Cuketa na zimu: 6 chutných receptů

Mladé cukety, nazývané cuketa, mají jemnou křupavou strukturu, kterou chcete zachovat i po konzervování. Proto pro přípravu takových cuket bylo vyvinuto několik receptů, které vám umožní získat chutnou aromatickou svačinu v zimě a pomoci udržet čerstvost a výhody sezónní zeleniny. Konzervované cukety jsou skvělou přílohou pro vařené nebo pečené brambory.

K přípravě občerstvení, které potřebujete:

• banda smíšených zelení;
• 1,5 kilogramu cukety;
• česneková hlava;
• 150 mililitrů olivového oleje;
• 1 polévková lžíce soli
• 150 mililitrů 9% octa;
• 3 lžíce cukru
• dezertní lžíce mletého černého pepře.

Jak nakupovat marinované cukety:

1. Cukety se umyjí, oloupou, rozřeže na polovinu a uvolní se z volného středu. Poté se každá polovina rozřeže na hrubé pruty.
2. Česnek je oloupaný, greeny jsou umyté. Česnek a zelenina jsou nasekané nožem.
3. Zelenina je smíchána v misce, posypaná solí, granulovaným cukrem, cukrem, přelita olivovým olejem, octem. Hmota se smíchá a nechá se marinovat po dobu 3 hodin při teplotě místnosti.
4. Obrobky jsou distribuovány v nádobách, poté jsou zakryty víky a ponechány sterilizovat po dobu 10 minut.
5. Banky jsou srolovány, převráceny, zabaleny do teplého ručníku a ponechány 2 dny.

Vařenou svačinu můžete jíst po 2 týdnech. Během této doby bude veškerá zelenina marinovaná, získá ostrou chuť..

Rychlý a chutný recept

Existuje také snazší recept na marinování cukety..

Pro něj budete potřebovat:

• kilo cukety;
• litr vody;
• Bobkový list;
• 50 gramů cukru;
• 200 ml octa.

Jak rychle marinované cukety:

1. Cuketa se promyje, nakrájí na velké tyčinky.
2. Bobkový list je umístěn na dno sterilizovaných nádob. Poté se sklenice pevně naplní cuketovými tyčinkami.
3. V oddělené nádobě se voda přivede k varu, v ní se rozpustí cukr a ocet. Po úplném rozpuštění granulovaného cukru by tekutina měla být odstraněna na destičky.
4. Cukety se nalijí připravenou horkou marinádou a okamžitě se stočí.
5. Aby se prodloužila skladovatelnost obrobku, musí se vytvořit podmínky pro pasterizaci. Chcete-li to provést, srolovat a zabalit do teplého ručníku po dobu 2 dnů.

Tento recept má sladkou chuť a křupavou strukturu..

Předkrm z okurek

Křupavé okurky mohou zdůraznit něžnost cukety.

Tento tandem dělá vynikající zimní salát, k přípravě kterého budete potřebovat:

• 1,5 kg okurek;
• 3 cukety;
• 3 stroužky česneku;
• 3 bobkové listy;
• 4 koprové větve;
• 1 křenový list;
• 100 gramů soli;
• 2 lžíce cukru
• 100 mililitrů 9% octa;
• 6 rybízových, třešňových nebo švestkových listů.

Jak marinovat:

1. Okurky a tykev se umyjí. Pro tento obrobek je vhodné vzít malé okurky..
2. Okurky se nalijí do studené vody po dobu 2 hodin.
3. V tomto okamžiku jsou cukety rozřezány na kruhy o tloušťce 1 centimetr.
4. Naplňte sterilizované sklenice bylinkami a jemně nakrájeným česnekem.
5. Dále jsou cukety s okurkami pevně zabaleny do sklenic.
6. Banky se naplní vroucí vodou, zakryjí se víkem a napustí se po dobu 15 minut.
7. Kapalina se nalije do pánve, smíchá se s cukrem, solí, přivede se k varu a vaří se po dobu 5 minut. Obrobky se opět naplní vroucí vodou. Do nádoby se přidá ocet. Sklenice jsou uzavřeny, třepány a umístěny vzhůru nohama. Je vhodné zabalit přířezy do teplé přikrývky.

Následující den můžete obědvat.

Cuketa s medem

Můžete si lahodně marinovat cukety přidáním medu do přípravku. Tato složka nejen zvýší výhody svačiny, ale také jí dodá jemnou sladkou chuť..

