Sušení sušených meruněk na zimu doma. Jak správně připravit a skladovat sušené meruňky.

Sklizeň domácích sušených meruněk je nejlepším způsobem, jak konzervovat meruňky na zimu. Po ukončení procesu zůstává v sušeném ovoci až 30% vitamínů a až 80% mikroprvků, což je v chladném období nenahraditelné. Navíc, sušené meruňky jsou velmi chutné, jsou ideální pro doplnění dezertů a jako nezávislá pochoutka pro čaj..

Složení: meruňky
Čas do záložky: Léto

Příprava meruněk na sušení

Nejprve je třeba důkladně omýt meruňkové ovoce, rozdělit je na poloviny a usušit na ručníku. Musíte použít pouze dokonale čisté ovoce bez stop škůdců. Pokud jsou na kůži tmavé skvrny nebo skvrny, je lepší je ihned jíst, v hotovém sušeném meruňku budou tyto skvrny tvrdé a mohou zkazit chuť.

Hotové sušené meruňky se ukázaly být poměrně tmavé, pro zachování své jantarové barvy existuje několik metod předzpracování:

• Meruňkové poloviny ponořte 3-5 minut do vroucí vody bez cukru. To dodá finálnímu produktu extra sladkost a pomůže udržovat barvu. Tímto způsobem lze zpracovat pouze velmi husté ovoce, měkké ovoce se jednoduše rozpadne nebo usuší na tenkou pokožku.
• Poloviny ponořte po dobu 5-10 minut ve vodě s kyselinou citronovou (1 lžička na litr vody).

Po všech těchto manipulacích musí být meruňky opět dobře usušeny na ručníku..

Různé způsoby, jak sušit sušené meruňky doma

Na čerstvém vzduchu

Síť, na které bude ovoce sušeno, musíte umístit do středu velkého kousku sýrového plátna, rovnoměrně rozmístit ovoce na síť a svázat všechny okraje sýrového uzlíku v uzlu. Velikost gázy by měla být zvolena tak, aby vzdálenost mezi meruněk a uzlem byla 20-25 cm, což je nezbytné pro lepší větrání a prevenci kyselého ovoce. Dále je celá struktura pozastavena jednotkou a sušena po dobu 10-15 dnů, v závislosti na teplotě vzduchu.

Pokud neexistuje síť nebo schopnost ji někde zavěsit, můžete jednoduše rozložit budoucí sušené meruňky na talíř nebo talíř a přikrýt gázou, ale zvyšuje se tím pravděpodobnost zakysání.

Každý večer by měly být podnosy a sítě přeneseny do suché a teplé místnosti, aby se na nich neusazovala rosa..

V troubě

Sušení meruněk je snadné v běžné domácí peci. Tato metoda má své výhody:

• mouchy, vosy a mravenci nemají přístup k polotovarům;
• doba schnutí pouze 9-10 hodin.

Poloviny meruněk se položí na plech a vloží se do pece předehřáté na 65 stupňů na chvíli. Po 8 hodinách můžete zahájit kontrolu připravenosti sušených meruněk, po dosažení vhodného stavu musí být trouba vypnutá a sušené ovoce nesmí být odstraněno, dokud zcela nevychladne..

V elektrické sušičce

Nejsnadnějším a nejlogičtějším způsobem sušení sušených meruněk je elektrická sušička. Poloviny ovoce by měly být položeny na osu sušičky, zapnuty na několik hodin při teplotě 50-60 stupňů a poté zvýšeny na 70-80 stupňů. Celý proces sušení trvá asi 40 hodin.

Jak ukládat sušené meruňky doma

Aby bylo možné v zimě jíst sladkou a zdravou pochoutku, musí být nejen řádně připravena, ale také správně skladována. Chcete-li zabránit tomu, aby sušené meruňky zakysaly a kazily se, je nejlepší je uložit v vázaných plátěných pytlích na suchém a tmavém místě. Nepoužívejte k tomu plastové sáčky a plastové misky, ve kterých může dojít k plesnivosti a poškození..

Video o tom, jak jinak můžete sušené sušené meruňky doma