Tatarská klobása tutyrma z drobů - postupný fotografický recept na vaření doma

Popis

Tutyrma - národní jídlo tatarské kuchyně, což je velmi chutná a chutná klobása. Tato domácí pochoutka se obvykle připravuje z vedlejších produktů z hovězího masa, ale zkuste si také vyrobit tutyrmu z koňského masa a vepřového masa. Tatarské hostesky připravují doma tento skvělý uzeninový produkt na naprosto všechny svátky. Ani za běžných dnů se Tatars neobejde bez tak chutných uzenin.. 

Před použitím je tutyrma ve stylu tataru obvykle vařena až do řízení, po které se promění v uzeniny a odešle na stůl. Doporučujeme, abyste v tomto podrobném receptu s fotkou nejprve uvařili masný produkt a poté ho upékali v troubě. Věř mi, to je mnohokrát chutnější.!

K řádnému uvaření tuturmy vlastníma rukama nestačí zásoby pouze masných ingrediencí. Tato lahodná domácí klobása musí zahrnovat také cereálie. Může to být pohanka, proso a rýže. Dnes použijeme poslední možnost a vyrobíme tatarské doučování s rýží. A některé ženy v domácnosti raději vaří pochoutku obecně s bramborami..

Pojďme tedy začít vařit!

Ingredience

• Vedlejší produkty hovězí srdce 1,5 kg + játra 1,5 kg + plíce 2 kg
• Rýže 500 g
• Cibule 500 g
• Kuřecí vejce 5 ks.
• Vodní vývar, 1 l
• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Střeva podle potřeby

Kroky

1. Nejprve připravte všechny vedlejší produkty, které jsou navrženy pro použití v tomto receptu pro výrobu domácího tutyrmy. Poté ingredience velmi dobře opláchněte a nasaďte ubrousek, který je schopen dobře absorbovat vlhkost..

   

2. Poté položte zbytek potřebných součástí na plochu. Doporučujeme vařit rýžové krupice předem až do poloviny, aby nedošlo k rozptýlení během procesu vaření. Vývar a vejce by měly být chlazeny.

   

3. Poté vezměte připravené hovězí srdce a odstraňte tuk. Oddělené části mohou být okamžitě uloženy do mrazničky pro skladování, protože nejsou potřebné pro přípravu tuturmy. Oloupané droby nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy.

   

4. Oloupejte játra z filmu a také nakrájejte na přibližně stejné kousky jako na fotografii níže.

   

5. Nyní zbývá uvést hovězí plíce do požadovaného stavu. Nejprve je třeba oddělit od průdušnice všechny průdušnice a další zbytečné části. Plíce pak musí být nasekané na malé kousky a umístěny do samostatné mísy..

   

6. Když jsou všechny masové ingredience připraveny, smíchejte je v jedné hluboké misce. Poté oloupejte cibuli a nakrájejte na velké plátky.. Připravenou zeleninu uspořádejte do mísy s nasekanými droby.

   

7. Poté vyjměte mlýnku na maso ze skříňky a připravte se na sekání jídla.

   

8. Otočte hovězí maso velkým roštem mlýnku na maso a cibulkou projeďte roštem s jemnými otvory. Výsledná směs se promíchá.

   

9. Poté přidejte do mletého hovězího masa vejce, mletý pepř a sůl. V případě potřeby můžete přidat jakékoli koření.

   

10. Po koření poslat předvařenou rýži na mši. Pozornost! Krupice by měla být vařena až do poloviny!

    

11. Nakonec nalijte vývar do směsi. Díky tomu bude přípravek na přípravu masa tekutý a tento výsledek je přesně to, čeho je třeba dosáhnout. Připravené mleté ​​hovězí droby dobře promíchejte.

    

12. Nyní připravte vepřová střeva. Namočte je do teplé vody a poté je důkladně očistěte a opláchněte..

    

13. Když jsou přirozená střeva připravena, položte uzeninu na maso do mlýnku na maso a stáhněte z ní střeva.

    

14. Poté klobásy postupně a jemně tvarujte, jak je znázorněno na obrázku níže. Mleté maso nemusíte plnit pevně.

    

15. Ujistěte se, že výsledná pochoutka je spojena s nití na obou stranách a přeložte ji do nádoby.

    

16. Potom masné polotovary připevněte na dřevěný váleček a zalijte velkým množstvím vody. Umístěte jídlo na sporák a vařte čtyřicet minut.

    

17. Uvařenou klobásu vyjměte z vody, osušte ji ručníkem a obalte rostlinným olejem. Poté ji položte na plech na pečení potažený pergamenovým papírem a odešlete do trouby. Pečte domácí pochoutku po dobu čtyřiceti pěti minut. V případě potřeby vyjměte hořák z trouby dříve..

    

18. Pečenou klobásu položte na talíř a vychladněte. Doporučujeme podávat klobásu chlazenou a bylinkami.

    

19. Domů Tatarská tutyrma je připravena. Na níže uvedené fotografii vidíte, jak by měl produkt z hovězího labužníka vypadat v kontextu..

    

    Dobrou chuť!