Sušené lišky: možnosti pro chutné a aromatické pokrmy

Houby lišek se liší nejen svým úžasným vzhledem, ale také svojí mimořádnou chutí a vůní. Sušené lišky lze použít k přípravě mnoha chutných a zdravých jídel. Aby tyto houby mohly tělu přinést maximální užitek, musí být řádně vysušeny..

A rady zkušených kuchařů vám pomohou připravit chutné pokrmy pro váš každodenní a slavnostní stůl..

Metody sušení hub

Nejprve je třeba třídit čerstvé houby. Pokud je to možné, rozdělte je podle velikosti. Doba schnutí závisí na velikosti.

Houby se nesmí umývat. Pokud jsou nečistoty, je nejlepší otřít oblast suchou nebo vlhkou houbou..

Spodní část nohy je odříznuta a víčko, pokud je příliš velké, je rozděleno do několika částí. Nyní můžete přejít do hlavní fáze - sušení lišek. Existuje několik způsobů:

• Přirozeným způsobem. Tato metoda je považována za časově náročnou, ale zároveň nejjednodušší. Střední houba obvykle potrvá od týdne do dvou, dokud nezaschne. Za tímto účelem jsou lišky rozloženy na slunné straně parapetu nebo balkonu v rovnoměrné vrstvě..
• V troubě. Pečicí list je potažen fólií nebo pergamenem. Na něm jsou položeny lišty stejné velikosti. Nyní mohou být houby zaslány do sucha. Prvních pár hodin by měla být teplota trouby asi 45 stupňů, pak by měla stoupnout na 60 stupňů. Během procesu sušení se také doporučuje proudit vzduch - mírně otevřít dvířka trouby. Občas zamíchejte, aby se zajistilo rovnoměrné zaschnutí. Tímto způsobem se lišky vyschnou do deseti hodin..
• V mikrovlnné troubě. Toto je nejrychlejší způsob. Houby se obvykle suší po dobu jedné hodiny při 180 W. Za tímto účelem se lišky rozloží v rovnoměrné vrstvě na speciální drátěný stojan a posílají se do mikrovlnné trouby na 20 minut. Po uplynutí této doby by se houby měly nechat mírně vychladnout a pak vložit zpět do trouby na 20 minut. V případě potřeby lze manipulace opakovat.
• V lednici. Nachlazení může také sušit lišky. Musí být umístěny na nejnižší polici v rovnoměrné vrstvě. Doba schnutí - něco přes týden.

Sušené lišky můžete ukládat do dřevěných, skleněných nebo plechových obalů a také do bavlněných sáčků..

Některé houby můžete také brousit pomocí kuchyňského robotu, mixéru nebo mlýnku na kávu. Nasekané lišky lze míchat s různými bylinkami a kořením. Tato houbová směs bude skvělým kořením pro první a druhý chod..

Nejlepší recepty

Zkušení ženy v domácnosti připravují chutné polévky, kořeněné omáčky a vedlejší jídla ze sušených hub. Způsob přípravy takových pokrmů je tak jednoduchý, že se s nimi mohou vyrovnat i ti nejzkušenější kuchaři..

Hovězí vývar

Recept na houbovou polévku je velmi jednoduchý. Jeho neobvyklou chuť ocení i tvrdí „nemilovníci“ prvních kurzů. Existují dva způsoby vaření - ve vodě nebo v masovém vývaru. Složení:

• Lišky - 400 g pro vývar nebo 600 g pro polévku na vodě.
• Střední mrkev.
• Brambory.
• červená cibule.
• Olivový olej.
• Koření: kmín, černý a červený pepř.

Prvním krokem je namočit houby do vody na několik minut. Mezitím můžete připravit obvaz.

Cibule je pečlivě oloupaná a nakrájená na malé kousky. Mrkev se promyje pod tekoucí vodou a nastrouhá. Složky se smaží v oleji, dokud cibule není zlatohnědá.

Houby jsou vytlačovány z přebytečné vody. Klobouky lišek se nařežou na středně velké kousky a přidají se k obvazu. Směs se smaží dalších pět minut.

Obvaz s houbami a zeleninou je připraven, nyní si můžete připravit vývar. Maso nebo kuřecí maso je nakrájeno na kousky a smažené v olivovém oleji asi deset minut. Brambory jsou nakrájeny na kostky.

Voda se nalije do pánve a přivede k varu. Dále musíte solit a pepřit budoucí vývar, přidat brambory. Po 15 minutách přidejte maso, žampiony a koření podle chuti. Vařte polévku, dokud se nevaří. Toto jídlo se tradičně podává se zakysanou smetanou a česnekem. Po vyzkoušení to nikdo nezůstane lhostejným.

Druhé kurzy

Pečené brambory a houby jsou skvělým kulinářským duem. Rodina si toto jídlo jistě užije. A co je nejdůležitější - jídlo se připravuje ve spěchu z jednoduchých a dostupných surovin.. Budete potřebovat následující produkty:

• Sušené houby - 300 g.
• červená cibule.
• Mrkev.
• Strouhaný sýr.
• Brambory.
• Lžíce zakysané smetany.
• Několik lžiček vody.
• Rostlinný olej.
• Sůl, kmín, černý pepř podle chuti.

Houby jsou přes noc namočeny v teplé vodě. Následujícího dne se lišky vytlačí z přebytečné vody, nakrájí se na malé kousky a poté se smaží v rostlinném oleji po dobu 10 minut..

Mezitím jsou cibule loupány, nakrájeny na kroužky a smaženy odděleně, dokud nejsou jemné..

