Kalina červená na zimu: nejlepší recepty s fotografiemi

Když vnímáme zimu jako magický a báječný čas, neměli bychom zapomenout, že je to také čas nedostatku vitamínů, nachlazení a nemocí. Imunita oslabuje a měla by být udržována, zvyšována všemi dostupnými prostředky a posilovala tělo jako celek. Ale bude to fungovat nejlépe v přírodě, nebo spíše v jejích darech! A okamžitě mi v hlavě zazní výkřik: „Kalina!“ Je nejoblíbenějším zdrojem vitamínů. Kalina červená na zimu, přípravky z jejích šťavnatých bobulí vám ušetří během období virových onemocnění, stanou se nenahraditelným zdrojem velkého spektra vitamínů. Neuvěřitelně užitečné mezery nejsou vůbec obtížné vyrobit. Jejich aplikace je však rozsáhlá - ale hlavním cílem všech cílů je ochrana před nachlazením. 

Kalina je skvělá alternativa k tabletám. Kromě léčby nachlazení se používá při onemocnění ledvin, srdce, jater, krevních cév ... Proto je jeho použití v chladném období povinné! Červené bobule pro zvraty si můžete koupit nebo si vybrat sami na zahradě. Nejlepší recepty z kalina nejsou tak početní. Některé z nich, u nichž jsou v ovocích zachovány prospěšné vlastnosti, jsou popsány níže. A každý má právo vybrat si ten, který se mu líbí. Koneckonců, někdo má rád šťávu-sirup, jiné jako džem. 

Kalina červená na zimu: Jelly

Pro chutnou žvýkačku se vybírají dobré zralé bobule, které se po mytí omývají vroucí vodou. Poslední postup pomáhá „extrahovat“ z nich nežádoucí hořkost charakteristickou pro kalina. Dále musíte připravený produkt otřít jemným sítem nebo cedníkem. Výsledné pyré, které se podobá husté šťávě v konzistenci, se kombinuje s cukrem. Sladké krystaly se berou ve stejném hmotnostním poměru. Hmota se míchá, zrna se rozpustí a zahřeje se na nízké teplo. Není třeba dlouho vařit. Někteří vaří asi hodinu, ale s hermeticky uzavřenou pečetí a správným podílem složek bude tentokrát dokonce hodně. Připravenost je často určována okamžikem, kdy se hmota začne lepit na okraje kuchyňského náčiní a na lžíci. 

Budoucí želé se vyjme ze sporáku, nalije do sklenic a pevně utěsní. Před naplněním se nádoby na balení nalévají strmým stoupáním, víčka se jistě také vaří. Častěji se pro blokování používají nylonové čepice. Jak se ochladí, hmota mírně ztvrdne a bude se podobat roztavenému želé. Pokud sklizeň červené kalina na zimu bude uložen v lednici, pak se pro jeho přípravu použije méně granulovaného cukru.

K dispozici je také metoda vaření za studena. Takový viburnum želé recept výhodnější z pohledu, že nedochází k tepelnému ošetření a přirozeně se ušetří více vitamínů, které se „zabijí“ varem. Pyré nebo šťáva se intenzivně mísí ve stejných částech s pískovým cukrem a nalije se do čistých horkých sklenic pro snadné skladování. Uložení „studeného“ receptu pouze za chladu, jinak bude jídlo kvasit.

Kalina červená na zimu: ovoce v cukru

Kalina, korková v cukrovém písku, je vynikajícím doplňkem čaje. V horké tekutině nabobtná a odhalí svůj „potenciál“ a jedinečnou jemnou vůni. Výrobky se odebírají v takových množstvích: na 1 kilogram červené Kaliny - 0,7-0,8 kg cukrového písku. Kromě toho budete potřebovat sterilizované nádoby s malou kapacitou, které se zpracovávají předem. Technologie vaření je velmi jednoduchá. Vaření se neočekává a samotný proces nebude trvat déle než 5-10 minut. Podobné “Červená Kalina. Recepty na zimní sklizeň kalina»Metody nechávají bobule neporušené, baculaté, světlé a vyráběly originální dekorace pro pečení.