K vaření potřebujete:

• 1,5 kilogramu cukety;
• 5 stroužků česneku;
• 180 mililitrů olivového oleje;
• 170 mililitrů 9% octa;
• 180 mililitrů pitné vody;
• 170 gramů cukru;
• 2 polévkové lžíce medu;
• 1 dezertní lžíce soli;
• 2 dezertní lžíce sušeného rozmarýnu.

Krok za krokem vaření:

1. Cuketa se promyje, uvolní se z ocasu a podélně se rozřeže na 8 plátků.
2. Oloupaný česnek nakrájený na velké plátky se umístí na dno sterilizované nádoby a cuketa se pak vertikálně naskládá do nádoby.
3. Voda se nalije do samostatného kastrolu, solená, oslazená, ochucená medem, smíchaná s olejem a octem.
4. Marináda se vaří 3 minuty a poté se k ní přidá rozmarýn.
5. Zelenina se nalije vařenou horkou marinádou, zakryje se víky a nechá se až do dalšího rána.
6. Ráno je občerstvení sterilizováno po dobu 15 minut. Nádoby jsou okamžitě uzavřeny, otočeny vzhůru nohama a zabaleny do teplého hadříku.

Obrobky, které dosáhly pokojové teploty, by měly být přesunuty na temné, chladné místo..

Nakládané cukety na zimu (video)

Korejský recept

Téměř každé jídlo může být doplněno korejským předkrmem cukety s lehkou pikantní dochutí.

Povinné složky:

• půl kilogramu cibule;
• sklenici cukru;
• sklenici octa;
• sklenici olivového oleje;
• malá banda zelených;
• některé oblíbené koření;
• 5 lusků papriky;
• 4 mrkve;
• 2,5 kilogramu cukety;
• 3 česnekové hlavy.

Metoda vaření krok za krokem:

1. Mrkev a cuketa jsou umyté, loupané, nastrouhané Korejské saláty.
2. Oloupejte cibuli nakrájenou na tenké půlky.
3. Paprika se umyje, zbaví stonku a semen a nakrájí na slámu.
4. Česnek je oloupaný, nasekaný nožem.
5. Zelení se umyjí a jemně rozdrobí.
6. Veškerá zelenina se smíchá s cuketou.
7. V samostatné pánvi se připravuje marináda: sousta se smíchá s máslem, cukrem a kořením. Kapalina se přivede k varu a poté se nalije do nádoby se zeleninou. V tomto stavu je předkrm marinován po dobu 3 hodin.
8. Obrobek je poté distribuován do prázdných plechovek. V tomto případě by měla být zelenina stlačená. Sklenice se přikryje víkem, nechá se sterilizovat po dobu 15 minut a poté se převalí víkem.

Protože všechny ingredience korejského salátu byly nakrájeny na malé kousky, může být konzumováno již 2-3 dny po odstředění.

Lehce solené cukety s česnekem

Cuketu můžete také uchovat na zimu pomocí soli.

To vyžaduje:

• 4 cukety;
• 1 hlava česneku;
• 1 bylina nutná k moření;
• 6 hrách koření;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 1 lžíce cukru
• 1,5 litru vody.

Příprava:

1. Cuketa se umyje, oloupe a nakrájí na kruhy.
2. Cukety hrnky jsou naskládány na pánvi v jedné vrstvě.
3. Na cuketu je položen deštník, kopr a třešňové listy, oloupané stroužky česneku, pepř. Zelenina a byliny jsou pokryty křenovými listy.
4. Dále položte další vrstvu cukety a na ní - vrstvu zelených a česnekových.
5. Voda se nalije do samostatné mísy, v ní se rozpustí sůl a cukr. Kapalina se umístí na sporák a přivede k varu. Solanka by měla být vařena, dokud se všechny krystaly soli a cukru nerozpustí.
6. Zelenina se nalije do vroucího solanky tak, aby tekutina zcela pokrývala horní zeleň.
7. Nádoba se uzavře víčkem a naplní se jeden den při pokojové teplotě.
8. Potom se solanka vypustí, znovu se uvede do varu, nalije se do sklenic.

Nádoby se zhroutí a vychladnou.

Cuketa salát se zeleninou na zimu (video)

Vařenou zeleninu můžete jíst po 2 týdnech: během této doby bude cuketa zcela osolena. Skladovatelnost, během níž cuketa neztratí chuť, je 1 rok. Nyní by měly být obrobky skladovány v temně chladné místnosti, s výjimkou zmrazení marinády..