Marinované cukety na zimu: minimální úsilí, maximální potěšení

Co si za chladných zimních večerů, kdy je letně teplo pamatováno, co může zahřát duši lépe než předem připravená sklenice chutné přípravy? Například nakládané cukety na zimu, které čekají, až na ně přijde řada na chladném místě, vás rozveselí a na chvíli vás vezmou do léta. Zdá se, že jedna z nejnáročnějších zeleniny: rostlina a voda, rostou a sbírají. Tato jednoduchost skrývá obrovské množství chutných pokrmů, od salátů po přípravu na zimu. Práce s cuketou je radost. Pokud chcete, můžete čistit, pokud chcete, nechcete. Umyté, očištěné zevnitř, řezané - to je celý proces (pokud je velmi krátký). A pak - vytvořte, paní, svá mistrovská díla, zapněte svou fantazii. Pole pro experimenty je neorané.

• cuketa - 400 g;
• karafiát - 5 pupenů;
• černý pepř - 6 hrách;
• granulovaný cukr - 36 g;
• sůl - 40 g;
• ocet 9% - 150 ml;
• bobkový list - 2 ks.

Vaření krok za krokem:

1. Zpracování cukety, praní. Řezané, do prstenů, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout 1 cm. Kroužky skládejte do připravených, praných sterilizovaných nádob..
2. Na skládané kroužky položte bobkový list a další koření.
3. Na sporák položte nádobu s vodou (1 litr). Sůl, přidáme cukr, nalijeme do octa, vaříme marinádu. Vyjměte ze sporáku.
4. Naplňte připravený kontejner k moření horkou marinádou. Sbalte sterilizovaná víčka. Zabalte se do přikrývky. Cool úplně.

Výsledkem je taková příprava na zimu. Takto můžete jíst marinované cukety za dva dny..

Marinované cukety bez sterilizace na zimu (video)

Sklizeň s rajčaty ve sladké marinádě

Co potřebuješ:

• cuketa - 5 kg;
• mrkev - 200 g;
• rajčata - 1-1,5 kg;
• česnek - 20 g;
• kopr;
• pepř;
• Bobkový list.

Pro marinádu:

• voda - 3 l;
• granulovaný cukr - 550 g;
• ocet 9% - 10 ml;
• sůl - 100 g;
• Bobkový list.

Vaření krok za krokem:

1. Vezměte předem připravené litrové plechovky. Dejte zpracovaný česnek, feferonku, rajče, nakrájené na polovinu, plátky mrkve na dno. Cuketu položte na vrchol, nakrájenou na půlky prstenů.
2. Umístěte všechny komponenty marinády do hrnce, přidejte vodu a vařte. Vařte několik minut, vyjměte z tepla a nalijte do připravených nádob.
3. Nádoby sterilizujte 10 minut. Potom plechovky svinte, otočte, zabalte do přikrývky a nechte vychladnout až do rána.

Po ochlazení se přesuňte na chladné, tmavé místo.

Technologie domácí konzervárenství

Mladé cukety nemusí být loupané - jsou docela jedlé a měkké. Takže mladí cukety jsou volbou bez odpadu. Musíte pouze oříznout konce na obou stranách a umýt zeleninu.

1. Tlusté cukety jsou nuceny být svlékl, ale existuje mnoho fandů, kteří mohou také staré cukety s kůží. Nejraději se jim daří v tom, že se drtí a dává tomuto kouzlu své kouzlo.
2. Pokud jste pro práci připravili velmi malé ovoce, neměli byste je krájet - svisle je dejte do sklenice. To platí pro cukety ne delší než 10 centimetrů. Potřebují pouze odstranit stonek. U větších vzorků je již nutné použít krájení. Hlavní typy krájení jsou prsteny, půlkruhy, velká kostka a plátek. Všechno je již v rukou paní - jak chce, ona to uřízne.
3. Cuketu můžete marinovat pomocí jakékoli kyselé složky: kyseliny citrónové, octa nebo esence. Při použití esence musíte být opatrní, aby bylo lepší otevřít láhev a nalít tekutinu rukavicemi.
4. Výpočet marinády je obvykle následující: 1,4 litru marinády se používá pro třílitrový džus celých plodů, pro stejný objem se sekanou - asi 0,6 litru.
5. Pokud jde o koření přidaná k marinádě, neexistují žádná omezení pro jména. Musíte upravit částku, protože příliš mnoho koření nebude nikdy prospěšné. Pro ty, kteří neznají opatření, je rada jednoznačná: nedávejte je vůbec. Z toho nebude nic hrozného..