Tak, zimní sklizeň kalina začíná tříděním ovoce, odstraňováním větví, podestýlky a zkažených plodů podél cesty. Po výběru se vymývá ve studené vodě pomocí cedníku. Do připravené nádoby na dně se nalije malý cukr a některé z bobulí se dají. A opět jsou pokryty bílými krystaly. Dále se střídání vrstev opakuje, čímž se naplní sklenice. Dokončí plnění velkorysou vrstvou rafinovaného cukru. Kontejnery jsou uzavřené, výběr materiálu víček po dobu skladování: po dlouhou dobu je lepší je uzavřít železnými, pro stárnutí v lednici a rychlé použití stačí nylon.

Kalina červená pro zimu: Zmrazení

Velmi vhodným způsobem, jak uchovat bobule, je zmrazit je. "Kalina červená - příprava na zimní recepty bez toho se neobejdeš. Díky němu je originální produkt uložen kompaktním a praktickým způsobem. Pro zamrznutí jsou plody odříznuty z větví, přemístěny a opláchnuty. Trochu unikli a na konečném sušení se nanesou na silný papír nebo bavlněný ručník. Sušení je nutností! Jinak se kalina spojí a promění se v monolit.

Poté se plody kalina položí na kuchyňský stůl pokrytý olejovou utěrkou a úhledně přenesou na prkénko nebo plech na pečení po stranách (mnohem pohodlnější). Deska s polotovarem se umístí do mrazničky, kde se zmrazí, nalije do plastového sáčku nebo zabalí do nádob. Balení porcí se vyjme do mrazničky. Mimochodem, zmrazí a Kalina omáčka, ovocný nápoj, pyré.

Bobule ve vlastní šťávě

Pro válcování ve vlastní koncentrované šťávě se bobule Kalina také pečlivě třídí, umývají a suší. Celá plodina je vizuálně rozdělena na dvě nerovné části. Šťáva se vytlačuje z menšího odšťavňovače nebo protíráním sítem. Zbytek se vloží do smaltované nádoby na vaření, naplní se vařenou šťávou z pyré a uvaří.

Doslova v okamžiku vaření se mísa nalije do sklenic a zakryje se netěsnými víčky. Poté se nádoba umístí do široké misky s ručníkem na dně. Struktura je naplněna dostatečně teplou nebo dokonce horkou vodou a umístěna na nízkou teplotu. Šev je před uzavřením sterilizován ve vroucí kapalině po dobu 10-15 minut..

Konzervy, jako ostatníČervená Kalina. Recepty na zimu“, Obrátil se na ručník a navíc zabalený. Prováděná pochoutka se používá hlavně pro vaření s kompotem a výrobu ovocných nápojů.

Viburnum červená na zimu: Viburnum sirup

Pokud šťáva z kalina, uzavřené na zimu, většinou nekombinované se sladkými zrny. Koneckonců, mnoho lidí má ráda přirozenou chuť. Tento sirup je intenzivnější. Hladinu sladkosti lze během vaření upravit. Ačkoli ve správném scénáři je poměr bobulí k cukru 1: 1. Sirup, jako prevence virových chorob v zimě, se konzumuje ve 3 lžičkách. na lačný žaludek - dali ho do čaje, připravili z něj nápoje. Podle receptury se kromě hlavních ingrediencí odebraných v množství 1 litru šťávy a 1,5 kg cukru odebere také 10 g kyseliny citronové. Přirozeně, pro získání litru šťávy potřebujete více než kilogram bobulí..

Šťáva získaná jakýmkoli vhodným způsobem se nalije do smaltované nebo nerezové pánve. A veškerý písek-cukr se tam nalije najednou. Misky se umístí na střední teplotu a za míchání se obsah vaří. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji lžičkou. Citronová tráva se přidává k tiše vařící hmotě a vaření trvá asi 10 minut. Kapalina se vypustí do sklenic a sbalí se. Jako těsnící nádoby se používají také nesterilizované plastové lahve se šroubovacími uzávěry. Existuje však velké riziko nástupu kvašení, navzdory hojnosti cukru.

Kalina s medem 

Neobvykle užitečná, a proto velmi populární kombinace kalina s medem. Obě složky jsou již zdravé. A tandem obecně představují „šok“ a účinnou pochoutku.

Složky se berou stejně: pro část bobulí - část přírodního (nejlépe ne kandovaného) medu. Bobule jsou opařeny vroucí vodou, vhozeny do cedníku a ponechány po krátkou dobu, aby z nich vytékala kapalina. Pak se setřou sítem a zbylá slupka a kosti se používají k vaření ovocného nápoje.

