Co lze vyrobit z brusinek, jídel a receptů na vaření

Brusinky jsou zdravé bobule s výraznou kyselou chutí. Jíst čerstvé bobule by se mělo udržovat s mírou, a proto existuje mnoho pokrmů, kde jsou hlavní složkou brusinky. Recepty na vaření jsou rozmanité: džem, kompoty, želé, omáčky. Přidává se do salátů a pečiva. Kyselina benzoová obsažená v brusinách chrání produkty před okyselením.

V září, kdy plody dozrávají ve velkém množství v močálech, se sklízí a zmrazí, pak si celou zimu můžete vychutnat zdravé bobule. Pokud procházíte bažinami při hledání ovoce, nemáte sílu ani touhu, můžete si je koupit v supermarketu.

Nádobí a nápoje

Různé recepty lesních plodů vám umožní oživit každodenní a slavnostní stůl. Hlavní věcí je vědět, jak vařit brusinky tak, aby chutnaly dobře a prospívaly tělu. Bobule se používají jako dekorace pro hotové jídlo: jasný přízvuk upozorní na zelný salát a pečený pták posypaný rubínovou omáčkou se třpytí na jazyku novou chutí.

Brusinkové nápoje

Kissel. Mohou být použity čerstvé i zmrazené bobule. Škrob se používá jako zahušťovadlo: brambor nebo kukuřice, to neovlivňuje chuť.

Složení:

• Cukr - 200 - 250 g;
• Brusinky - 500 g;
• Voda - 3 litry a 400 ml k ředění škrobu;
• Škrob - 180 g.

Příprava:

1. Rozdělte ovoce, odstraňte zkažené, opláchněte vodou. Pokud používáte zmrazené bobule, nejprve je rozmrazte a nevhodné odstraňte.
2. Ovoce rozmíchejte mixérem, navíc protřete sítem. Odložte kapalinu stranou.
3. Vložte strouhané bobule do kastrolu, přidejte vodu a vložte do ohně, jak se vaří - přidejte cukr a vařte dalších 7-10 minut.
4. Obsah přelijte jemným sítem, koláč zlikvidujte a vraťte obsah do sporáku a vařte.
5. Nalijte 400 ml vody do mísy a v ní rozpustte škrob, poté pomalu nalijte do hrnce s džusem a míchejte tak, aby se netvořily hrudky..
6. Když se želé vaří, nalijte šťávu z brusinkových bobulí získaných na začátku, vyjměte z tepla, zakryjte nádobu a ochlaďte.

Připravená želé může stát v lednici až dva dny..

Brusinková tinktura je oblíbený a snadno připravitelný alkoholický nápoj. Můžete si ji připravit z čerstvých nebo zmrazených bobulí a výsledek jistě potěší.

Složení:

• Brusinky - 250 g;
• Cukr - 50 g;
• Vodka - 500 ml;
• Voda - 50 ml.

Příprava:

1. Třídí bobule, odstraňuje shnilé a vrh. Opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud používáte zmrazené, rozmrazte je předem.
2. Rozdrťte bobule rozdrcením, vložte do nádoby, kde bude připravena tinktura, nalijte vodku.
3. Protřepejte láhev a promíchejte obsah. Pevně ​​uzavřete víkem.
4. Odebrat na temné a teplé místo po dobu 2 týdnů.
5. Po uplynutí stanovené doby láhev otevřete a obsah protřepejte přes tenkou vrstvu složenou do několika vrstev.
6. Nápoj je připraven k pití. Pokud se vám zdá příliš kyselý nebo drsný, můžete ho trochu osladit. Za to, 2 lžíce. l. rozpusťte cukr v malém množství vody a poté nalijte do láhve.

Výborné dezerty

Brusinky v cukru jsou originálním zážitkem, který si můžete koupit v obchodě nebo si vytvořit svůj vlastní. Zhotovení domácího zákusku nezabere moc času a budete si jistější jeho užitečným složením.

Chcete-li vytvořit léčbu, budete potřebovat čerstvé a celé bobule, bez poškození.

Složení:

• Brusinky - 250 g;
• Granulovaný cukr - 100 g;
• Voda - 150 ml;
• Práškový cukr - 250 - 300 g.

Podle potřeby přidejte do receptu pomerančovou nebo citrónovou kůru.

Příprava:

1. Omyjte brusinky ve velkém množství čisté vody, rozeberte je, odstraňte zbytky a nepoužitelné bobule.
2. Připravte si nádobu, ve které ovoce spadne. Pečení plech, mísa nebo deska bude fungovat, ale lemovaná miska usnadní tento proces..
3. Naplňte dno připravené formy ½ normou práškového cukru, prosejte přes síto tak, aby neexistovaly hrudky.
4. Připravte si sirup kombinací vody a cukru v kastrolu, zapálte ho. Cukr by se měl úplně roztavit a sirup se vyjasní. V tomto okamžiku přidejte trochu vůně: citrusovou kůru, skořici nebo vanillin.
5. K připravenému roztoku přidejte brusinky, pomalu a jemně promíchejte. Každá bobule by měla být pokryta sirupem.
6. Ovoce extrahujte z kapaliny a setřete přebytečnou vlhkost, aby se nevytvořila glazura.
7. Vložte bobule v připravené formě, posypeme moučkovým cukrem na vrchol, jemně promíchejte, aby byl obsah zcela zakryt..
8. Hotový dezert uložte do uzavřené nádoby v chladničce.

