potřebovat následující produkty:

• 3 kg cukety;
• 180 gramů mrkve;
• 120 g cibule;
• 240 g rajčatové pasty;
• 150 ml slunečnicového oleje;
• 1 rajče;
• Kořen petrželky 60 g;
• 2 lžičky cukr, 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 hrách každý z černé a koření.

Cuketa se musí umýt, oloupat a nakrájet na malé kostky, jemně nakrájenou cibuli, nastrouhanou kořen petrželky a mrkev na hrubém struhadle, sekané pepře v maltě.

Viz také: Zlaté recepty na dýňové polotovary na zimu

Cuketa se smaží na pánvi, dokud se neobjeví lehká kůra, a zbytek zeleniny do měkka.

Poté dejte zeleninu do hrnce a drtte mixérem, dokud nebude hladká. Výsledné pyré by mělo být duseno po dobu 20 minut, dokud se nestane požadovanou tloušťkou. Rajčatová pasta, koření se přidají, kaviár se znovu smíchá s mixérem a dusí se asi 5 minut.

Chlazený chutný kaviár „od dětství“ lze nabídnout k ochutnání starším členům rodiny a po jejich schválení zapsat zvládnutý recept do poznámkového bloku.

Podmínky skladování

Připravený cuketový produkt je určen k dlouhodobému skladování. Fanoušci tohoto svačinu obvykle spočítají počet přířezů takovým způsobem, že to stačí na celou zimu a můžete se hodit do kaviáru až do příští sklizně..

Aby se předešlo poškození výrobku a možné otravě osob, neměl by se do plechovek dostat vzduch. K tomu je kaviár nutně rozložen, zatímco je ještě horký, v čistých a suchých nádobách a sterilizován ve velkém hrnci s vroucí vodou. Plechovky s kaviárem jsou hermeticky uzavřeny pomocí sešívacího stroje. Je lepší skladovat hotový produkt ve sklepě nebo chladné spíži, ale je také možné skladování ve vyhřívané místnosti..

Před použitím sklenice s kaviárem je nutné pečlivě prozkoumat, ujistit se, že víko není zdeformované, zrezivělé, že kolem okrajů nevyčnívají stopy produktu. Po otevření sklenice by měl být kaviár vyšetřen, očichán a v případě potřeby smažen. otevřeno sklenice by měla být uložena v lednici. Obezřetné ženy v domácnosti sklízejí kaviár ve sklenicích takového objemu, že pro všechny členy rodiny stačí dvě jídla.

Neomezujte se na vaření squashového kaviáru jeden po druhém, dokonce ani na svůj oblíbený a osvědčený recept. Je mnohem zajímavější, pokud jsou ve spíži dvě nebo tři sklenice různých variant kaviáru. Když sněží před oknem a fouká vánice, ochutnávka lahodného občerstvení radostné oranžové barvy vám připomene léto, slunce, způsobí úsměv a povzbudí.