Domácí uzená hovězí uzenina - jak připravit klobásu, sádlo recept.

Domácí uzená klobása je vynikající. Koneckonců, jistě víte, že tam dáváte čerstvé produkty a nepřidali jste škodlivé konzervační látky, látky zlepšující chuť a barviva. Dalším bonusem receptury je příprava z netučného hovězího masa. Proto vaříme hovězí klobásu doma a potěší milované.

Složení: hovězí, střeva, Tlustý, sůl

Na 1 kg hovězího masa budete potřebovat ½ kg sádla, 25 g soli a 5 g koření.

Jak vyrobit sušené hovězí uzeniny.

Nasekané maso nakrájejte, prošel mlýnkem na maso a slaninu jemně nasekejte 2x2 mm. Je důležité nezkroutit sádlo společně s hovězím masem, aby nedošlo ke ztrátě veškerého mastného tuku v mlýnku na maso.

Mletou klobásu dobře promíchejte a podle chuti přidejte koření a sůl. Udržujeme náplň klobásy v tomto stavu přes noc.

Ráno se střeva připravená předem (namočená v octě, promytá a sušená) naplní mletým masem. Děláme to opatrně, bez přílišného vycpávky, vyhlazení pro rovnoměrnou distribuci a nechání vzduchu uniknout. Vytváříme uzeniny, které potřebujeme, uvázáme je na obou stranách a pověsíme je, aby zaschly. Každý večer je klobása válcována válečkem, v noci pod tlakem a ráno opět zavěšena v sušičce. Tyto postupy opakujeme, dokud nebude obrobek připraven..

Je to tak jednoduché, podle receptu, můžete doma vařit skvělou hovězí klobásu. Takovou lahodný můžete posloužit na hlavních chodech nebo jako studený předkrm..

Podívejte se také na zajímavé video: SUCHÉ PÁRY nejvyšší třídy doma.