Vaření receptů na zimní lecho s fazolemi

Lecho z rajčat a paprik je běžnou přípravou, kterou ženy v domácnosti často vyrábějí na zimu. Používá se jako příloha a dokonce i jako omáčka pro různé pokrmy z masa nebo ryb..

Lecho je připraveno podle různých receptů, dnes vám řekneme, jak vyrobit lecho s fazolemi na zimu. Toto jídlo je dobré, protože je vydatné, s nízkým obsahem kalorií a obsahuje minimum koření..

Rysy sklizně lecho s fazolemi na zimu

Jestli chceš udělat lecho na zimu z fazolí podle jednoho receptu nebo jiného, ​​dodržujte tato pravidla:

• fazole a další zeleninu podle receptu dobře opláchněte tekoucí vodou;
• pokud jsou fazole suché, jsou namočeny po dobu 8-24 hodin, v závislosti na odrůdě;
• blanch chřestové fazole;
• rajčata pro lecho používejte pouze nasekaná mlýnkem na maso nebo mixérem.

Recept na přípravu klasického lecha na zimu z fazolí

Udělejte takový příprava na zimu podle navrhovaného receptu je možné z produktů, které jsou v téměř jakékoli lednici. Budete potřebovat:

• bílé fazole - 800 g;
• sladká paprika - 2,5 kg;
• červené nebo růžové odrůdy - 4,5 kg;
• cibule - 500 g;
• cukr - 8 velkých lžiček;
• hrubá sůl - 2 velké lžíce;
• stolní ocet - 100 ml;
• rostlinný olej - 500 ml.

Rajčata jsou předomleta, semena a zbytky kůže jsou odstraněny pomocí cedníku. Vrchní část je odříznuta od pepře, vnitřky jsou odstraněny, pak je nasekána na velké proužky.

Pak zelenina umístěn ve velkém kontejneru a zahřeje se do varu. Poté se umístí pepř a cibule. Když se rajče vrátí do varu, vypněte teplo a na mírném varu vařte asi 25 minut. Potom nalijte do oleje, přidejte cukr a sůl a vše také promíchejte.

Předvařené fazole ležel a vařil asi čtvrt hodiny. Přidejte ocet a vařte s minimálním ohřevem, přikryjte asi 10 minut. Nakonec je lecho rozloženo v bankách, což šetří na zimu.

Recept s barevnými fazolemi, jako je gruzínské „Lobio“

Umíš vařit lecho z barevných fazolí, který má specifickou a bohatou chuť. Díky česneku a koriandru se Lecho stane aromatičtějším a kořenějším.

Složky pro lecho jsou:

• barevné fazole - 500 g;
• cibule - 6 ks .;
• mrkev a rajčata - 0,5 kg;
• čtyři kousky papriky;
• nějaký rostlinný olej;
• slané chutě;
• mletý černý pepř, koriandr;
• pár hlavic česneku;
• banda zelené cibule.

Fazole pro lecho na zimu jsou namočeny po dobu 12 hodin, zatímco voda se mění každé 4 hodiny. Fazole se poté umyjí, nalije do vroucí vody a vaří do měkka. Rajčata jsou blanšírovaná, loupaná a jemně drcená.

Nakrájejte cibuli na půl prstenů, pepř je uvolněn ze semen kapsle a nasekané na velké proužky. Oloupaný česnek se protlačuje lisem. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, nalijte cibuli, smažte do hnědé a vyberte v oddělené nádobě, poté jemně smažte mrkev. Přidejte rajčata a zahřívejte asi třetinu hodiny. Vložte česnek, vařené fazole, sůl, pepř, mletý koriandr na pánvi a vařte při stejné teplotě.

Fazolové lecho bude připraveno do 20 minut, po jeho vyjmutí z tepla, zabalte ho a nechte ho vařit po dobu jedné hodiny. Po dokončení se lecho rozloží a posype nasekanou zelenou cibulkou. Pak může být zachována na zimu..

