Krok za krokem foto recept na to, jak kouřit horké uzené mořské vlky doma v udírně

Popis

Horký uzený mořský vlk - úžasně chutná ryba vařená vlastními rukama v domácím udírně. K implementaci tohoto jednoduchého receptu nepotřebujete žádné znalosti ani zkušenosti. Budete milovat jak samotný proces (zejména jeho krátké trvání), tak i konečný výsledek, jehož chuť a vůni nelze vyjádřit slovy..

Když má k dispozici jatečně upravená těla uzeného mořského vlka, může jakákoli hospodyňka snadno připravit nejen úžasné sendviče, ale i velmi jednoduchý a chutný salát, který ohromí svou nutriční hodnotou.. Současně je obsah kalorií v produktu velmi malý.. Odborníci na výživu to určují na úrovni 100 kcal na sto gramů čerstvého produktu, a pokud ho kouříte, pak obsah kalorií klesne na 88 kcal, což vám umožní konzumovat uzené hovězí maso i pro ty lidi, kteří se aktivně podílejí na výpočtu energetické hodnoty produktů. V tomto případě převažující složkou jsou proteiny.

Uzený červený mořský vlk je nejen velmi chutnou rybou, ale také vynikajícím dietním produktem. Jíst maso tohoto typu ryb má příznivý vliv na fungování orgánů a systémů lidského těla, zejména takové zranitelné štítné žlázy.. Taurin obsažený v mase z mořských vlků má velký přínos, protože právě tento vitamin podporuje aktivní růst buněk a rychlou regeneraci tkání.

Pozornost by měla být věnována takové důležité skutečnosti, jako je řezání mořských vlků doma, což vůbec nepředstavuje žádné potíže - ryby přicházejí na police našich obchodů ve formě hotového jatečně upraveného těla, nejčastěji zmrazeného.

Rádi se podělíme o tajemství toho, jak doma kouřit horké uzené červené mořské vlky doma s kuchaři různých úrovní v podrobném receptu s fotografiemi krok za krokem. Opět budete přesvědčeni, že je velmi snadné připravit jedinečné a bezvadné lahůdky. 

Ingredience

• Mořský vlk 7 ks.
• Stolní sůl podle chuti

Kroky

1. Vaření úžasné pochoutky s červeným okounem nebude trvat dlouho. Pokud je okoun na stole zamrzlý, nechte ho přirozeně rozmrazit. Aby byla zachována jeho kvalita, rozmrazujte pouze v chladničce a jatečně upravená těla umístěte do jedné vrstvy v hluboké misce s pevně zakrytým lepivým filmem. Tím se rybám zamezí..

   Pojďme k prvnímu a nejjednoduššímu kroku přípravy tohoto pokrmu: opláchněte jatečně upravené tělo v tekoucí vodě a před solením jej osušte papírovými ručníky.

   Umístěte několik hrstek pravidelné soli na talíř a poté na něj převalte rybu. Do každé červené okouny by měla být vložena malá sůl. Nechte ryby sedět několik minut při teplotě místnosti v soli. Chraňte jej před prachem, hmyzem a přímým slunečním zářením.

   Jakmile se sůl na povrchu ryb dobře rozpustí, opláchněte jatečně upravená těla tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Ryby připravené ke kouření by měly vypadat jako na fotografii..

   

2. Uspořádejte ryby opatrně na rošty udírny, jak je vidět na fotografii. Jatečně upravená těla by se neměla dotýkat.

   

3. U sedmi těl musíte nastavit obě úrovně udírny. Nedělejte si starosti - nebude zde mnoho ryb, nenutí jednotku k volnoběhu.

   

4. Takto vypadá mini-udírna ve dvou úrovních. Poté, co se ujistíte, že je ryba příjemná, odložte na chvíli rošty stranou..

   

5. Zapalte oheň, nechte uhlí spálit speciálním nástrojem a opatrně jej vložte do pánve. Poté položte na horní část ohně pilinu na piliny s velkorysou hrstkou olše. Nalijte vroucí vodu do mísy s těsněním a poté znovu vložte jatečně upravená těla. Mobilní kuřák je připraven k použití - zakryjte ho víkem. Nyní sledujte odečet teploměru: jakmile šipka dosáhne 90 stupňů Celsia - začněte odpočítávání.

   

6. Po čtyřiceti minutách otevřete kuřáka, přidejte nějaké hobliny a obdivujte vzhled okounů. Pokud si přejete, můžete jatečně upravená těla otočit na druhou stranu. Zavřete udírnu a počkejte.

   

7. Po další půl hodině bude horký uzený mořský okoun úplně připraven.

   

8. Chcete-li odebrat vzorek z voňavé rybí pochoutky, musí být ochlazen do studeného stavu.. Bude to trvat tři nebo čtyři hodiny. Během této doby budou ryby nasycené kouřem a budou vypadat jako na fotografii. Pomocí ostrého nože oddělte filé od kostí a kůže a poté je rozdělte na porce. A pokud jste připravovali rybu na pivo, pak jatečně upravená těla jednoduše nakrájejte na tenké kousky a nechte kůži i hřeben - bude to mnohem chutnější.. Hot uzený mořský okoun připraven.

   

   Dobrou chuť!