Dýňový džem se sušenými meruňkami - recept

933 místo v kategorii
Jams and jams
66 duše
uložené

Sušené meruňky se zřídka používají jako samostatná složka pro výrobu džemu. Za prvé, sušené meruňky samy o sobě jsou přípravou na zimu, a za druhé, mají příliš ostrou a bohatou chuť. Nemůžete ho přerušit cukrem, vanilkou nebo jiným kořením. Ale sušené meruňky jsou vhodné pro zvýšení chuti těch druhů ovoce a zeleniny, jejichž chuť je neutrální nebo nepříliš vhodná pro výrobu džemu, ale opravdu chci.

Složení: sušené meruňky, cukr, dýně
Čas do záložky: Celý rok

Takto vaří džem ze sušených meruněk a jablek, sušených meruněk a cukety, ale hlavně mám rád džem ze sušených meruněk a dýně. Sušené meruňky i dýně jsou jasně oranžové barvy, a pokud budou správně vařeny, tato barva zůstane. A kombinaci chuti sušených meruněk a dýně nelze popsat slovy, ale musíte to zkusit.

Složení:

0,5 kg sušených meruněk;
2 kg dýňové buničiny;
1,5 kg cukru;
Citron, skořice, vanilkový cukr podle chuti a volitelné.

Opláchněte sušené meruňky, vložte do hrnce a přikryjte horkou vodou po dobu 1 hodiny. Sušené meruňky by se měly trochu napařit a zjemnit.

Zatímco sušené meruňky se napařují, můžete udělat dýni. Oloupejte dýně a odstraňte semena. Dýně je třeba nasekat a můžete to udělat dvěma způsoby:

1 způsob.
Otočte dýni přes mlýnek na maso. Je obtížné to provést pomocí ruční mlýnky na maso, proto tuto metodu používejte pouze v případě, že máte elektrický mlýnek na maso.

2 způsoby.
Vařte dýně. Nakrájejte na kousky, zakryjte vodou a vařte, dokud kousky nezměknou. Prostě nepřekonávejte, jinak se vplíží do ovesné kaše a my stále potřebujeme vypustit vodu, ve které byla dýně uvařena. Extra voda v džemu je k ničemu.

Vypusťte vodu a nyní pomocí mixéru nebo stroje na výrobu brambor připravte bramborovou kaši.

Dýně je připravena k dalšímu zpracování a je čas na sušené meruňky. Musí být také nasekán průchodem mlýnkem na maso.

Kombinujte dýně se sušenými meruňkami a cukrem. Směs položte na nízkou teplotu a vařte, dokud nezískáte silnou marmeládu.

Hotový džem rozprostřete do sterilizovaných nádob, sbalte je železnými víčky a zabalte je teplou přikrývkou. Po úplném ochlazení může být džem vyveden do spíž, nebo vložen do kuchyňské skříňky. Džem ze sušených meruněk a dýně stojí dobře při pokojové teplotě a nezhoršuje se.