Pyré se mísí s medem. Pokud je hustá, musíte ji zahřát v parní lázni a zahřát na mírné teplo. Nemůžete se dočkat, až dojde k hromadění hmoty! Po připojení a dobrém promíchání se ve sklenicích rozloží poměrně hustá směs, uzavře se a vloží se do chladničky na týden nebo dva. Po stanovené době bude obrobek vyfukován a připraven k použití..

Kalina šťáva

Určitě se doplňují recepty z červeného kalina na zimu a šťávu. Je to skvělý nápoj pro chladné období: zdravý, vitamínový a chutný. Existuje několik způsobů, jak připravit šťávu. Například metoda číslo 1, pro kterou budete potřebovat: kilo červeného ovoce, medu (jako náhrada cukru) nebo cukrového písku podle chuti, 250 ml vody. Vybrané bobule musí být rozdrceny rozdrcením nebo jiným šikovným zařízením a potom vytlačit "rozdrcení". Šťáva se nalije do kastrolu a filtruje ji dříve sýrem.

Koláč se zředí sklenicí vody, vaří se a filtruje se také. Vývar je vypuštěn do „čisté“ šťávy a slazen cukrem a medem podle vašeho výběru. Po míchání se nápoj plní do lahví a uchovává se v chladu.

Pro další způsob přípravy se odebírá kilogram ovoce Kalina a kilo sladkého písku. Bobule jsou blanšírovány ve vroucí vodě po dobu 5 minut, sušeny, posypány cukrem a napuštěny v chladu asi 10-15 dní. Po 2 týdnech se hmota setře, je-li to možné, filtruje a nalije do sklenic. Hotové jídlo vypadá spíš džem z červené Kalina, protože je docela hustá a bohatá. Pro získání šťávy se hmota zředí vodou, nezávisle se upraví konzistence, vaří se a uzavře se ve skleněné nádobě. Zatímco nezředěný nápoj je zdravější, je těžké pít. V tomto případě se obrobek změní na ovocný nápoj těsně před použitím..

Džem

Chutná pochoutka může být také neuvěřitelně zdravá. To platí pro zaseknutí. Lze jej připravit z: 1 kg plodů kalina, 1,3 kg cukru, 300 ml vody. Někdy, když dělají jam, dělají kombinace s jinými přírodními dary.

Dobrá nabídka bude „Červená Kalina. Přířezy na zimu s jeřábem". Správným řešením by bylo odebrat půl kilogramu bobule kaliny a popela horského. Bez ohledu na kombinaci zůstává celková technologie stejná.

Ovoce se opláchne, nalije do vroucí vody, ve které se uchovává po dobu 4-5 minut, a nalije se horkým cukrovým sirupem (ale ne vroucím). Nechte to uvařit půl dne (minimální doba je 12 hodin) a můžete vařit. Vařená marmeláda se na krátkou dobu ochladí a teprve poté je zabalena do sklenic.

Ovoce mleté ​​cukrem

Jednoduchým způsobem je otřít bobule sladkými krystaly. Nebo jako varianta, grind Kalina s medem. Ovoce se třídí a umývá. Dále musí být kalina pečlivě otřena cukrem a porovnat je 1: 2.

To lze provést ručně, rozdrcením nebo mixérem. Výsledná hmota se naplní spojovacími nádobami a pokryje nylonovými uzávěry. Skladování je povinné v chladné místnosti. Pokud je provedeno vzduchotěsné spojování a sterilizace obrobku, pak se vezme poměr produktů 1: 1. Doba sterilizace potravin - až 20 minut (pro litrové nádoby). 

Kompot

Viburnum juice, ovocný nápoj se používá jako nápoj, Kalina ve vlastní šťávě, sirup ... Ale na kompot úplně zapomněli. Aby to bylo možné pro budoucí použití, plody jsou blanšírované a zbavují je hořkosti. Nebo můžete hořkost odstranit odstraněním vařením bobule na minutu nebo dvě v malém množství vody. Potom se kalina rozloží do plechovek a naplní se sirupem vyrobeným z litru vody a kilogramu cukru. Dále "Kalina red" polotovary na zimu umístí se do vodní lázně a zahřeje se na něm až 10 minut. V průměru se na jednu půllitrovou nádobu umístí v průměru asi 300 g bobulí a asi 200 ml cukrového sirupu. Na koho se jídlo zdá příliš koncentrované, pak se na sklenici vloží méně produktů, přičemž se stále udržuje stanovený poměr - nebo před použitím, aby se získal tonický kompot, je zákrut zředěn převařenou studenou nebo teplou vodou.