Pokud jde o sterilizaci marinovacích nádob, existuje několik tipů. Pokud je marináda mírně kyselá, je lepší sterilizovat sklenice. Pokud je marináda nasycená štiplavostí a kyselinou, nemusíte sterilizovat. Je lepší marinovat v plechovkách po 2 a 3 litrech.

Křupavé marinované cukety na zimu

Zde je recept na marinování bez sterilizace. Výpočet na litr plechovky.

Co potřebuješ:

• cuketa - 1 kg;
• sůl - 10 g;
• cukr - 25 g;
• ocet - 20 ml;
• kopr;
• křenový list;
• česnek;
• černé pepře;
• petržel;
• Bobkový list.

Co dělat:

1. Na dno nádoby dejte koření a koření. Umístěte zpracované, umyté cukety nakrájené na poloviční kroužky.
2. Vařte vodu v pánvi, přidejte sůl, cukr a nakonec nalijte do octa. Počkejte, až se sůl a cukr úplně rozpustí. Vyjměte ze sporáku.
3. Nalijte marinádu do sklenice, přikryjte víčkem. Nechte stát čtvrt hodiny.
4. Poté můžete obrobek válet. Zabalte ji do přikrývky a ochlaďte ji.

Korejské cukety

Pro změnu stojí za to se podívat na Asii. Pokud jde o marinády, její zástupci budou dávat šance každému. Nevědí však, jak je zachovat, jako v Rusku

Co potřebuješ:

• středně velké cukety - 2,5 kg;
• bulharský pepř (červená, žlutá) - 300 g;
• mrkev - 120 g;
• česnek - 20 g;
• cibule - 150 g;
• sojová omáčka - 10 ml;
• sezamový olej - 20 ml;
• sezamová semínka bílá - 30 g;
• ocet - 100 ml;
• sůl;
• pepř;
• horká paprika - 10 g;
• nerafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
• granulovaný cukr - 30 g.

Co dělat:

1. Cukety důkladně opláchněte. Řezané do kruhů, sůl a dát do chladu pod tiskem.
2. Zpracování cibule, loupání. Řezané na půlky. Smažte v rostlinném oleji.
3. Zpracování mrkve, praní, loupání. Drtit na jemném struhadle.
4. Odřízněte stonek papriky. Pepř nakrájíme na polovinu. Odstraňte vnitřní oddíly a semena, opláchněte je, nakrájejte na proužky.
5. Nalijte šťávu z cukety do cibule, přidejte mrkev, jemně nasekaný česnek a pepř. Zeleninovou hmotu důkladně promíchejte. Přidejte zbývající ingredience, nalijte do octa. Zamíchejte a znovu sůl.
6. Výslednou hmotu vložte do chladničky na pár hodin, aby se vyluhovala.
7. Přeneste salát do sklenic. Nalijte vroucí vodu z konvice. Srolovat se a zabalit do přikrývky.

Poté, co sklenice zcela vychladnou, vložte do chladničky.

Sklizeň červeného rybízu

Důrazně se doporučuje připravit křupavé a chutné cukety s tímto receptem.

Co je třeba (výpočet pro 2-litrovou nádobu):

• cuketa nebo cuketa - 1 kg;
• červený rybíz - 400 g;
• voda - 1 l;
• sůl - 50 g;
• víno nebo ovocný ocet - 50 ml;
• cukr - 100 g.

Co dělat:

1. Dobře opláchněte sklenice. Pára s vroucí vodou. Položte krk dolů na suchý hadřík.
2. Opláchněte cukety nebo cukety, zpracovejte. Řezané do 3 cm silných kruhů.
3. Řadit rybíz. Odstraňte zmačkané bobule, opláchněte. Plody nechte na větvích.
4. Nasekané cukety vložte do připravených nádob a střídejte je s rybízem.
5. Připravte si marinádu: vařte vodu, přidejte sůl, cukr. Nakonec nalijeme ocet. Znovu vařte. Ihned vyjměte ze sporáku.
6. Nalijte horkou marinádu přes sklenice. Zapečetit. Ochladit.

Skladujte na chladném místě.

Vynikající nakládané cukety (video)

Existuje mnoho variací, jak vyrobit chutné a křupavé cukety na zimu. Každá hospodyňka má pravděpodobně svůj vlastní mazaný recept, který s nikým nesdílí. Ale nic vám nebrání přijít s nějakým druhem triku, protože cuketa je taková zelenina, kterou je velmi obtížné zkazit nějakým druhem přísady. Experimentujte a budete odměněni!