Recept na vaření uzeného vepřového masa s fotografií doma

Popis

Uzené vepřové maso - velmi chutný přírodní produkt, který lze snadno vyrobit doma pomocí vlastních rukou. Vepřové maso připravené tímto způsobem lze snadno použít jako svačinu a sloužit ke slavnostnímu stolu. V běžných dnech lze uzený vepřový krk použít k přípravě salátů, příloh a dalších pokrmů na ústa. Hrachová polévka s takovou vepřovou pochoutkou je zvláště chutná a aromatická..

Vepřové maso můžete kouřit nejen v takovém speciálním vybavení, jako je udírna. Používáte-li troubu správně, můžete také v ní kouřit maso.. Kromě toho se k horkému kouření masných výrobků používá vzduchojed a vícevrstvý kuřák. Ve všech případech by teplota vaření neměla překročit sto dvacet stupňů..

Vepřové maso se velmi často kouří rolkou a pro tento účel se používá nejen krkovička, ale také hrudník.. Uzený masový produkt tedy vychází také velmi chutně a neuvěřitelně chutný..

K vaření lahodného uzeného vepřového masa doma používejte tekutý kouř. Bez ní nebudete moci péct maso v troubě, takže výsledkem bude skutečný kouř. Než začnete vařit, pečlivě si přečtěte níže uvedený postupný návod s fotografií. V něm najdete všechny podrobné informace o vytvoření našeho jídla..

Ingredience

• Vepřový krk, 1,1 - 1,3 kg
• Dusitanová stolní sůl, 30 g
• Granulovaný cukr 5 g
• Muškátový oříšek 1 g
• Mletý černý pepř 1 g
• Kajenský pepř 1 g
• Kapalný kouř 1 lžíce. l.

Kroky

1. Vepřové maso důkladně opláchněte a osušte nejprve papírovou utěrkou. Poté vezměte všechna koření uvedená v ingrediencích tohoto receptu a smíchejte je v jedné misce.. K výsledné směsi přidejte lžičku tekutého kouře a směs dobře promíchejte.

   

2. Poté obalte kus masa směsí koření na všech stranách, potom vložte produkt do mrazicího sáčku a uzavřete. K tomuto účelu můžete také použít běžný plastový sáček, pevně svázaný uzlem. Připravený obrobek odešlete na dva dny do chladničky. Během této doby pravidelně obracejte jídlo ze strany na stranu..

   

3. Po dvou dnech vyjměte vepřové maso z vaku a vložte do skleněné pekáče. Poznámka! Nádoba s masem musí být umístěna do studené pece a teprve poté musí být trouba předehřátá na osmdesát stupňů. Při této teplotě musí být pochoutka vařena po dobu pěti hodin..

   

4. Stupeň připravenosti vepřového masa můžete určit pomocí speciálního teploměru. K tomu by mělo být zařízení zaseknuto do masa a zjistit, kolik stupňů ukazuje. Pokud teploměr čte sedmdesát stupňů, je svačina připravena. Pokud neexistuje žádné zařízení pro stanovení teploty, pak za tímto účelem můžete postupovat podle obvyklého výpočtu: kus masa o tloušťce šesti centimetrů by měl být pečen po dvě stě padesát minut. Do dalšího centimetru by se mělo přidat čtyřicet minut. Výsledkem je, že vepřové maso by mělo být pokryto tmavou chutnou kůrou.. Hotový produkt musí být vyjmut z pece a ponechán v klidu po dobu patnácti minut. Pak vepřové maso uzené labužníkem by mělo být zabaleno do pergamenu a odesláno do chladničky k uskladnění.

   

   Dobrou chuť!