Recept na postupné vaření doma uzeného sterlet s fotografií

Popis

Uzený sterlet - jedná se o skutečnou pochoutku, která snadno překvapí každého labužníka. Přes skutečnost, že takové ryby lze zakoupit v hotovém stavu, je sterlet doma vařený mnohem lepší.. Domácí ryby jsou velmi aromatické, chutné a chutné. I když vám cena za kilogram uzeného sterletu dovolila, abyste si ji koupili v obchodě alespoň každý den, přesto doporučujeme tuto vynikající pochoutku vyrábět výhradně vlastními rukama..

Aby byl domácí uzený sterlet opravdu výjimečný, doporučujeme ho kouřit v tomto postupném fotopřípravku na hruškových chipsech. K tomuto účelu samozřejmě můžete použít jakýkoli jiný piliny, ale ryby tak získají jednoduše nepopsatelnou svůdnou chuť a vůni.. Na poznámku! Pro kouření ryb se doporučuje používat kousky ovocných stromů. Přesto mají nějaký jedinečný rys, který se následně přenáší na samotnou rybu..

Skvělá věc je, že takovou rybí pochoutku si můžete užívat donekonečna. Ani lidé, kteří dodržují přísnou stravu, to nemohou popřít, protože obsah kalorií v uzeném sterletu je pouze osmdesát osm kcal na sto gramů produktu..

Pojďme tedy začít vařit!

Ingredience

• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Sterlet podle chuti

Kroky

1. Nejprve vám chceme připomenout, že musíte kouřit ryby čerstvé a v té nejvyšší kvalitě. Než si koupíte sterlet, musíte vědět, jak poznat dobrou rybu od té špatné. Povrch čerstvého sterletu musí být vlhký, ale v žádném případě kluzký, lepkavý nebo suchý. Ryby by neměly být poškozeny, protože v těchto oblastech se často objevují bakterie, díky nimž se produkt rychle zhoršuje.. Žábry čerstvého sterletu by měly mít jasně červený odstín a při řezání rybího masa by mělo být viditelně špatně odděleno od kosti. Když tedy zjistíte příznaky čerstvosti ryb, doporučujeme vám začít s jejich zpracováním. Nejprve vložte sterlet do dřezu a opláchněte ho ze sliznice pod tekoucí vodou.

   

2. Aby se usnadnilo oddělení hlenu, nalijte rybu nejžhavější vodou z vodovodu. Pozornost! V žádném případě nalijte na sterlet vroucí vodu, jinak lze rybí maso vařit, ale to nelze dovolit.

   

3. Doporučuje se vyčistit sterlet štětcem. S jeho pomocí bude proces čištění snadný a rychlý. Na obrázku níže vidíte, jak by ryby měly vypadat v loupané formě..

   

4. Oddělte tvrdé destičky, boční a páteřní šupiny od loupaného sterletu. Ujistěte se, že snížit vaše rybí žábry. Rada! S rybami manipulujte pomocí rukavic, jinak hrozí nebezpečí zranění, protože rybí šupiny jsou velmi ostré a tvrdé.

   

5. Dále oddělte ocas a hlavu od sterletu, ale oddělené části nevyhazujte. Z nich můžete připravit rybí polévku kdykoli po jejich zmrazení.

   

6. Připravené ryby osolte a pepřte. Za tímto účelem se doporučuje používat nejen čerstvě mletý pepř, ale také čerstvě mletou sůl..

   

7. Nyní připravte kotel, ve kterém se bude dále kouřit sterlet. Nezapomeňte zakrýt dno nádoby fólií a na ni položte několik polévkových lžic hrušky nebo jiných třísek.. Nezapomeňte lehce posypat piliny trochou vody.

   

8. Na čipy umístěte kovový rošt, který je speciálně navržen pro domácí kouření.

   

9. Připravený sterlet položte na drátěný stojan, poté zakryjte kotel víkem a zahřejte na střední teplotu. Musíte kouřit rybu tímto způsobem jednu hodinu a pravidelně se na ni dívat.

   

10. Po šedesáti minutách vypněte plyn a nechte hotový sterlet pod uzavřeným víkem po dobu dalších dvou hodin.

    

11. Potom chill pochoutku v ledničce na jeden den. Poté rozkrájenou sterlet nakrájejte na malé kousky, posypte citronem, ozdobte bylinkami a podávejte.

    

    Dobrou chuť!