Dalším krokem je přidání hub do cibule. Brambory a mrkev jsou oloupané a nakrájené na plátky. Vložte brambory do plechu na pečení nebo do hluboké nádoby. Druhou vrstvou jsou mrkev, třetí jsou cibule s houbami a čtvrtá zase brambory.

Sůl a koření přidané podle chuti.

Nyní by měla být připravena omáčka. Chcete-li to provést, porazit vodu, zakysanou smetanou a solí v mixéru. Obsah plechu na pečení se nalije zakysanou smetanou. Z výše uvedeného je vše posypáno strouhaným sýrem a pokryto fólií. Brambory se pečou v průměru 45 minut při teplotě 160 - 180 stupňů. Brambory s houbami jsou připraveny.

Další recept na jednoduché, ale velmi chutné jídlo je maso v květináči se sušenými liškami. Vaření takového jídla není vůbec obtížné, hlavní věcí je řádně se připravit a vložit do něj všechny ingredience a poté musíte počkat, až z trouby vyjme překvapivě aromatický a chutný pokrm.. K vaření budete potřebovat:

• Vepřové nebo hovězí maso - 600 g.
• Sušené lišky - 200 g.
• červená cibule.
• Olivový olej.
• Půl sklenice smetany nebo zakysané smetany.
• Půl sklenice mléka.
• Strouhaný sýr.
• Sůl, černý a červený pepř podle chuti.

Houby musí být naplněny vodou po dobu pěti hodin, aby se zvětšily. Poté nakrájíme na malé kousky a osmažíme v olivovém oleji. Maso opláchněte vodou, nakrájejte na plátky a smažte na obou stranách, dokud nedosedne na zlatohnědou.

Namažte květák olivovým olejem, vložte do něj některé houby a poté cibuli. Další vrstva je maso a trochu zakysané smetany. Poté se do hrnce položí zbytek sušených hub, cibule, zakysané smetany a mléka. Vrstvy však můžete vytvořit podle vlastního uvážení. Miska se posype strouhaným sýrem. Hrnec lze umístit do trouby. Pečeme asi hodinu při 160 stupních.

Vzdušné, překvapivě chutné listové těsto bylo vždy populární. Chcete-li vyrobit houbový koláč, nemusíte hledat žádné speciální ingredience, vše je po ruce pro každou hospodyňku. Složení:

• Listové těsto.
• Sušené lišky - 700 g.
• Cibule.
• Česnek.
• Obyčejný nebo niva.
• Olivový olej.
• Koření podle chuti.

Lišky jsou namočeny v teplé vodě po dobu tří hodin, a pak nakrájeny na kostky a smažené. Cibule a česnek jsou nakrájeny na malé kousky a přidány do hub. Posledním krokem je přidání strouhaného sýra. Houbová náplň pro budoucí koláč je připravena.

Můžete si vyrobit z listového těsta sami, nebo můžete použít ten, který jste si koupili v obchodě. Houbová náplň se do ní položí v rovnoměrné vrstvě několik centimetrů silné. Těsto se jemně převalí a posílá do předehřáté trouby na půl hodiny. Takový jednoduchý a rychlý koláčový recept je ideální pro každodenní i slavnostní stoly..

Originální lišek salát se zeleninou a ovocem bude vynikajícím doplňkem k masovým pokrmům. A jeho příprava nebude trvat déle než 15 minut volného času.. Pro salát budete potřebovat:

• Lišky - 150 g.
• Šunka.
• Dvě vařená vejce.
• Brambory středně vařené.
• Lžíce majonézy.
• Lžíce zakysané smetany.
• Vařená mrkev.
• Několik okurek.
• Zelené cibule.
• Zelené jablko.
• Sůl a koření.

Lišky nalijte několik hodin vodou a potom vařte 10 minut. Potom je vytlačte z přebytečné vody a nakrájejte na kousky. Nakrájejte zeleninu na kostky a vložte do hluboké mísy. Přidejte lišky do zeleniny.

Poté šunku nakrájejte na plátky. Vejce, okurky a jablko jsou nakrájeny na kostky. Smíchejte všechny ingredience.

Nyní si můžete připravit omáčku. Za tímto účelem se majonéza přidává do zakysané smetany. Salát je obložený zakysanou smetanou a zdobený zelenou cibulkou.

Bramborový kastrol

Receptem na perfektní snídani je vzdušný bramborový kastrol s houbami. Příprava je velmi snadná. Budete potřebovat následující přísady:

• Liškami - 300 g.
• Střední červená cibule.
• Lžíce zakysané smetany.
• Sklenice mléka.
• Vařené brambory.
• Vejce.
• Olivový nebo rostlinný olej.
• Koření, sůl.

Prvním krokem je namočení sušených lišek do teplého mléka po dobu dvou hodin. Mezitím jsou brambory oloupané a nakrájené na kostičky..

Cibule je oloupaná, nakrájená na kroužky a smažená v olivovém oleji, dokud není zlatohnědá. Namažte plech na pečení olejem a rozprostřete některé brambory do rovnoměrné vrstvy. Nahoře rozprostřete houby a cibuli. Poté přidejte zbývající brambory. Sůl a pepř.

Míchejte vejce, mléko a zakysanou smetanu v samostatné nádobě. Beat ingredience v mixéru a sůl podle chuti. Poté nalijte směs na obsah plechu na pečení. Mísu pečeme asi 160 stupňů asi hodinu. Kastrol je připraven.

Tak jídla připravená ze sušených lišek pomohou diverzifikovat vaše denní nebo slavnostní jídlo. Houbové recepty jistě potěší i ty nejnáročnější labužníky.