Cuketa kaviár s octem na zimu

Cuketa je sezónní, levná letní zelenina, která připravuje různé chutné pokrmy. Léto začíná cuketovými palačinkami, smaženými cuketami s česnekem, kastrolem a dalšími pokrmy. A na konci období otevírá ochrannou sezónu. To zahrnuje džem, nakládanou zeleninu a samozřejmě squashový kaviár s octem na zimu. Recept má svou vlastní chuť, proto ho sdílíme s vámi..

Kromě samotných cuket lze do předkrmu úspěšně přidat i další sezónní zeleninu, jako jsou lilek, mrkev, paprika, rajčata, byliny, švestky, jablka, houby atd. To pouze obohatí chuť kaviáru. Na rozdíl od čerstvě připraveného občerstvení, které se ihned podává na stole, vyžaduje squashový kaviár připravený pro budoucí použití na zimu přidání octa. Tento konzervant bude chránit konzervaci před výbuchem.

Pro přípravu kaviáru je lepší zvolit malé dřeně 15-20 cm, s tenkou kůží, aby nedošlo k jejich odlupování a k odstranění jemných semen. Zralé cukety to samozřejmě udělají, ale pak je musíte odloupnout a odstranit vnitřní semena. Ale pro sklizeň v zimě je lepší koupit cukety, které dozrávaly v srpnu až září.




Složení:
- cuketa - 1 kg.,
- paprika - 1 kus.,
- mrkev - 1 ks.,
- česnek - 2-3 stroužky,
- cibule - 1 ks.,
- majonéza - 2 lžíce. l.,
- kečup - 3 lžíce. l.,
- sůl podle chuti,
- cukr - 1 lžička.,
- stolní ocet - 2 lžíce. l.



Umyjte cukety a nakrájejte na kostky. Pokud používáte staré ovoce, pak je oloupejte a odstraňte semena. Pošlete cuketu do hrnce na vaření s tlustými stranami a dnem.



Oloupejte mrkev, nakrájejte na kostky a přidejte cukety.



Oloupejte, nakrájejte a přidejte cibuli do zeleniny.



Odstraňte semínka z papriky, nasekejte ji a dejte ji také na jídlo.



Přidejte majonézu, kečup, sůl a cukr.



Vše dobře promíchejte a dejte na vařič na dušené maso.



Vařte na vysoké teplotě, snižujte teplotu, přikryjte a nechte asi hodinu zahřát, dokud nezměkne. Během dušení zelenina uvolní šťávu, ve které bude mát.



Potom vypněte teplo a trochu ochlazte hmotu. Ponořte mixér a porazte jídlo, dokud nebude hladké. Dochutíme česnekem, prošli lisem a nalijeme do octa.



Zapněte sporák, vařte, vařte 3-5 minut a hmotu rozložte do sterilizovaných nádob. Nasaďte víčka na předkrm, otočte nádobu dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Skladujte kaviár při pokojové teplotě.
Doporučujeme také věnovat pozornost dalšímu receptu. squashový kaviár s majonézou.