Želé je jasná pochoutka, kterou ani dospělí, ani děti nebudou ignorovat. Želé vypadá skvěle na slavnostním stole, stačí posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit šlehačkou.

Není obtížné připravit si léčbu a je v tom bezpochyby více výhod než v obchodě získaném prášku. Bobule lze brát čerstvé nebo zmrazené, ve druhém případě je třeba je rozmrazit.

Složení:

• Brusinky - 350 g;
• Voda - 0,5 l;
• Želatina 1 lžíce. l.;
• Granulovaný cukr - 0,5 šálku.

Příprava:

1. Umístěte bobule do hluboké mísy a rozdrtte.
2. Napněte tekutinu a přeneste nastrouhané ovoce do pánve, zalijte polovinu vody.
3. Umístěte nádobu na sporák, vařte, vařte 5 minut.
4. Nalijte želatinu vodou (druhá část) a nechte bobtnat.
5. Vařte bobule namočte, nyní můžete dort vyhodit. Do šťávy přidejte cukr, promíchejte, aby se rozpustil, a nalijte zpět do pánve.
6. Ke směsi se přidá želatina a na 2 minuty se zahřívá na mírném ohni.
7. Vyjměte ze sporáku a přidejte šťávu z nastrouhaných bobulí.
8. Želé jsou téměř připravené, zbývá je vložit do forem a vložit do chladničky na 10 hodin.

Krupicová pěna s brusinkami je jemný a jemný dezert založený na krupici s přídavkem brusinek. Originální a uspokojující jídlo, takže je lepší používat menší formy.

Složení:

• Voda - 400 ml;
• Krupice - 100 g;
• Cukr - 1 sklenice;
• Brusinky - 300 g.

Příprava:

1. Rozdrťte bobule a do výsledného pyré nalijte část vody (100 ml).
2. Protlačte brusinkovou ovesnou kaši okurkou. Odstraňte šťávu stranou a vložte dort do kastrolu, zapálte a přidejte 300 ml vody a cukru.
3. Obsah se uvede do varu, pak se přelije a koláč zlikviduje.
4. Přidejte do vařené šťávy krupici a uvařte hustou kaši.
5. Mírně ochlaďte, vložte semolinu do mísy, přidejte brusinkovou šťávu získanou z drcených bobulí.
6. Porazte obsah mixérem, až do vzdušného stavu, dokud se objem nezvýší a barva nezjasní.
7. Uspořádejte misky a vložte do chladničky.
8. Před podáváním ozdobte bobule nebo posypte čokoládou.

Cranberry pečivo

Hercules cookies se sušenými plody - vynikající recept s přidáním sušených lesních plodů.

Složení:

• Mouka - 210 g nebo o něco více;
• Máslo - 150 g;
• Cukr - 130 g;
• Vejce - 2 ks .;
• Hercules - 1,5 šálků;
• Brusinky - 300 g;
• Soda - 15 g;
• Ořechy - 150 g;
• Sůl - špetka.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 200 ° C.
2. Do misky nalijte cukr a přidejte změkčené máslo, bijte a přidejte vejce.
3. Odložte směs a v této době v jiném šálku zkombinujte všechny sypké ingredience, s výjimkou brusinek a ořechů.
4. Kombinujte olejovou směs se suchou směsí, dobře promíchejte.
5. Přidejte bobule a drcené ořechy.
6. Umístěte porce směsi na plech s malou lžičkou, odešlete do trouby na 15 minut.
7. Vyjměte a ochladte.

Omáčky

Brusinková omáčka je skvělou volbou pro masová jídla a drůbež a dobře se hodí se sýrem. Zahřeje vás v chladných zimních večerech a bude originálním doplňkem receptury.

Složení:

• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• Brusinky - 300 g;
• Voda - 0,5 šálků;
• Škrob a skořice - každý po 15 g;
• Bílé víno - 50 ml.

Příprava:

1. Třídění ovoce, odstranění nevhodných. Pokud zamrzne, není odtávání předem nutné..
2. Do hrnce nalijte cukr, skořici a brusinky. Přidejte bílé víno a vodu.
3. Za stálého míchání přiveďte obsah k varu. Bobule prasknou, objeví se šťáva. V tomto okamžiku můžete zastavit, pak budou v omáčce přítomny velké kousky nebo rozdrceny, aby se získala homogennější hmota..
4. Škrob důkladně rozpusťte v malém množství vody tak, aby nebyly shluky.
5. Do horké omáčky přidejte zředěný škrob, mírně zahřejte. Obsah rychle zhoustne. Pokud je hmota hustá, můžete nalít trochu tekutiny.
6. Vyzdobte hotové jídlo nebo nalijte do omáčky.

Dobrou chuť.

Výhody a kontraindikace

Brusinka je lesní královna s jedinečnými vlastnostmi zaměřenými na péči o lidské zdraví. Posiluje imunitní systém, pomáhá vyrovnat se s nachlazením a tónem těla. Plody se používají nejen v tradiční medicíně, ale i farmaceutický průmysl aktivně používá léčivé vlastnosti v přípravcích..

Vědět, co lze z brusinek udělat, může pozitivně působit na rodinu a přátele, zpestřit každodenní a slavnostní stůl. Díky léčivým vlastnostem budou jídla s brusinkami chutná a zdravá. Doporučuje se zahrnout do stravy pro lidi náchylné k srdečním onemocněním a hypertenzním pacientům..

Jíst brusinky má kontraindikace. Je kontraindikován u lidí trpících gastritidou, onemocněním žaludku a dvanáctníku.