Fazole a lilek recept lecho

Lecho je to jídlo můžete se neustále zlepšovat, proto existuje velké množství receptů na jeho přípravu a konzervování na zimu. Jeden z receptů vyžaduje lilek, který vytvoří velmi originální jídlo s fazolemi..

Pro tento recept budete mít potřebujete pár kilogramů chřestových bobů a stejné množství lilku, také potřebujete kilogram papriky a trochu více než kilogram mrkve. Budete také potřebovat pár hlavic česneku, asi 3,5 kg zralých masitých rajčat, 250 ml rostlinného oleje, 300 ml octa, půl sklenice cukru, 40 g soli, několik bobkových listů a hrášek koření.

Lilek, ze kterých se bude lecho připravovat, se promyjí a vysuší a potom se zformují do prstenců o tloušťce 15 ml. Poté jsou rozloženy ve vrstvách v cedníku, posypané solí, vystaveny útlaku tak, aby nadbytečná hořkost skla. O hodinu později se zelenina umyje a vysuší papírovou utěrkou.

Pak lilek lehce smažené v horké pánvi s trochou oleje, smažte do zlatohnědé. Mrkev nakrájejte na plátky, rozdělte fazole na 2 části a poté a poté blanch. Pepř čistíme ze semen a nakrájíme na kroužky, vložíme do kotle, přidáme fazole, lilek a mrkev. Solená rajčata, přidejte ocet, cukr, česnek a vše promíchejte.

Nalijte marinádu na zeleninu, dát bobkový list na vrchol, stejně jako pepř. Všechny jsou zahřívány na mírném ohni asi půl hodiny. V hotové formě se lecho nalije do hotových plechovek a sterilizuje se půl hodiny. Potom jsou plechovky na zimu srolovány.

Chřest fazole lecho recept

Tento recept potřebuje následující složky:

• chřest fazole - asi 3 kg;
• 1,5 kg cibule;
• 1,5 kg papriky;
• stejné množství mrkve;
• sklenici rafinovaného oleje;
• jednu a půl polévkové lžíce soli.
• stejné množství cukru a octa;
• 600 ml rajčatové šťávy.

Připravit fazolové lecho podle tohoto receptu, lusky jsou nakrájeny na kousky Po 3 cm nakrájejte mrkev na tenké proužky, nakrájejte cibuli na tenké kroužky, nakrájejte papriky na malé kousky. Nalijte vodu do velké nádoby a přiveďte k varu, přidejte fazole a vařte 8 minut. Poté se fazole odstraní z vody a nechá se ochladit a vložit do vhodné nádoby. Přidáme rajčatovou šťávu a rostlinný olej, mrkev, cibuli, sůl a cukr, poté vaříme s nízkou teplotou. Po 20 minutách nalijte ocet a vše promíchejte, vařte další 3 minuty.

Po vaření nalijte hotové lecho do sklenic a srolovat. Ušetříme na zimu.

Užitečné tipy

Při vaření fazole se do vody nepřidává žádná sůl. Koriandr je přidán do mnoha receptů, pokud ji přidáte do poloviny vaření, jídlo bude bohatší a uspokojivé. A pokud si dáte trochu a okamžitě jej odeberete, pak bude lecho co nej pikantnější.

Obrobek bude chutný s koriandrem, ale nedoporučuje se přidávat do konzerv konzervovaného kmínu.

Bude lepší odstranit kůži z rajčat, pokud tak učiníte řez v blízkosti stonku a nechte je několik minut ve vroucí vodě, poté vychladněte. Chcete-li uchovat na zimu, je třeba sklenice vařit v sodě a mýdle. Je lepší dát česnek na lecho ze luštěnin pár minut před koncem vaření. Nedoporučuje se používat zmrazené zelené fazolky, které se rychle vaří.

Jak vidíte, existuje mnoho receptů na vaření. domácí lecho s fazolemi na zimu. A každý recept lze hrát podle vašich představ, jak se vám líbí nejlépe.